荷叶饼的做法步骤/荷叶饼的做法大全

本文目录一览：

• 〖壹〗 、荷叶饼的做法
• 〖贰〗、正宗荷叶饼的做法是什么?
• 〖叁〗
  、简单易做的荷叶饼的做法
• 〖肆〗、简单好做的荷叶饼!夹肉太香啦
• 〖伍〗 、荷叶饼的做法详细步骤
• 〖陆〗
  、荷叶饼的家常做法

荷叶饼的做法

〖壹〗、分割剂子排气后的面团搓成长条 ，切成等大的剂子（约30克/个）。塑形 将剂子团成圆球形状，用手掌压扁成圆形面片 。用干净的梳子或刀背在面片中间压出齿痕
，形成荷叶纹路。二次醒发对半折叠面片，压紧边缘后静置醒发10分钟 ，使荷叶饼更蓬松
。

〖贰〗 、荷叶饼的做法如下：准备食材面粉500g
、水260g、发酵粉5克 、糖2克（调料可根据个人口味适量调整）。和面与分剂将面粉
、水、发酵粉 、糖混合揉成光滑面团（具体揉面技巧可借鉴“快手馒头 ”笔记） 。揉好的面团搓成长条
，切成等分小剂子
。擀制与刷油取一个小剂子擀成椭圆形薄片，表面均匀刷一层薄油。

〖叁〗
、取一个剂子擀成直径约12厘米的圆形面皮 ，用刷子薄薄刷一层玉米油 。塑形荷叶 将面皮对折成半圆形
，用干净的小梳子（梳齿密些）向下压出5条花纹，将半圆六等分
。在半圆的圆心处捏出荷叶柄 ，用小勺柄在6个等分弧的中点处向内压出波浪形荷叶边。

〖肆〗、荷叶饼的做法如下：准备食材：面粉200克 菠菜叶150克 酵母2克 玉米油5克 糖粉10克 小苏打5克 制作步骤：处理菠菜：菠菜洗净后摘下叶子
，用开水烫一下 。将烫好的菠菜叶放入破壁机，加少量水打成泥 ，用网筛过滤出100克菠菜汁备用
。激活酵母：将2克酵母直接加入菠菜汁中
，搅拌均匀后静置5分钟。

〖伍〗 、荷叶饼的做法如下：准备工具与原料 面粉牛奶发酵粉油（推荐菜籽油）盐制作步骤 发酵面团 将发酵粉用少许温水化开备用 。面粉中加入两小勺盐，倒入化开的发酵水搅拌 ，再加入牛奶揉成光滑面团，发酵约1小时至体积膨胀
。

〖陆〗、荷叶饼的家常做法荷叶饼因形似荷叶得名
，是一款百搭主食，可夹食肉类
、蔬菜等。以下是详细制作步骤：食材准备普通面粉 500克酵母 4克无铝泡打粉 1克食用油 适量温水 适量（用于和面）制作步骤和面与发酵 将酵母、泡打粉混入面粉中 ，搅拌均匀 。缓慢加入温水
，揉成稍硬的面团（水量根据面粉吸水性调整）。

正宗荷叶饼的做法是什么?

〖壹〗 、制作荷叶形状：将包好的圆球放在荷叶上，用手轻轻压扁 ，使其成为荷叶状
。此时
，荷叶饼已经初具雏形。蒸制：将荷叶饼连同荷叶一起放入蒸锅中，大火蒸约20分钟 ，直至荷叶饼熟透
，呈现出透明状 。出锅：用筷子或夹子将蒸好的荷叶饼从蒸锅中取出，放在盘子里 ，趁热食用
。

〖贰〗
、包馅：取一个面剂子
，用手掌压扁，放入适量的馅料 ，然后将面团的边缘捏合起来，封口捏紧
，形成圆球状。制作荷叶形状：将包好馅的圆球放在鲜荷叶上，用手指轻轻按压 ，使其略微扁平
，同时模仿荷叶的纹理，用刀背或者筷子在饼的表面轻轻划出叶脉状的纹路 。

