自制手抓饼皮的做法(自制手抓饼皮的做法视频教程)

本文目录一览：

• 〖壹〗、自制手抓饼皮的做法
• 〖贰〗 、如何自制手抓饼皮
• 〖叁〗
  、手抓饼饼皮怎么做松软
• 〖肆〗、手抓饼皮做法及配方

自制手抓饼皮的做法

〖壹〗 、手抓饼面皮的制作步骤如下：和面与揉面 将面粉倒入容器中 ，缓慢加入温水（水温约40℃）
，边加边搅拌，直至面粉呈雪花状。继续加水并揉成面团 ，揉至表面粗糙但无干粉即可 。在案板上撒适量面粉
，将面团转移至案板，持续揉搓至表面光滑有弹性 ，这一过程约需5-8分钟
。醒面 用保鲜膜或保鲜纸将面团包裹严实
，静置醒发30分钟。

〖贰〗
、自制手抓饼皮的做法如下：准备材料 主要材料：面粉、水 、盐
、黄油 。辅助材料：食用油、保鲜膜
。和面与醒面 取适量面粉，加入少许盐 ，慢慢加入水，边加边搅拌
，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。将揉好的面团放在案板上 ，盖上湿布或保鲜膜
，醒面1-2分钟，让面团更加松软 。

〖叁〗 、自制手抓饼皮的做法：准备食材 普通面粉 500 克（分为两份 ，每份 250 克）热水 150 克温水 150 克油酥材料：面粉 80 克 玉米油 80 克 盐 5 克（可依口味调整）制作步骤 和面与醒发将 500 克面粉均分为两份
，每份 250 克
。

〖肆〗、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 面粉 开水 冷水 食用油 盐 做法： 和面：将面粉放入容器中，先加入适量的开水 ，边加边搅拌
，直到面粉拌成雪花状。然后再加入冷水，揉至面团成团 。注意加水时要适量 ，以免面团过湿或过干。 揉面：将揉好的面团放在案板上
，案板上洒上适量的面粉以防粘连
。

如何自制手抓饼皮

〖壹〗
、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 面粉 开水 冷水 食用油 盐 做法： 和面：将面粉放入容器中，先加入适量的开水 ，边加边搅拌，直到面粉拌成雪花状。然后再加入冷水
，揉至面团成团 。注意加水时要适量，以免面团过湿或过干
。 揉面：将揉好的面团放在案板上 ，案板上洒上适量的面粉以防粘连。

〖贰〗、自制手抓饼皮需准备普通面粉350克 、温水180克
、盐3克、油2勺 、面粉1勺
，具体步骤如下：和面：将350克普通面粉倒入盆中，加入180克温水和3克盐 ，用筷子搅拌成絮状后
，用手揉成光滑面团 。面团软硬可根据个人口感调整，喜欢软一些的可多加10-15克水 ，喜欢硬一些的可减少5-10克水
。

〖叁〗
、面粉加入70℃温水
，搅拌到图中的程度。醒面15分钟后，再揉一揉 ，再盖起来
，醒面一个小时 。1个小时后，面团淋上一点玉米油 ，大概10克
。油酥不可少，皮好不好吃
，在于有没它。这个可以在醒面快接近一个小时时就制作 。2勺面粉，热油淋上去 ，搅拌就可以
。

〖肆〗、制作速冻手抓饼皮的过程并不复杂
，但需要一定的技巧。首先，您需要准备500克面粉 ，将其平均分成两份 。一份面粉加入150克开水
，另一份则加入150克温水。将这两种面粉分别搅成絮状后，再和成面团
。接着 ，取10克猪油膏
，分别揉进两个面团中，直至不粘手。然后 ，将两个面团包上保鲜膜
，醒发40分钟左右 。

