蛋黄南瓜的做法/蛋黄南瓜的做法大全

本文目录一览：

• 〖壹〗 、如何做蛋黄焗南瓜
• 〖贰〗
  、老南瓜的18种家常做法
• 〖叁〗、蛋黄焗南瓜的做法
• 〖肆〗 、家庭版蛋黄焗南瓜的做法
• 〖伍〗、蛋黄_南瓜
• 〖陆〗
  、蛋黄焗南瓜怎么做酥脆好吃?

如何做蛋黄焗南瓜

〖壹〗、蛋黄焗南瓜：将南瓜切段并腌制出水，沥干后裹上淀粉炸至金黄色捞出 ，再炒碎蛋黄加入炸好的南瓜条翻炒均匀出锅。金沙南瓜条：将南瓜条微波炉加热1分钟
，咸蛋黄蒸熟压碎，用油炒熟南瓜条后加入咸蛋黄炒香 ，至南瓜条均匀裹上咸蛋黄出锅 。

〖贰〗 、准备工具与原料主料：南瓜200g
、咸蛋黄50g辅料：干淀粉20g、糖20g 、黑芝麻10g工具：锅
、漏勺、厨房用纸处理南瓜去皮切条：将南瓜去皮，切成约1厘米宽的粗条
。焯水：烧一锅开水
，放入南瓜条煮30秒后捞出，迅速过凉水（保持脆感）。裹淀粉：沥干水分后 ，均匀裹上一层干淀粉
，防止炸制时粘连 。

〖叁〗 、将裹好生粉的南瓜条逐根下锅，避免粘连 ，中火炸制。炸至南瓜条表面金黄酥脆（约3-5分钟）
，捞出沥油备用
。炒制蛋黄与调味 锅中留少许底油，转小火 ，倒入压碎的咸蛋黄末。用锅铲不断翻炒
，直至蛋黄末起泡
、呈细沙状，散发出浓郁香味 。

〖肆〗、蛋黄焗南瓜的做法如下：食材 南瓜 1斤熟咸鸭蛋黄 2颗食用油 3勺淀粉 3汤匙方法/步骤 处理南瓜 将南瓜外层硬皮切去 ，纵向切成4瓣
，挖去瓜瓤后切成粗细均匀的条状
。准备咸蛋黄 将熟咸鸭蛋黄放入碗中，用勺子碾压成细腻的粉末状。

〖伍〗 、蛋黄焗南瓜的做法窍门如下：食材准备：咸蛋黄2个
、南瓜半个、淀粉1碟 ，确保食材新鲜，南瓜选取质地紧实 、甜度适中的品种
，咸蛋黄以完整、无异味为佳 。处理南瓜：将南瓜去皮后切成均匀的条状（约1厘米宽
、4厘米长），加少许盐腌制10分钟
。盐的作用是析出南瓜部分水分 ，使其口感更脆
，同时增加底味。

〖陆〗、蛋黄焗南瓜的做法如下：准备原料：咸蛋黄2个 。处理食材：将咸蛋黄压碎备用
。南瓜去皮后切成均匀的条状，裹上生粉。炸制南瓜：锅中倒入适量油 ，烧至七成油温（约180℃） 。下入裹好生粉的南瓜条
，炸至表面金黄后捞出控油
。炒制蛋黄与调味：另起锅烧油，放入压碎的咸蛋黄 ，用中小火翻炒至起细末状。

老南瓜的18种家常做法

〖壹〗 、南瓜蒸蛋：将小南瓜顶部切开
，掏出内瓤，打散鸡蛋加入南瓜蓉
、白糖和凉开水搅拌均匀 ，倒入南瓜盅内蒸熟即可 。蚝油焖南瓜：将南瓜切块拌入蚝油、盐和沙拉油
，微波叮5分钟后取出装盘。蛋黄焗南瓜：将南瓜切段并腌制出水，沥干后裹上淀粉炸至金黄色捞出 ，再炒碎蛋黄加入炸好的南瓜条翻炒均匀出锅
。