〖叁〗、清水：适量 新鲜荷叶：若干（根据需要准备 ，一般每张荷叶可包一个饼）豆沙馅或其他甜馅料：适量 白糖：适量（根据个人口味调整）食用油：少许 步骤一：准备荷叶 将新鲜的荷叶清洗干净
，去除杂质和多余的水分
。如果荷叶太大，可以适当剪裁成适合包裹的大小。步骤二：制作糯米面团 将糯米粉倒入一个大碗中 。

〖肆〗 、荷叶包裹：将烫软的荷叶铺开 ，放上擀好的荷叶饼
，将荷叶的边缘向内折叠，包裹住饼体
。烤制：预热烤箱至180摄氏度 ，将包裹好的荷叶饼放入烤箱中层
，烤制约20分钟，或者直到饼体表面呈金黄色。出炉：荷叶饼烤好后 ，取出稍微冷却，揭开荷叶即可食用 。

〖伍〗
、荷叶饼
，又称荷包饼、合页饼，是一种源自中国江南地区的传统小吃 ，因其外形酷似荷叶而得名
。这种饼以其酥软可口 、层次分明的特点受到人们的喜爱。下面将详细介绍荷叶饼的正宗做法 。

〖陆〗
、荷叶饼的做法：1
，准备食材。2，200g面粉加20g糖和10g盐混合 ，加入酵母和温水
，面粉揉匀，面团加小苏打5g揉匀 ，分成大小均匀的剂子
。3
，在面片上刷一层油，沿中间对折 ，在对折处中心位置捏出一个小柄
，做成花瓣状，再松弛二十分钟 ，锅中加600ml凉水，蒸二十分钟即可。

简单易做的荷叶饼的做法

〖壹〗、简单易做的荷叶饼做法如下：食材准备 面粉 500g水或牛奶 300g发酵粉 5g食用油 1勺白糖 8-10g制作步骤 溶解酵母与糖将发酵粉和白糖加入牛奶（或水）中
，搅拌至完全融化 。和面将面粉倒入面包机（或盆中），加入溶解后的液体 ，揉成光滑面团
。无需过度揉面
，表面光滑即可。

〖贰〗 、烤鸭荷叶饼的做法确实相对简单，以下是具体步骤：烤鸭荷叶饼的制作方法：选材：原料：使用澄面制作荷叶饼 ，因为普通面粉含有面筋
，不适合做荷叶饼 。和面与醒面：烫面：小麦淀粉需要先用开水烫过，这样能使面团更加劲道且不粘连
。揉面：将烫过的面揉匀
、揉透 ，直至达到“三光”标准
，即手光、面光 、盆光。

〖叁〗、准备食材 面粉 215克温水 145克酵母粉 1克玉米油 少许食用纯碱 0.5克制作步骤 和面发酵 将酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中 ，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团 。盖上盖子或保鲜膜
，发酵至2～3倍大（约1小时，视室温调整）
。处理面团 将0.5克纯碱混合在20克面粉中 ，均匀撒在面案上防粘。

〖肆〗
、荷叶饼的做法如下：准备食材面粉500g、水260g 、发酵粉5克
、糖2克（调料可根据个人口味适量调整） 。和面与分剂将面粉、水 、发酵粉
、糖混合揉成光滑面团（具体揉面技巧可借鉴“快手馒头
”笔记）
。揉好的面团搓成长条，切成等分小剂子。擀制与刷油取一个小剂子擀成椭圆形薄片
，表面均匀刷一层薄油 。

〖伍〗、荷叶饼的做法如下：首先，需要准备食材 ，通常包括面粉 、酵母粉
、温水或食用油等。根据具体的配方
，可能还需要白砂糖、鸡蛋等辅助食材
。例如，一个常见的食材配比是面粉300克 、酵母粉3克
、温水适量 ，并加入少许白砂糖以促进发酵。下面是制作步骤 。

简单好做的荷叶饼!夹肉太香啦

放至温暖处发酵至2倍大
，蒸8分钟焖2分钟
。

将蒸好的蛋取出。撒上葱花，切片即可 。滋美卤肉卷-香辣牛肉卷材料：面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜做法：做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼老北京鸡肉卷材料：荷叶饼5张 ，黄瓜1根
，葱白1根，鸡腿1个 ，炸鸡粉1袋
，调料：甜面酱50克，沙拉酱25克 ，鸡蛋半只做法：将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽
，4cm长的条
。

