【猪皮的做法,猪皮的做法大全家常做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗
  、猪肉皮怎么做?
• 〖贰〗、

  

  猪皮比较好吃的十种做法
• 〖叁〗 、介绍猪皮的两种非常美味的做法

猪肉皮怎么做?

〖壹〗
、锅中先放一些食用油，直接凉油放入猪皮 ，全程开最小火慢慢炸
，这个过程猪皮会产生好多小气泡，炸到金黄色全是小气泡时捞出
。 现在把油温升高 ，烧到油锅冒烟
，放入筷子产生大量气泡再转中大火放入猪皮，这个猪皮膨胀力非常大 ，入油锅后肉眼都可以看到猪皮膨胀速度
，一锅不要放太多猪皮，炸到猪皮不在膨胀控油捞起。

〖贰〗、首先把准备好的腊猪皮泡水里浸泡两小时后一遍遍刷洗多次 。 刷洗好以后然后用温水清洗干净 ，沥干备用
。 热锅烧油
，油放多一些，放入腊猪皮炸 ，炸至金黄捞出来装盘备用。 盆中腊猪皮降温以后倒入清水泡4-5小时 。 4个小时后肉皮基本上泡软了
。 把泡好的肉皮全部清洗干净切成细条状。

〖叁〗 、若猪肉皮未焯水，需提前处理：冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出切段 。烹饪步骤爆香底料：锅中倒入适量食用油
，放入五香粉，油烧至八成热时 ，加入葱丝、姜丝爆香
。调味加水：倒入生抽翻炒均匀
，加入适量清水（水量需没过肉皮）。

〖肆〗 、把猪皮内侧的肥肉刮净，一定要刮干净 ，否则会影响肉皮冻的口感和透明度 。将处理好的肉皮剁碎
，放入锅中加水熬煮
。熬煮过程中可以根据个人口味加入适量的调料，如盐
、生抽、八角 、桂皮等 ，也可以不加调料
，保持肉皮的原汁原味。熬煮至肉皮软烂，汤汁浓稠后 ，关火冷却 。

〖伍〗
、将猪皮放入锅中，大火煮5分钟。把蒜、姜 、小米辣切碎
。尖椒切成条
，全部切好后备用。猪肉皮煮好后捞出，把猪肉皮多余的肥油刮掉 。猪皮切成条
。烹饪过程：把猪皮倒入锅中 ，加入生姜、大蒜
、八角、香叶和桂皮
，倒入料酒。盖上盖子，大火煮至沸腾 ，捞出猪皮
，放入盘中 。锅里放油，把大蒜 、生姜爆香
。

〖陆〗
、猪肉皮子可通过油炸后加调料炒制的方式做得美味 ，具体步骤如下：准备食材：猪肉皮子700克、橙子皮5克 、油250克
、生姜5克、盐4克 、香菜10克
、干辣椒10克、生抽5克 、蒜米5克。处理猪皮：将买回来的猪肉皮子除毛洗净后
，切成二指宽的长方形块，放入开水锅中焯水 ，捞出后沥干水分 。

猪皮比较好吃的十种做法

〖壹〗
、再用线把肉皮穿起来
，这样方便悬挂晾晒，晒到猪皮变透明变硬像这样就就可以了 ，我们这里最近天气比较好，一共用了一天时间
。 锅中先放一些食用油
，直接凉油放入猪皮，全程开最小火慢慢炸 ，这个过程猪皮会产生好多小气泡
，炸到金黄色全是小气泡时捞出。

〖贰〗、冬天的时候，差不多各家各户都会腊一点猪皮来吃 ，腊猪肉皮本身已经具有鲜美的口感和浓郁的味道
，如果想要让腊猪肉皮更好吃，一块儿来看看我的做法吧 。 食材准备：腊猪皮10张 ，植物油400克
，食盐3克 、鸡精2克，葱2根 ，蒜瓣5个
，青辣椒2个，小香葱3根 ，红辣椒2个，泡椒5个
，姜1块，蒜5瓣
。

〖叁〗、平时我们做肉馅 ，会剩下一些猪皮
，今儿咱们就用它来做个好吃的，常见的猪皮冻吃腻了就换个新吃法吧。家里有猪皮的朋友千万不要再扔掉了 ，试试这种做法
，鲜美好吃，筋道爽滑Q弹 ，比猪皮冻好吃 。

介绍猪皮的两种非常美味的做法

再斜刀切成条状会更加容易入味
，准备香芹和蒜苗，这两种菜与猪皮非常搭配 ，香芹对半切开再切成小段。 1起锅热油
，爆香葱
、姜、蒜 、花椒
、八角，再放入猪皮快速翻炒均匀 ，加入一小碗清水，加入盐和鸡精
，再来点白糖和红烧老抽，快速翻炒均匀 ，让猪皮充分吸饱汤汁
。

猪皮的两种美味做法如下：青椒肉皮原料：猪肉皮、青椒 、香干
、蒜、姜 、盐
、鸡精、草菇老抽 、料酒
、糖。做法：处理肉皮：将猪皮用温水浸泡10分钟
，用刀反复刮净内外残留的油脂和杂质，冲洗后放入沸水中焯烫至水再次沸腾 ，捞出后再次刮洗 。

炸猪皮、青椒 、红辣椒、木耳
、胡椒粉、大蒜叶做法 炸好的猪皮清水浸泡一小时
，之后备用
。起锅下蒜子 、青椒
、红辣椒、木耳，炒断生后倒入猪皮。调味加盐 、生抽
、老抽、胡椒粉 、蚝油 。大火爆炒到调料吸收 ，倒入大蒜叶
，翻炒七八下
。