〖贰〗 、主料：南瓜200克
、糯米粉100克 辅料：白糖20克、食用油25毫升 南瓜饼的做法步骤 南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状
，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

〖叁〗 、大家好今天来分享一道简单又方便的蜜汁南瓜做法 ，希望你喜欢 。 准备食材：南瓜200克
、蜂蜜30克、陈醋10克 、芝麻5克
。 制作步骤： 1南瓜去皮切厚片。 切好摆盘中
，放入蒸锅，水沸蒸10分钟 。 碗中倒入陈醋
、蜂蜜、清水 ，搅拌均匀
。 蒸熟后淋上调料汁
，撒上芝麻即可。

〖肆〗 、咸蛋黄南瓜做法： 准备食材：南瓜200g、咸蛋黄5个
、油、小葱适量 。 烹调步骤： 将咸蛋黄放入加盖的容器中，高火打1分半钟
。 南瓜容器表面覆盖上保鲜膜 ，放入微博炉中高火打三分钟。 烧热锅
，锅中放入少许油，下入咸蛋黄末翻炒 。

〖伍〗 、生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过76用户采纳过TA的回答 关注 南瓜去皮蒸熟后压成泥 ，加入糯米粉和白糖揉成团
，搓圆按扁成饼状，放入热油中煎至两面金黄即可
。

〖陆〗
、湘菜中南瓜的做法丰富多样 ，既有传统家常做法，也有创新搭配。以下是几种经典的湘式南瓜做法
，步骤详细，风味地道： 湘味剁椒蒸南瓜材料：老南瓜500克 湖南剁椒2大勺 蒜末1勺 葱花、生抽 、香油适量做法：南瓜去皮切厚片（约1厘米） ，摆入盘中 。

蛋黄焗南瓜的做法

〖壹〗
、南瓜蒸蛋：将小南瓜顶部切开
，掏出内瓤，打散鸡蛋加入南瓜蓉、白糖和凉开水搅拌均匀 ，倒入南瓜盅内蒸熟即可。蚝油焖南瓜：将南瓜切块拌入蚝油 、盐和沙拉油
，微波叮5分钟后取出装盘
。蛋黄焗南瓜：将南瓜切段并腌制出水，沥干后裹上淀粉炸至金黄色捞出 ，再炒碎蛋黄加入炸好的南瓜条翻炒均匀出锅。

〖贰〗
、准备咸蛋黄 将熟咸鸭蛋黄放入碗中
，用勺子碾压成细腻的粉末状 。焯水与裹粉 锅中加水烧开，放入南瓜条焯水30秒 ，捞出后立即放入冷水中降温
，沥干水分
。将南瓜条放入容器中，分次加入淀粉 ，边加边翻拌，确保每条南瓜均匀裹满淀粉
，淀粉层尽量厚实。

〖叁〗、蛋黄焗南瓜的做法如下：准备原料：咸蛋黄2个 。处理食材：将咸蛋黄压碎备用
。南瓜去皮后切成均匀的条状，裹上生粉。炸制南瓜：锅中倒入适量油 ，烧至七成油温（约180℃） 。下入裹好生粉的南瓜条
，炸至表面金黄后捞出控油
。炒制蛋黄与调味：另起锅烧油，放入压碎的咸蛋黄 ，用中小火翻炒至起细末状。

〖肆〗 、蛋黄状态：一定要炒到起沙冒泡
，才能牢牢裹住南瓜 。速度要快：蛋黄炒好后立刻下南瓜，避免冷却结块
。升级版小贴士加香草：出锅前撒少许咖喱粉或葱花 ，风味更独特。空气炸锅版：南瓜条喷油
，180℃炸15分钟（中途翻面），再裹蛋黄 ，更低脂但酥脆度稍逊 。

〖伍〗
、蛋黄焗南瓜的做法如下：准备食材南瓜1个、咸鸭蛋黄2个 、白糖20g、淀粉适量
、食用油适量。处理南瓜将南瓜去皮
，切成均匀薄片
。焯水处理锅中烧水，水开后下入南瓜片焯水1分钟 ，捞出沥干水分。裹淀粉将焯水后的南瓜片加入适量淀粉，拌匀使表面均匀裹上淀粉 。

