家常家常菜做法大全/家常菜做法及配图

本文目录一览：

• 〖壹〗 、鱼的做法大全家常菜清蒸鱼
• 〖贰〗、烧菜菜谱大全做法大全
• 〖叁〗
  、学校食堂的超级下饭家常菜做法大全
• 〖肆〗、鱼的做法大全家常菜水煮鱼
• 〖伍〗 、冬季菜谱大全家常菜

鱼的做法大全家常菜清蒸鱼

〖壹〗
、鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼 ，你还需要准备一些葱、姜 、蒜
、红辣椒等调料和配菜 。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片
。然后在鱼的身体两侧分别划几刀
，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中 ，用中火蒸15分钟左右 。

〖贰〗、今天以鲈鱼为例
，掰一掰清蒸鱼的做法
。 对于清蒸这种讲究原汁原味的烹饪手法来说，食材本身的品质是至关重要的。所以不管是颤鱼 、鲈鱼还是石斑
、东星斑 ，都必须生猛鲜活的 一般这种体型的鱼
，死后两小时内就进入躯体僵直期，肉质将大打折扣 。所以比较好买完所有菜再买鱼 ，拎着已宰杀的鱼直奔厨房进行处理
。

〖叁〗、青笋清蒸鱼材料：鲤鱼一条（约一斤）
，清理净后劈成两半；青笋半根（约二两），切丝；老姜一小块 ，切片
，另小指头大一块剁成匙茸；葱三棵，切段；料酒两大匙；香油一大匙；生抽两大匙；盐适量；味精或鸡精一咖啡匙。做法：姜片 、葱段
、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上 。

烧菜菜谱大全做法大全

这些菜谱经过精心挑选 ，注重口感和营养价值，为您推荐烧菜菜谱：红烧肉 、鱼香肉丝和麻婆豆腐
。红烧肉香甜可口
，鱼香肉丝酸甜适中，麻婆豆腐麻辣鲜香。这些菜谱都是家常菜 ，做法简单易学
，适合家庭制作 。

我的个人主页有200道+的菜谱
。可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难 ，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招
，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。

牛腩500g、土豆2个
、胡萝卜1根 香料（八角2颗、桂皮1段 、香叶2片
、干辣椒3个）调料：生抽3勺、老抽1勺 、料酒2勺
、冰糖10g做法：牛腩切块冷水焯烫去血沫，土豆胡萝卜切滚刀块 。热油炒香姜片、蒜瓣 ，加牛肉煸炒至微黄
，倒入料酒 、生抽
、老抽翻炒上色。

学校食堂的超级下饭家常菜做法大全

〖壹〗、番茄炒蛋 推荐理由：经典下饭菜，酸甜开胃 ，营养丰富
。做法：鸡蛋炒散备用
，番茄炒软后混合，加糖/盐调味。 宫保鸡丁 推荐理由：微辣酸甜 ，鸡肉Q弹，花生香脆 。做法：鸡丁用料酒腌制
，炒熟后加豆瓣酱 、黄瓜丁
、花生，淋酱汁（糖+醋+生抽）
。

〖贰〗、以下是三道零难度又好吃的巨下饭家常菜做法：板栗烧鸡翅特点：鸡翅鲜嫩入味 ，板栗香甜粉糯
，两者搭配口感丰富，汤汁浓郁下饭。准备食材：鸡翅10个 ，板栗16个
，葱，姜 ，蒜
，生抽，老抽 ，盐
，料酒，冰糖 ，八角，花椒 。做法步骤：鸡翅处理：将鸡翅对切
，加葱姜焯水后捞出，这一步可以去除鸡翅的腥味
。

〖叁〗 、青椒肉丝：先将肉丝加入料酒、生抽
、老抽、淀粉拌匀 ，腌制约10分钟。热油后
，将肉丝滑炒至变色，加入蒜末和青椒 ，持续翻炒至熟 。最后倒入事先调好的酱汁
，炒至浓稠即可出锅
。 香辣藕片：热油后放入香料炒香，加入半碗清水和藕片 ，盖上锅盖
，用小火煮2分钟。

〖肆〗 、经典下饭菜推荐除了上面提到的，还有几道菜也非常下饭：宫保鸡丁的香辣酸甜和脆嫩花生米 ，能让米饭一口接一口；地三鲜（土豆
、茄子、青椒）虽然素但油润咸香
，特别下饭；回锅肉的焦香肉片和豆瓣酱风味，是川菜里的下饭标杆；酸辣土豆丝清脆酸辣 ，爽口又开胃 。

