自制肉肠的做法大全(家庭自制肉肠配方窍门)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、自己制作肉肠怎么做
• 〖贰〗
  、自制肉肠的做法大全
• 〖叁〗、自制肉肠的做法

自己制作肉肠怎么做

〖壹〗 、将所需材料全部准备好。将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜 。将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用
。把控干水分的肠衣套在漏斗上 ，肠衣一头留出一段打结。将腌制好的肉糜装入料筒中
，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠 。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，把香肠灌入
。

〖贰〗
、以下是其配方和制作方法的简介：将猪肉馅与盐、糖 、生抽、料酒
、姜末、蒜末和辣椒粉混合搅拌均匀 ，灌入肠衣中
，晾晒至表面干燥，最后保存即可食用。此菜肴口感鲜美 ，香味扑鼻，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选取 。

〖叁〗 、制作步骤： 准备材料：将猪肉切成适合灌肠的大小
，通常切成小丁或细条。准备好各种调料和肠衣
。 腌制：将切好的猪肉放入大碗中，加入盐
、糖、料酒 、生姜粉
、胡椒粉、五香粉等调料 ，搅拌均匀后腌制1\~两小时
，让猪肉充分入味。 灌肠：将腌制好的猪肉灌入肠衣中，注意要灌得紧实且避免肠衣破裂 。

自制肉肠的做法大全

〖壹〗 、将所需材料全部准备好
。将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中 ，均匀搅拌腌制肉糜。将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用 。把控干水分的肠衣套在漏斗上
，肠衣一头留出一段打结
。将腌制好的肉糜装入料筒中，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄 ，把香肠灌入 。

〖贰〗
、自制肉肠可按选材准备、处理食材 、调味腌制
、灌制肉肠、晾晒或风干 、蒸煮或煎烤等步骤进行
，具体如下：选材准备：肉类选取：通常选用猪肉，肥瘦比例可根据个人喜好调整 ，一般肥瘦比为2：8或3：7较为合适
，这样制作出来的肉肠口感鲜嫩多汁，不会过于油腻或干柴
。

〖叁〗、自制肉肠的做法如下：食材：猪肉：适量（未称重 ，可根据需求调整）盐：少许葱姜水：1勺方法/步骤：处理猪肉：将猪肉切块，放入料理机中打成肉泥。调味搅拌：在肉泥中加入适量葱姜水
，朝一个方向搅拌至肉泥上劲，再加盐调味 ，搅拌均匀后装入裱花袋 。

自制肉肠的做法

〖壹〗
、将所需材料全部准备好
。将准备好的肉糜和配料都倒入调料盆中
，均匀搅拌腌制肉糜。将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用 。把控干水分的肠衣套在漏斗上，肠衣一头留出一段打结。将腌制好的肉糜装入料筒中 ，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠
。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄
，把香肠灌入。

〖贰〗、食材准备猪肉：300克，建议选取肥瘦比例适中的猪肉 ，如肥瘦比为2：8或3：7
，这样制作出的肉肠口感鲜嫩多汁，不会过于干柴或油腻 。腐乳汁：10克 ，能为肉肠增添独特的风味和色泽
。白酒：10克
，起到去腥增香的作用。其他调料：花椒 、大料
、白糖、盐 、鸡精适量，可根据个人口味调整用量 。

〖叁〗
、自制肉肠可按选材准备、处理食材 、调味腌制
、灌制肉肠、晾晒或风干 、蒸煮或煎烤等步骤进行 ，具体如下：选材准备：肉类选取：通常选用猪肉，肥瘦比例可根据个人喜好调整
，一般肥瘦比为2：8或3：7较为合适，这样制作出来的肉肠口感鲜嫩多汁 ，不会过于油腻或干柴
。

〖肆〗
、自制肉肠的做法：食材准备：猪肠衣 3根猪后腿肉 4斤蚝油 3勺盐 5勺糖 1勺白酒 3勺白胡椒粉 1勺鸡汁 2勺生抽 3勺老抽 1勺制作步骤：肠衣处理：将肠衣的一头系紧
，灌注干净的水，再把口系紧。放入有水的盆中 ，浸泡一下午 。