牛蛙的做法(红烧牛蛙的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、干锅牛蛙的做法最正宗的做法
• 〖贰〗 、清炖牛蛙汤的做法
• 〖叁〗
  、怎么做麻辣藤椒牛蛙
• 〖肆〗、牛蛙怎么做?

干锅牛蛙的做法最正宗的做法

干锅牛蛙的做法简单易学。 我认为首先将牛蛙腌制后煎至两面金黄备用 。 然后在同一个锅中爆香姜蒜和辣椒酱，再放入配菜翻炒至熟
。 最后将牛蛙放回锅中 ，加入适量的调料翻炒均匀即可。

干锅牛蛙（家庭简易版）的做法如下：食材准备牛蛙1-2斤 、香菜少量
、洋葱1个、盐少许 、鸡精1勺、老抽1勺
、花椒少许、鸡蛋1个 、料酒3勺
、香油少许、蒜头10克（个人口味酌情增减） 、生姜10克
、白胡椒粉少许、莴笋1根 、郫县豆瓣2大勺
、青红辣椒各1个 。处理牛蛙牛蛙洗净
，去除内脏，若不接受表皮可拔除
。

干锅牛蛙是一道以牛蛙为主料的川菜家常菜 ，具有养心安神补气等功效。

干锅牛蛙是一道香辣开胃的美味大菜
，以下是其具体做法：工具/原料 牛蛙、郫县豆瓣 、花椒
、八角、姜 、朝天椒、羊角椒
、香葱、竹笋 、白糖
、橄榄油步骤 牛蛙处理与腌制 牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状 。加入少许盐、料酒后 ，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。配料准备 洋葱切成丝
。

干锅牛蛙的做法如下：食材准备牛蛙 100克洋葱 28克土豆 36克虾 20克（可根据喜好调整）盐 1克姜 6克料酒 4克蚝油 2克蛋液 、生粉适量大蒜
、葱、芹菜 、藕片
、莴笋、金针菇等配菜（推荐添加）制作步骤处理牛蛙 将牛蛙冲洗干净
，去除内脏和四肢蹼膜，用清水浸泡10分钟后再次冲洗 ，捏干水分。

清炖牛蛙汤的做法

〖壹〗 、将牛蛙清洗干净
，剁成块状 。将块状牛蛙放入开水中焯水，去除血水和腥味 ，焯水时加入适量的生姜和料酒
，煮沸后焯水3-5分钟，捞出备用
。 锅中放入适量油 ，加入葱姜爆炒出香味。 加入煮开的水
，放入焯水后的牛蛙块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮 ，炖煮时间约30分钟至牛蛙熟烂 。

〖贰〗
、准备食材：新鲜牛蛙、姜片 、葱段、料酒
、盐、清水
。 处理牛蛙
，清洗干净，斩块备用。 锅中加水 ，放入牛蛙 、姜片
、葱段及料酒，大火煮沸后转小火慢炖 。 炖煮过程中适时撇去浮沫
，并适量加盐调味
。 炖至牛蛙肉熟烂，汤汁鲜美即可关火 ，享用美味清炖牛蛙汤。

〖叁〗、牛蛙去皮去内脏后切块
，用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加料酒1勺 、盐半勺
、白胡椒粉少许 ，抓匀腌制15-20分钟（去腥增底味） 。炒香底料 炖锅放少量菜籽油或花生油
，油热后下姜片3-4片、蒜瓣3颗 、葱白2段，小火煸至微黄（注意别焦糊 ，否则汤会发苦）
。

怎么做麻辣藤椒牛蛙

〖壹〗
、麻辣藤椒牛蛙 食材：牛蛙（4只）
，藤椒，火锅底料（半块）。 做法步骤： 牛蛙洗净 ，热油下锅
，煎至微微焦黄，盛出备用 。 热油 ，姜葱蒜，藤椒炒香
，下一小块火锅底料，小火炒出红油下牛蛙 ，加1小碗清水
，1勺生抽，1勺蚝油 ，1勺料酒
，少许盐糖鸡精，翻匀 ，盖上盖子
，焖煮8分钟。

〖贰〗、藤椒牛蛙的做法如下：食材准备牛蛙 2 只藤椒 少量泡椒 少量青椒 少量嫩姜 少量蒜片 、芹菜段适量料酒
、淀粉、盐 、鸡精、生抽
、老抽、五香粉适量制作步骤处理牛蛙：将买回来的牛蛙处理干净，洗净后放入少量料酒和淀粉腌制 ，以去除腥味并增加嫩滑口感
。

〖叁〗 、选材与预处理牛蛙处理 鲜活牛蛙让摊主代为宰杀剁块
，回家后用面粉或清水搓洗去除血水，再泡水30分钟（可加少许料酒去腥）。腌制时需加盐
、胡椒粉、料酒 、葱姜片
、淀粉（或生粉）抓匀 ，静置20分钟以上，既能去腥又能锁住水分 。

牛蛙怎么做?

步骤： 将牛蛙清洗干净
，剁成块状
。将块状牛蛙放入开水中焯水，去除血水和腥味 ，焯水时加入适量的生姜和料酒
，煮沸后焯水3-5分钟，捞出备用。 锅中放入适量油 ，加入葱姜爆炒出香味 。 加入煮开的水
，放入焯水后的牛蛙块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮 ，炖煮时间约30分钟至牛蛙熟烂
。

清炖牛蛙怎么做材料：牛蛙2只重约450克
，玉米棒150克，葱片8克 ，姜片、鸡精各6克
，盐4克，胡椒粉3克 ，白糖2克，料酒10克
，高汤600克，色拉油60克。牛蛙宰杀后洗净 ，切2厘米见方的小块 。玉米棒切块
。

食材准备：选用2只约450克的牛蛙
，以及150克的玉米棒。还需要准备葱片8克，姜片 、鸡精各6克 ，盐4克
，胡椒粉3克，白糖2克 ，料酒10克
，以及600克的高汤 。还需要60克的色拉油
。 牛蛙处理：将牛蛙宰杀后清洗干净，然后切成2厘米见方的小块。 玉米处理：将玉米棒也切成块状 。