家庭版蛋黄焗南瓜的做法

处理咸蛋黄 将咸鸭蛋的蛋黄取出
，放入碗中
。上锅蒸15分钟至熟透，取出后用刀背或勺子压碎成泥状。准备南瓜条 南瓜去皮去囊 ，切成粗细均匀的条状（不规则形状不影响口感） 。锅中加水烧开
，放入南瓜条煮2-3分钟（水中可加少许盐提味），捞出沥干水分
。将南瓜条均匀裹上一层淀粉 ，防止油炸时粘连。

将咸鸭蛋的蛋黄取出
，放入碗中 。上锅蒸15分钟至熟透，取出后用刀压碎成泥状
。准备南瓜 南瓜去皮去囊 ，切成不规则条状（约3-4厘米长
，1厘米宽）。锅中加水，放入少许盐 ，水开后下南瓜条煮2-3分钟（至断生但保持脆感）
，捞出沥干水分 。

做法：南瓜泥混合糯米粉（比例约1：1），揉成面团后分小剂子 ，包入豆沙馅煎至两面金黄
。贴士：若太粘可加少许面粉，用不粘锅少油慢煎。 咸蛋黄焗南瓜（网红下饭菜）做法：南瓜条蒸半熟
，裹淀粉炸脆 。咸蛋黄压碎炒至起沙，倒入南瓜翻炒裹匀。关键：咸蛋黄需用熟蛋黄或现成蛋黄酱 ，小火防焦
。

做法：先将南瓜去皮洗净
，切成大块放在碗中；把红枣、莲子 、枸杞和百合用热水浸泡后洗净，摆在切好的南瓜上；最后把南瓜放人锅中蒸20分钟左右 ，南 瓜熟了之后关火
，稍微放凉后淋上蜂蜜即可。

将南瓜洗净去皮去籽切成小块，放入锅中加上刚刚漫过南瓜的清水煮至南瓜熟软 ，把煮熟的南瓜用搅拌机打成泥
，在倒回锅中，在加入洗净的枸杞 ，一加适量的清水拌匀2
，一小锅里加水煮开，放入小汤圆煮至浮起1分钟左右 ，把煮熟的小汤圆捞出沥干水分倒入『1』中拌匀加糖即可 。

做法：里脊肉丝用泡椒酱炒，加冬笋丝
、木耳丝
，鱼香汁（葱姜蒜末+糖醋1：1）收浓
。1 回锅肉（灯盏窝版）改良点：传统川式刀工 做法：二刀肉煮八成熟切薄片，煸炒至卷曲 ，加郫县豆瓣酱、甜面酱 、青蒜段。

蛋黄_南瓜

咸蛋黄南瓜做法： 准备食材：南瓜200g
、咸蛋黄5个、油 、小葱适量 。 烹调步骤： 将咸蛋黄放入加盖的容器中
，高火打1分半钟
。 南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟。 烧热锅 ，锅中放入少许油
，下入咸蛋黄末翻炒 。

蛋黄焗南瓜：将南瓜切段并腌制出水，沥干后裹上淀粉炸至金黄色捞出 ，再炒碎蛋黄加入炸好的南瓜条翻炒均匀出锅
。金沙南瓜条：将南瓜条微波炉加热1分钟
，咸蛋黄蒸熟压碎，用油炒熟南瓜条后加入咸蛋黄炒香 ，至南瓜条均匀裹上咸蛋黄出锅。

准备蛋黄：将蛋黄准备好
，放在一旁待用 。处理南瓜：把南瓜去皮，然后切成条状 ，用少许盐腌制两分钟
。炸制南瓜：给腌制好的南瓜拍上淀粉，之后下入五成热的油中炸熟
，炸好后捞起备用。炒制蛋黄与混合：锅中留少许油，放入蛋黄快速翻炒 ，接着加入味精 。

