红烧牛排骨的家常做法(红烧排骨怎样做才好吃)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、牛排骨的家常做法
• 〖贰〗
  、重庆红烧牛排骨的做法
• 〖叁〗、怎么做红烧牛排骨好吃又简单
• 〖肆〗 、一口就爱上的红烧牛排骨,香到舔盘!

牛排骨的家常做法

〖壹〗、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净 ，将排骨焯烫一下
，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒 ，炒干之后加入开水，放入盐和糖
，高压锅上气焖煮半小时即可 。 麻辣牛排骨：将牛排骨洗净焯烫，砂锅中加入大半锅的清水煮沸 ，加入牛排骨
，料酒，生抽和老抽 ，小火炖煮1小时
，将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，大火煮开后小火慢慢炖煮至汤汁收干
。

〖贰〗
、准备食材：牛排骨一根（约500克）、白萝卜一根（约500克） 、生姜一块（约20克）
、大葱一根（约30克）、料酒两勺 、生抽两勺
、老抽一勺、冰糖两块 、八角两个
、桂皮一块、香叶三片 、盐适量。 下面 ，处理食材：牛排骨剁成块
，用清水洗净沥干；白萝卜去皮切滚刀块；生姜切片，大葱切段 。

〖叁〗
、清炖牛排骨是一道鲜香醇厚的家常菜 ，制作步骤清晰
，关键在于火候与调味。以下是具体做法： 预处理牛排骨选取新鲜牛肋排或牛腩排，剁成5-6厘米的块
。用冷水浸泡1小时（中途换水2次）去除血水 ，沥干后冷水下锅，加3片姜、1勺料酒
，大火煮至沸腾撇净浮沫，捞出用温水冲洗备用。

〖肆〗 、将牛排骨洗净 ，切成小段 。如果是冷冻的牛排骨
，需要提前解冻
。把切好的牛排骨放入锅中，加入足量的冷水 ，水量要没过牛排骨。再放入1 - 2勺料酒和几片姜片
，大火烧开 。水开后会出现很多浮沫，这些浮沫是牛排骨中的血水和杂质 ，要用勺子不断地撇去浮沫
。

〖伍〗、家常牛排骨做法如下：核心步骤 焯水去腥 将牛排骨冷水下锅
，加入葱段
、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出排骨用温水冲洗干净
，沥干备用。关键点：冷水下锅能充分逼出血水，温水冲洗避免肉质遇冷收缩变硬 。

〖陆〗 、八角
、桂皮、葱姜蒜：爆香后与牛排骨同炒 ，提升层次感（搜狐网 、百家号均提及）
。黑椒风味（西式/融合做法）黑椒酱+牛排调料：作为主味，搭配橄榄油煎香（香哈网推荐）。配菜提味：圆葱
、蒜末可增加辛香
，意面酱或香肠可丰富搭配 。

重庆红烧牛排骨的做法

我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水
。将牛排骨冷水下锅。处理好食材 。油烧至8成热，放入蒜、姜 、干辣椒
、花椒小火煸香。大火煮开后盖上锅盖 ，转小火慢炖50分钟后
，开锅盖大火收汁即可
。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下 ，锅中放油炸香花椒和八角
，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水 ，放入盐和糖
，高压锅上气焖煮半小时即可。

重庆红烧牛排骨的做法如下：准备原料 主原料：牛排骨3000克，斩切成大小均匀的块状 ，每块长约5厘米 。 配料：大葱段100克、生姜片80克 、八角5克
、桂皮4克、香叶3片 、白糖30克、水淀粉50克
、料酒60克、生抽30克 、老抽10克
、精盐8克、鸡粉5克 、胡椒粉2克
。

做法步骤 预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时
，以泡出血水，之后捞出。接着冷水下锅 ，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫
，捞出牛排骨并沥干水分 。炒香上色：锅中热油，放入冰糖 ，用小火炒出糖色（注意不要炒糊）
。随后倒入牛排骨
，翻炒均匀使其上色。

做法：将牛肋骨用流水洗净，剁成大段备用 。洋葱切成块；姜切成片
。锅中热油 ，放入牛肋骨煎至两面金黄
，捞出备用。锅中倒入适量的油，下入大葱段
、姜片、花椒粒 、八角 ，用中火煸炒出香味 。加入适量的酱油
，白糖，料酒 ，煮热后倒入牛肋骨锅中
。加入适量的水
，混合均匀后煮开。

怎么做红烧牛排骨好吃又简单

我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水 。将牛排骨冷水下锅。处理好食材
。油烧至8成热，放入蒜
、姜、干辣椒 、花椒小火煸香。大火煮开后盖上锅盖 ，转小火慢炖50分钟后，开锅盖大火收汁即可 。

红烧牛排骨：牛排剁成块洗净
，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角 ，然后倒入焯过的排骨翻炒
，炒干之后加入开水，放入盐和糖 ，高压锅上气焖煮半小时即可
。

预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时
，以泡出血水，之后捞出。接着冷水下锅 ，加入姜片和料酒
，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨并沥干水分 。炒香上色：锅中热油 ，放入冰糖
，用小火炒出糖色（注意不要炒糊）
。随后倒入牛排骨，翻炒均匀使其上色。

处理牛排骨：冷水浸泡30分钟：去除血水 ，减少腥味（省去焯水步骤更简单） 。擦干水分：下锅前用厨房纸吸干，煎时不易溅油
，且更易上色
。 煎炒代替焯水（省时关键！）：热锅冷油，牛排骨直接下锅 ，中火煎至两面微焦
，逼出油脂，这样肉更香且不腻。

牛排骨红烧好吃又简单的方法来啦！首先 ，准备好牛排骨和一些常见的调味料
，比如八角
、桂皮、姜片 、大葱、香叶
、盐、糖 、生抽
、老抽、料酒等 。牛排骨比较好先焯水去除血水和腥味
。接着，炒锅加油烧热 ，放入调味料炒香
，再加入牛排骨煸炒变色。然后加入料酒 、酱油继续翻炒，加水漫过排骨 。

一口就爱上的红烧牛排骨,香到舔盘!

〖壹〗
、做法步骤 预处理：将牛排骨冷水浸泡2 - 4小时 ，以泡出血水
，之后捞出。接着冷水下锅，加入姜片和料酒 ，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨并沥干水分
。炒香上色：锅中热油
，放入冰糖，用小火炒出糖色（注意不要炒糊）。随后倒入牛排骨 ，翻炒均匀使其上色 。