〖伍〗 、经典下饭菜推荐麻婆豆腐是下饭首选，豆腐嫩滑
，麻辣鲜香
。做的时候记得用郫县豆瓣酱和花椒粉，最后勾个薄芡让汤汁裹住豆腐。鱼香肉丝酸甜微辣 ，木耳和笋丝增加脆爽口感
，调好鱼香汁（糖
、醋、酱油 、水淀粉）是关键 。西红柿炒蛋酸甜开胃，鸡蛋炒得蓬松 ，西红柿炒出汤汁
，拌饭一流。

鱼的做法大全家常菜水煮鱼

〖壹〗
、我的做法是：先剔除鱼骨，将鱼肉切成片 ，加入盐、料酒 、花椒粉和一个鸡蛋清
、淀粉抓匀腌制
。鱼骨和鱼头鱼尾也按照相同的步骤腌制半个小时。热锅凉油后放入郫县豆瓣酱或水煮鱼调料酱包、葱姜蒜炒香
，然后放入鱼头炒一下，再加入纯净水 。当鱼头炒至7分熟时 ，放入鱼片
，大概3-4分钟出锅
。

〖贰〗 、麻辣水煮鱼 材料：巴沙鱼，小米辣 ，黄豆芽，豆腐皮
，莴笋，金针菇 做法 鱼切成片 ，加柠檬汁+葱+姜+盐+鸡精+白胡椒+蛋清+淀粉
，抓匀腌制15分钟。 水开放入黄豆芽，豆腐皮 ，金针菇
，莴笋煮1分钟，捞出铺在碗底备用 。

〖叁〗、水煮鱼 准备食材 ： 鱼片250克 ，黄瓜
，莲藕，油果
。 做法步骤： 鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清 ，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟
，青瓜莲藕油果切好备用。

〖肆〗
、鱼可以说是大家最喜欢的食材，也是营养丰富的肉食 ，鱼的做法很多，而我最喜欢的就是“水煮鱼”
，水煮鱼相信很多人都是非常爱吃的一种美食， 可以说是餐桌上点菜率很高的菜 ，其麻辣辣的味道和浓郁的香味
，使人胃口大开， 不知不觉就会多吃两碗饭 。

冬季菜谱大全家常菜

冬季适合的家常菜有酱汁排骨、玉米胡萝卜脊骨汤 、葱爆羊肉
、栗子焖鸡块、肉末蒸蛋 ，以下是具体介绍：酱汁排骨原料：排骨500克 、葱1段
、料酒1大勺、白芝麻1大勺 、黄豆酱
、番茄沙司、老抽 、蚝油
、清水
。做法：排骨洗净
，放入锅内加葱、料酒和水煮开，转小火焖1小时至熟 ，捞出沥干水分。酱汁调料兑在一起搅匀 。

冬季家常菜菜谱包括红烧排骨 、芹菜炒肉和过油肉等
，同时也有一些美味的冬季炖甜品可供选取
。家常菜菜谱：红烧排骨：主要食材：猪排骨、杏鲍菇。辅料：干辣椒
、花椒、八角 、丁香
、姜片、盐 、老抽
、生抽、料酒 、冰糖等 。特点：味道香咸，排骨酥烂 ，色泽金红
，适合全家人食用。

适合冬天吃的下饭家常菜菜谱大全： 山药炖排骨 食材：猪肋排
、山药、姜片 、大葱段
。特点：清淡营养，山药健脾益胃 ，排骨补充体力，适合冬天滋补。 黄焖鸡 食材：鸡腿
、青椒、红椒 、葱段、姜片 。特点：鲜香嫩滑
，鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收 ，搭配青红椒增加色彩和口感
。

以下是一些简单又美味的冬季家常菜谱： 红烧肉炖土豆 简介：这道菜肉质鲜嫩
，土豆香浓，非常适合冬季食用。 做法：五花肉切块腌制后 ，糖炒至微黄
，加入香料炖煮 。七八成熟时加入土豆块，继续慢炖至汤汁收干 ，调味后撒上葱花即可
。 清炖羊肉汤 简介：冬季进补佳品
，肉质鲜嫩，汤汁清爽。

冬季家常菜菜谱推荐如下：糖醋小排 材料：猪排骨
、糖、醋 、酱油
、盐、葱姜末 。做法：将排骨焯水后 ，用油煸炒葱姜末
，加入酱油 、盐和水，放入糖和醋 ，加入排骨煮至酥软
。红烧豆腐 材料：嫩豆腐
、瘦肉末、姜葱 、红辣椒
、蒜末、酱油 、盐
、鸡精、油 、水淀粉。