土豆炖茄子的家常做法(土豆炖茄子的家常做法图片)

本文目录一览：

• 〖壹〗、东北茄子酱
• 〖贰〗 、土豆炖茄子的做法
• 〖叁〗
  、土豆纯茄子步骤
• 〖肆〗、茄子炖土豆的做法
• 〖伍〗 、如何制作茄子炖土豆

东北茄子酱

〖壹〗
、步骤： 茄子去皮，用手撕成条状。 热锅放油 ，放入蒜末和3勺豆瓣酱炒香 。 放入茄子翻炒
，加入生抽、十三香和适量水炖13分钟
。 十分钟后放入少许盐。 加入香葱丝和尖椒，再翻炒2分钟即可出锅装盘 。

〖贰〗 、制作步骤 处理茄子将茄子去皮后用清水洗净 ，随后撕成粗细均匀的条状
。撕条比刀切更能保留茄子的纤维感
，炖煮后口感更软糯。炒制酱料 起锅烧热菜籽油，放入蒜末爆香 ，随后加入豆瓣酱小火翻炒出红油 。豆瓣酱的用量可根据个人口味调整
，喜欢酱香浓郁可多加1勺
。

〖叁〗
、东北农家大酱（或黄豆酱）3大勺 蒜末、葱末 、姜片适量 食用油 步骤：处理食材：茄子洗净不去皮，切长条或整根在头部划十字刀（更易入味）；青椒去蒂拍松；蒜切末备用。煎茄子：热锅多放油 ，将茄子中小火煎至表面微焦、变软，捞出备用 。

〖肆〗
、东北茄子酱的做法如下：所需食材： 茄子200克 蒜5克 鸡精10克 盐10克 醋10克 芝麻香油6克 制作步骤： 茄子处理：将茄子洗净后上锅蒸熟
，取出后放置于锅中备用。 茄子捣泥：使用漏勺或饭勺等工具将蒸熟的茄子捣成泥状
。 蒜蓉准备：将蒜剁成蒜蓉备用。

土豆炖茄子的做法

〖壹〗、做法： 土豆去皮切丁，清水淘洗一遍备用 ，茄子去皮切丁
，清水淘洗一遍，拧出水分 ，表面裹一层玉米淀粉备用
，尖椒切丁备用 。 碗中加入一勺半玉米淀粉，半勺老抽 ，一勺半生抽
，一勺半糖，适量盐 ，适量葱姜蒜粉
，加入清水搅拌均匀备用
。

〖贰〗 、做法： 土豆
、茄子、南瓜，切块 起锅烧油 ，加葱 、蒜片爆香，加入豆瓣酱
，翻炒。 倒入土豆
、南瓜、茄子翻炒 。加水，没过食材
。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花 、蒜末
、香菜。

〖叁〗、土豆炖茄子的家常做法土豆炖茄子是一道家常菜 ，将茄子 、土豆
、大蒜等食材加入适量的水和调料炖煮
，最后加入鸡精、香菜 、小葱和大蒜粒搅拌均匀即可出锅 。

〖肆〗、锅中倒入2汤匙油，烧至六成热 ，放入土豆块中火煎至表面微黄（约3分钟）
，盛出备用
。 关键点：煎土豆能减少炖煮时散烂，口感更香。炒茄子 补1汤匙油 ，爆香姜蒜
，放入茄子大火翻炒至变软（约2分钟） 。 加生抽
、老抽、糖 、五香粉翻炒均匀，让茄子吸收酱香
。

〖伍〗
、茄子炖土豆的做法如下：食材准备 土豆 2个 茄子 1个 五花肉 100g 辣椒 2根 生抽 2勺 味精 10克（根据个人口味调整）盐 少许 熟酱 1勺 蒜 2瓣 葱花 少许 处理食材 土豆去皮后切成小块 ，辣椒切成大段备用。五花肉将肥肉与瘦肉分开
，辣椒用于制作虎皮辣椒 。

〖陆〗、茄子炖土豆的做法：准备材料：中等大小茄子2根，土豆2个 ，大蒜几瓣，生姜一小块
，青椒1个，葱一根 ，食用油适量
，盐适量，酱油少许 ，白糖一小勺。步骤：茄子洗净后切成条
，土豆去皮切块，大蒜和生姜切片 ，青椒切块
，葱切段
。锅中放入适量油，油热后先下土豆煸炒至表面微黄 ，出锅备用。

土豆纯茄子步骤

料酒1勺（可选）制作步骤：食材处理：土豆去皮切块
，茄子切块，青椒 、红椒（若使用）切块 ，葱切丝，姜切片
，蒜切末 。烹饪前处理：茄子切后放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味
。热锅下油：锅中倒入适量油 ，烧热后将切好的葱姜蒜爆香。煸炒蔬菜：将土豆块放入锅中翻炒
，待土豆表面微微变色后，加入茄子块继续翻炒 。若使用青椒
、红椒 ，此时可一并放入
。