蛋黄焗南瓜的做法如下：食材准备 南瓜 1个蛋黄 1个淀粉 适量白糖 适量盐 适量制作步骤 处理南瓜将南瓜去皮去瓤
，切成均匀的长条状。准备蛋黄将蛋黄碾碎成细腻的粉末状，放入盆中备用
。裹淀粉在南瓜条中加入少许水拌匀 ，使表面湿润后均匀裹上一层淀粉。

蛋黄焗南瓜的做法如下：食材准备 南瓜 200克蛋黄酱 10克红薯粉 10克盐 10克油 10克葱末 10克制作步骤 腌制南瓜条南瓜洗净去皮去瓤
，切成均匀条状，用适量盐拌匀后腌制15分钟 。此步骤可去除南瓜多余水分 ，提升口感
。

家庭版蛋黄焗南瓜做法如下：食材准备 南瓜 250克咸鸭蛋 4个（实际建议2个
，根据南瓜量调整）盐 少许姜 2片（可选，用于去腥增香）淀粉 适量（用于裹南瓜条）食用油 适量（用于油炸）制作步骤 处理咸蛋黄 将咸鸭蛋的蛋黄取出 ，放入碗中。上锅蒸15分钟至熟透
，取出后用刀背或勺子压碎成泥状 。

蛋黄焗南瓜怎么做酥脆好吃?

〖壹〗
、炸制南瓜条 锅中倒入食用油，烧至5-6成热（约150℃） ，放入裹粉的南瓜条炸1分钟，至表面微脆后捞出
。升高油温至7成热（约200℃）
，复炸南瓜条1分钟，直至外皮金黄酥脆 ，捞出沥油。炒制蛋黄与合味 锅中留1汤匙底油
，转小火倒入咸蛋黄末，翻炒至翻沙起沫 。

〖贰〗、将南瓜条放入碗中 ，均匀裹上生粉
，确保每根南瓜表面都覆盖薄薄一层淀粉，这样炸制后更酥脆
。炸制南瓜条锅中倒入足量食用油 ，烧至七成热（约180℃
，油面微微冒烟）。将裹好生粉的南瓜条逐根下锅，避免粘连 ，中火炸制 。炸至南瓜条表面金黄酥脆（约3-5分钟）
，捞出沥油备用
。

〖叁〗 、蛋黄焗南瓜的做法窍门如下：食材准备：咸蛋黄2个
、南瓜半个、淀粉1碟，确保食材新鲜 ，南瓜选取质地紧实 、甜度适中的品种，咸蛋黄以完整、无异味为佳。处理南瓜：将南瓜去皮后切成均匀的条状（约1厘米宽
、4厘米长）
，加少许盐腌制10分钟 。盐的作用是析出南瓜部分水分，使其口感更脆 ，同时增加底味。

〖肆〗、出锅装盘：将炒好的蛋黄焗南瓜出锅装盘即可
。注意事项：南瓜切条后要用少许盐腌制两分钟
，这样能去除部分水分，使南瓜口感更好。南瓜拍淀粉时要均匀 ，确保炸制时能形成酥脆的外壳 。炸南瓜的油温控制在五成热
，油温过高容易炸糊，过低则南瓜不易炸熟
。放入蛋黄后要快速翻炒 ，避免蛋黄炒老影响口感。

〖伍〗 、要让咸蛋黄焗南瓜油炸后保持更长时间的酥脆
，需从南瓜预处理
、挂糊技巧、油炸火候及后续保存四个环节优化 。 具体方法如下：南瓜预处理：减少水分是关键切条后先盐渍：将南瓜切成均匀粗条（约1cm见方），撒少量盐拌匀腌制10分钟
。盐分可析出部分细胞液 ，减少油炸时水分渗出导致软塌。

〖陆〗 、蛋黄焗南瓜的做法如下：准备原料：咸蛋黄2个 。处理食材：将咸蛋黄压碎备用
。南瓜去皮后切成均匀的条状
，裹上生粉。炸制南瓜：锅中倒入适量油，烧至七成油温（约180℃） 。下入裹好生粉的南瓜条 ，炸至表面金黄后捞出控油
。炒制蛋黄与调味：另起锅烧油，放入压碎的咸蛋黄
，用中小火翻炒至起细末状。