茄子鸡蛋饼的做法(茄子鸡蛋馅饼)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、有幸在朋友家吃过一回,做法简单,味道可不简单啊
• 〖贰〗、茄子鸡蛋饼怎么做好吃又简单
• 〖叁〗
  、茄子鸡蛋饼的家常做法

有幸在朋友家吃过一回,做法简单,味道可不简单啊

〖壹〗、味道：茄子的清甜和蛋香交织，比炒茄子少了油腻 ，比蒸茄子多了焦香。食材准备紫皮茄子1根鸡蛋2个面粉3勺葱花1把盐半勺白胡椒粉少许食用油适量制作步骤处理茄子：茄子洗净后切成细丝，加入半勺盐抓匀
，腌制10分钟至茄子变软，无需挤水 。

〖贰〗 、猪脚姜醋的家常做法 配料中 ，首先将肉姜的外皮刮去；清洗干净后备用。其中刮出来的姜皮收集在一起
，备用！买回的猪脚，一定要淖水了
。锅内加入适量水 ，和猪脚还有姜皮一起烧开。煮到锅内的水面出现血污形成的泡沫
，所有猪脚变色，锅里的水由混浊变清 。再煮5分钟
。

〖叁〗
、制作方法食材处理：鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉 ，以清除其表面的黏质和土腥味。烹饪方式选取：新鲜食用：可炒食
，适合配以鸡蛋、肉类 。例如蕨菜炒鸡蛋，将蕨菜切段 ，鸡蛋打散
，先炒鸡蛋盛出，再炒蕨菜 ，最后加入鸡蛋一起翻炒均匀即可
。

〖肆〗 、一口美食，一种乡音。生活中比较好的美食
，往往就在童年的记忆中，那街角的一个小馆里 ，那一碗热腾腾的面
，简单却透着温暖 。

〖伍〗
、【水豆腐三菌菇汤】流程：将金针蘑、姬菇 、白玉菇清洗；将锅置火上，水烧开后放进三种菇 ，中火煮10min；添加盐
、鸡精、白胡椒粉调料；水豆腐切割成0.5公分粗厚片
，放进水豆腐，烧沸后出锅既成独门啤酒鸭家鸭提早剁块 、辣椒干
、八角、小葱 、姜、蒜清洗 ，啤洒
。

茄子鸡蛋饼怎么做好吃又简单

鸡蛋打散：加入少量水或牛奶
，充分搅拌至均匀，使饼体更嫩滑。制作步骤面糊调配 将腌制好的茄子丝挤去多余水分 ，加入打散的鸡蛋液中 。逐步加入面粉
，同时放入盐
、白胡椒粉、青葱或香菜，搅拌至稠稀适度
。理想面糊应能在勺子上缓慢流动且保持形状 ，避免过稠（饼体过硬）或过稀（无法成型）。

小火慢煎，待饼的底部煎至金黄且定型后
，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面 ，直到两面都呈现出金黄色
，且饼的内部熟透 。在煎制过程中，要注意火候的控制 ，避免火过大导致饼表面焦糊而内部未熟。出锅装盘将煎好的茄子鸡蛋饼小心地盛出
，放在盘子里，一份美味的茄子鸡蛋饼就制作完成了
。

调制面糊：在腌好的茄丝中打入2个鸡蛋 ，加入3勺面粉 、1把葱花和少许白胡椒粉
，搅拌成稠面糊。煎制圆饼：平底锅刷一层薄油，舀一勺面糊摊成圆饼 ，用小火煎至两面金黄 。翻面时用铲子轻压饼底
，确保酥壳形成
。烹饪技巧茄子处理：腌制后无需挤水，保留茄子的水分能使饼更软嫩。

调制面糊：将攥干的茄子放入盆中 ，打入3个鸡蛋，加入葱花
、火腿丁、十三香 、鸡精和适量盐
，搅拌均匀 。分次加入面粉，边加边搅拌 ，直至面糊呈浓稠状（可流动但不易滴落）
。煎制过程：电饼铛或平底锅预热
，刷少许油，倒入面糊并摊成圆形（可用勺子辅助整形）。

煎制茄子：电饼铛预热 ，刷一层食用油 。将裹了面糊的茄子放入电饼铛中
，煎至两面金黄后取出备用
。制作鸡蛋糊：在剩余的面糊中打入鸡蛋，搅拌均匀 ，形成鸡蛋糊。组合烙制：电饼铛再次刷油
，倒入鸡蛋糊 。放入煎好的茄子，撒上青红椒丁和黑芝麻
。盖上盖子焖2分钟 ，然后翻面烙熟即可。

茄子鸡蛋饼的家常做法

〖壹〗
、茄子鸡蛋饼的做法如下：准备食材长茄子1个、面粉适量 、鸡蛋2个
、火腿丁、胡萝卜丁 、盐
、黑胡椒粉、香油 。处理茄子将长茄子切成约1厘米厚的片
，用小刀或勺子挖去中间部分，形成圆圈状备用。挖出的茄子芯切丁 ，与火腿丁 、胡萝卜丁混合
。

〖贰〗、搅拌鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约 1 克）
，搅拌均匀。炒制茄子末：锅烧热后倒入适量花生油，放入大蒜和茄子末翻炒 。待茄子末快熟时 ，加入剩余盐（约 2 克）和鸡精调味
，翻炒均匀后盛出装盘
。混合茄子与鸡蛋：将炒好的茄子末倒入搅拌好的鸡蛋液中，充分搅拌均匀。

〖叁〗
、制作茄子鸡蛋饼需准备茄子、鸡蛋 、面粉
、青红椒等食材 ，通过切配、搅拌 、煎制等步骤完成
，具体如下：工具/原料茄子200g鸡蛋200g面粉500g青红椒100g方法/步骤茄子切配将茄子洗净，切成均匀的薄片 ，尽量切得薄一些
，这样在后续制作中更容易熟，且口感更好 。青红椒处理把青红椒洗净 ，去除籽和蒂
，切成小丁状
。

〖肆〗
、鸡蛋面粉裹茄子可制作成茄子鸡蛋饼，具体做法如下：准备食材茄子1个、鸡蛋2个 、面粉100g
、盐适量、食用油少许。处理茄子将茄子洗净后去皮 ，切成均匀薄片（厚度约0.5cm），避免切片过厚导致煎制不熟 。