土豆、茄子 、南瓜
，切块 起锅烧油，加葱
、蒜片爆香 ，加入豆瓣酱
，翻炒。 倒入土豆、南瓜 、茄子翻炒 。加水，没过食材
。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花
、蒜末、香菜。

土豆茄子是一道营养丰富 、口感鲜美的中式家常菜 。其做法简单 ，只需将土豆、茄子和青椒切块后翻炒
，最后加入盐
、生抽和糖调味即可
。此外，还可以根据个人口味加入不同的调料和食材 ，让这道菜更加美味可口。此菜非常适合家庭日常食用 。

土豆去皮切丁，清水淘洗一遍备用
，茄子去皮切丁，清水淘洗一遍 ，拧出水分
，表面裹一层玉米淀粉备用，尖椒切丁备用。 碗中加入一勺半玉米淀粉 ，半勺老抽
，一勺半生抽，一勺半糖 ，适量盐
，适量葱姜蒜粉，加入清水搅拌均匀备用
。

茄子炖土豆的做法

将土豆块放入锅中翻炒 ，待土豆表面微微变色后
，加入茄子块继续翻炒。若使用青椒、红椒，此时可一并放入 。调味提鲜：翻炒均匀后 ，加入适量盐翻炒入味
。也可根据个人喜好加入酱油 、料酒进行提鲜。加水炖煮：往锅中加入没过食材的水，盖上锅盖炖煮 。炖煮时间根据食材软硬程度而定
，一般为15-20分钟
。

做法： 土豆
、茄子、南瓜，切块 起锅烧油 ，加葱 、蒜片爆香
，加入豆瓣酱，翻炒。 倒入土豆
、南瓜、茄子翻炒 。加水 ，没过食材
。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花 、蒜末
、香菜。

茄子炖土豆烩饭 食材：土豆
，茄子，尖椒 ，米饭 做法： 土豆去皮切丁
，清水淘洗一遍备用，茄子去皮切丁 ，清水淘洗一遍
，拧出水分，表面裹一层玉米淀粉备用 ，尖椒切丁备用 。 碗中加入一勺半玉米淀粉，半勺老抽
，一勺半生抽，一勺半糖 ，适量盐
，适量葱姜蒜粉，加入清水搅拌均匀备用
。

如何制作茄子炖土豆

料酒1勺（可选）制作步骤：食材处理：土豆去皮切块 ，茄子切块
，青椒、红椒（若使用）切块，葱切丝 ，姜切片
，蒜切末。烹饪前处理：茄子切后放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味 。热锅下油：锅中倒入适量油 ，烧热后将切好的葱姜蒜爆香。煸炒蔬菜：将土豆块放入锅中翻炒
，待土豆表面微微变色后，加入茄子块继续翻炒
。若使用青椒 、红椒 ，此时可一并放入。

做法： 土豆去皮切丁，清水淘洗一遍备用
，茄子去皮切丁，清水淘洗一遍 ，拧出水分
，表面裹一层玉米淀粉备用，尖椒切丁备用 。 碗中加入一勺半玉米淀粉 ，半勺老抽
，一勺半生抽，一勺半糖 ，适量盐
，适量葱姜蒜粉，加入清水搅拌均匀备用
。

土豆茄子炖南瓜 食材： 土豆
、茄子、南瓜 做法： 土豆 、茄子、南瓜 ，切块 起锅烧油
，加葱
、蒜片爆香，加入豆瓣酱 ，翻炒。 倒入土豆、南瓜 、茄子翻炒 。加水，没过食材
。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花
、蒜末、香菜。

将茄子去蒂 、土豆削皮
，均切成滚刀块；青椒去籽切块；猪肉切薄片或小块；葱姜蒜切末备用 。关键点：茄子切块后易氧化变黑，可浸泡在清水中防止变色；土豆块大小需与茄子一致 ，确保受热均匀
。炒制猪肉与香料 锅中倒入适量食用油
，油温五成热时下入猪肉片，中火煸炒至变色且表面微焦。

土豆炖茄子制作方法如下：准备工具与原料 主料：茄子
、土豆调料：黄豆酱、生抽 、老抽
、十三香、鸡粉 、盐
、蒜末、芹菜末 、味精制作步骤 食材处理 茄子洗净后切成小块 ，土豆去皮后切成与茄子大小相近的块状 。切块时尽量保持大小均匀
，确保炖煮时受热一致
。

做出健康的茄子炖土豆，可借鉴以下步骤：食材准备茄子 1 条土豆 2 个盐 适量色拉油 15g 制作步骤切块：将茄子洗净后切成块状 ，大小可根据个人喜好调整
，一般切成 3 - 4 厘米见方的块较为合适。