〖伍〗 、自制手抓饼皮的做法如下：准备材料 主要材料：面粉
、水、盐 、黄油
。辅助材料：食用油
、保鲜膜。和面与醒面 取适量面粉，加入少许盐 ，慢慢加入水，边加边搅拌
，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团 。将揉好的面团放在案板上 ，盖上湿布或保鲜膜
，醒面1-2分钟，让面团更加松软
。

手抓饼饼皮怎么做松软

【一】：将面粉300克放入大碗中 ，然后加入200克清水
，边加水，边搅拌 ，然后加入食盐3克
，揉成面团，放在碗里醒面5分钟。 【二】：下面我们来制作油酥 ，在碗里加入50克面粉
，100克食用油，我这里是用的花生油 ，然后用筷子搅拌均匀，油酥就做好了 。

在案板上撒适量面粉
，将面团转移至案板，持续揉搓至表面光滑有弹性 ，这一过程约需5-8分钟
。醒面 用保鲜膜或保鲜纸将面团包裹严实
，静置醒发30分钟。醒发可使面团更柔软，便于后续操作 。擀制面皮 将醒发好的面团取出 ，用擀面杖擀成方形薄片
，厚度约2-3毫米
。

制作手抓饼面皮的步骤如下：食材准备 面粉 600g猪油 40g食用油 适量盐 适量制作步骤 和面：将面粉放入容器，加入适量盐 ，均匀搅拌后分成两部分。一部分用冷水搅拌成雪花状
，另一部分用热水搅拌成雪花状 。接着加入猪油，持续搅拌至面团表面光滑。醒面：将搅拌好的面团放入容器 ，静置醒发30分钟
。

制作松软的手抓饼皮
，首先准备面粉180克，这是饼皮的基本原料 ，需确保面粉质量良好，以便获得最佳口感。在制作过程中
，需要使用开水62克和凉水63克来和面 。其中，开水的使用是为了快速使面粉中的淀粉糊化 ，进而使饼皮更加柔软
。凉水则有助于调整面团的筋性
，使饼皮既有韧性又不失柔软。

手抓饼皮的制作步骤： 和面：将面粉放入容器，加温水搅拌成雪花状 ，然后揉成面团
，放在案板上继续揉至表面光滑，用保鲜纸包好静置30分钟 。 分面团：将面团分成约125克左右的小块 ，擀成方形大薄片
，刷一层薄油
。

首先，面粉的筋度是一个关键因素。如果面粉筋度过高 ，面团就会变得过于坚韧
，从而影响最终的手抓饼的蓬松度 。为了解决这个问题，可以尝试调整面粉的筋度
。具体方法有很多 ，包括但不限于：在面粉中添加适量的玉米淀粉或土豆淀粉，以降低筋度；或是调整水的用量
，减少水的分量同样有助于降低筋度。

手抓饼皮做法及配方

〖壹〗、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 面粉 开水 冷水 食用油 盐 做法： 和面：将面粉放入容器中，先加入适量的开水 ，边加边搅拌
，直到面粉拌成雪花状 。然后再加入冷水，揉至面团成团
。注意加水时要适量 ，以免面团过湿或过干。 揉面：将揉好的面团放在案板上
，案板上洒上适量的面粉以防粘连 。

〖贰〗 、配方 主要材料：面粉（建议使用中筋面粉，因其筋度适中 ，易于操作）辅助材料：开水、冷水
、食用油、盐做法 和面：将面粉放入容器中
，缓慢加入开水，边加边用筷子搅拌 ，直至面粉呈现雪花状。这一步是为了使面粉中的部分蛋白质变性
，增加面团的柔软度和延展性
。接着加入适量的冷水，用手揉成面团。

〖叁〗 、手抓饼皮的做法及配方如下：配方： 主要材料：面粉 辅助材料：开水
、冷水、食用油 、盐 做法： 和面：将面粉放入容器中 ，先加入适量的开水，边加边搅拌
，直至面粉拌成雪花状 。随后加入冷水，继续揉面直至面团成团
。 揉面：将案板上洒上面粉 ，将面团放在案板上继续揉
，直至表面光滑。