笼笼肉夹馍 笼笼肉，顾名思义就是放在笼屉里蒸熟的肉 ，只是这肉可不能随手拈来
，必须要上好的五花猪。

肉类先酱好切丝备用 。菜类急火快炒快上，以免出汤
。吃春饼是个很惬意的事 ，花钱不多
，吃得不错。讲究的是：饼要“骨力”，菜要嫩香 。饼：口感要筋道 ，不能太“糟 ”
，否则一包菜就漏了
。所以要用高面筋质的面，和面时水温不能太高 ，还要多揉几下“上上劲
”。

荷叶饼的做法详细步骤

制作荷叶饼的详细步骤如下： 准备材料： 主料：面粉400g 。 辅料：花生油少许、食盐1小捏 、凉水60g、沸水180g。 和烫面： 将300g面粉放入盆中
，一边冲入沸水180g，一边用筷子快速搅拌 ，直至搅拌成絮状
。盖上盖子，放凉至手温。

制作步骤 揉面排气将醒发好的面团置于案板上
，反复揉搓排气约5分钟，确保面团光滑无气泡 。分割剂子排气后的面团搓成长条 ，切成等大的剂子（约30克/个）
。塑形 将剂子团成圆球形状
，用手掌压扁成圆形面片。用干净的梳子或刀背在面片中间压出齿痕，形成荷叶纹路 。

荷叶饼的做法如下：准备工具与原料 面粉牛奶发酵粉油（推荐菜籽油）盐制作步骤 发酵面团 将发酵粉用少许温水化开备用
。面粉中加入两小勺盐 ，倒入化开的发酵水搅拌
，再加入牛奶揉成光滑面团，发酵约1小时至体积膨胀。

荷叶饼的做法如下：准备食材面粉500g
、水260g、发酵粉5克 、糖2克（调料可根据个人口味适量调整） 。和面与分剂将面粉
、水、发酵粉 、糖混合揉成光滑面团（具体揉面技巧可借鉴“快手馒头”笔记）
。揉好的面团搓成长条 ，切成等分小剂子。擀制与刷油取一个小剂子擀成椭圆形薄片
，表面均匀刷一层薄油 。

荷叶饼的家常做法

〖壹〗
、取一个剂子擀成直径约12厘米的圆形面皮，用刷子薄薄刷一层玉米油
。塑形荷叶 将面皮对折成半圆形 ，用干净的小梳子（梳齿密些）向下压出5条花纹
，将半圆六等分。在半圆的圆心处捏出荷叶柄，用小勺柄在6个等分弧的中点处向内压出波浪形荷叶边 。

〖贰〗、准备150克面粉 ，50克全麦粉，2克酵母粉
，一勺白砂糖（大约10克）。将上述材料加105克清水揉成光滑的面团，搓成长条 ，分成小剂子
，分别擀成圆形片状，中间抹上少许油对折起来 ，用小梳子压上花纹
，醒发半个小时，然后上锅蒸10分钟 ，蒸好后放凉冷藏保存
。

〖叁〗 、荷叶饼的做法如下：准备食材面粉500g
、水260g、发酵粉5克 、糖2克（调料可根据个人口味适量调整）。和面与分剂将面粉
、水、发酵粉 、糖混合揉成光滑面团（具体揉面技巧可借鉴“快手馒头 ”笔记） 。揉好的面团搓成长条
，切成等分小剂子
。擀制与刷油取一个小剂子擀成椭圆形薄片，表面均匀刷一层薄油。

〖肆〗、荷叶饼因其形似荷叶得名 ，是一款百搭主食
，可夹食肉类及蔬菜 。以下是家常做法：食材 面粉 400克酵母 4克温水 240克步骤 和面发酵：将酵母混入面粉中搅拌均匀，用温水和成稍硬的面团 ，盖上湿润屉布，置于温暖处发酵至原体积2倍大
。

〖伍〗
、简单易做的荷叶饼做法如下：食材准备 面粉 500g水或牛奶 300g发酵粉 5g食用油 1勺白糖 8-10g制作步骤 溶解酵母与糖将发酵粉和白糖加入牛奶（或水）中
，搅拌至完全融化。和面将面粉倒入面包机（或盆中），加入溶解后的液体 ，揉成光滑面团 。无需过度揉面
，表面光滑即可
。