地摊菜夹饼的做法图解(地摊菜夹饼的做法图解视频)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、菜夹饼里的土豆丝的做法
• 〖贰〗
  、时蔬夹饼的做法
• 〖叁〗、地摊菜夹饼的做法图解

菜夹饼里的土豆丝的做法

〖壹〗 、菜夹饼里的土豆丝做法如下：材料准备：土豆2个（中等大小）青椒或红椒半个（可选 ，配色用）大蒜2瓣 干辣椒2-3个（不吃辣可省略）盐
、生抽、香醋 、花椒粉、食用油适量步骤：处理土豆：土豆去皮
，切成细丝（刀工不熟练可用擦丝器），切好后立刻泡入清水中 ，洗去表面淀粉
，防止氧化变黑 。

〖贰〗
、炒土豆丝：热锅凉油，下入花椒、葱姜蒜片爆香 ，加入土豆丝快速翻炒
。炒匀后下入线椒圈和一小勺陈醋，翻炒2分钟
，中间根据情况加少许水。最后加入盐和香菜，关火翻炒均匀后装盘 。煎蛋：平底锅放少许油 ，打入鸡蛋
，根据个人口味煎至半熟或全熟
。组装菜夹馍 烙好的饼放凉后，用刀横切开。

〖叁〗 、菜夹馍的做法如下：食材准备主料：土豆1个
、青辣椒2个、红辣椒1个 、面粉3碗辅料：盐少许
、孜然10克（根据个人口味调整）、酵母3克 、温水1碗制作步骤和面发酵将3克酵母加入3碗面粉中 ，用温水揉面至表面光滑 。盖上盖子或保鲜膜
，室温下发酵至面团呈蜂窝状（约1-两小时，视温度而定）。

〖肆〗
、土豆丝饼可做加鸡蛋和不加鸡蛋两种版本 ，核心在于控制面粉量并抓匀
，通过中小火煎制至两面金黄
。不加鸡蛋版本食材：土豆、葱花 、盐
、面粉、胡椒粉。步骤：土豆切丝后泡水，去除多余淀粉 ，防止氧化变黑
，泡好后倒掉水 。

〖伍〗 、加热卤味将卤蛋、花干
、卤豆干放入锅中，开火加热至温热状态 ，方便后续夹入饼中
。烤制干饼将干饼放入电饼铛中，无需刷油
，烤至两面微黄、表面焦脆，取出备用。炒制配菜锅中倒入食用油 ，放入干辣椒爆香
，将挤干水分的黄瓜丝和娃娃菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀后盛出 。

〖陆〗 、河南饼夹菜的做法如下：所需材料： 两个干饼 一条黄瓜 一个土豆 一颗娃娃菜 一颗卤蛋 一片花干 一块卤豆腐 五克精盐 十克食油 两个干辣椒 制作步骤： 准备蔬菜： 土豆切丝后过水去掉多余的淀粉 ，以防炒制时粘连
。 黄瓜切丝后撒上少量盐
，腌制片刻以去除多余水分并增加风味。

时蔬夹饼的做法

准备食材 面粉 80克生菜叶 5片鸡蛋 1个黄瓜 25克红椒 25克清水 190克水淀粉 15克黄翠佩鸡枞油腐乳 20克（或替换为其他酱料）制作步骤 处理食材 鸡蛋去壳打散，加入水淀粉搅拌均匀；红椒和黄瓜切条；生菜叶清洗干净备用 。

牛油果+小番茄+生菜 ，淋油醋汁
。1 烤时蔬拼盘 彩椒
、南瓜、芦笋橄榄油烤制。1 凉拌黄瓜木耳 酸辣脆爽
，低卡高纤维 。1 藜麦饭 高蛋白主食，撒上芝麻更香
。1 蒸秋葵 粘滑口感搭配酱香鸡腿。异国风味 1 韩式泡菜 发酵辣白菜解腻增食欲 。1 日式味噌汤 豆腐+海带 ，暖胃搭配照烧鸡腿。

炸夹饼
，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸
。炸空心包 ，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸
，就可以了。炸小小油条，把面团搓成长线 ，用刀切成长方形
，炸熟 。

地摊菜夹饼的做法图解

〖壹〗 、制作一份美味的饼夹菜，所需材料包括适量烧饼
、100克香菇丝、300克绿豆芽 、适量卤煮牛筋 ，调料有盐2克
、适量胡椒粉
。制作步骤如下：香菇洗净切丝
，绿豆芽洗净控干，姜蒜切丝。热锅凉油 ，炸香红花椒后捞出
，小火煸香姜蒜 。

〖贰〗、菜夹馍的做法如下：食材准备主料：土豆1个 、青辣椒2个
、红辣椒1个、面粉3碗辅料：盐少许 、孜然10克（根据个人口味调整）、酵母3克
、温水1碗制作步骤和面发酵将3克酵母加入3碗面粉中，用温水揉面至表面光滑
。盖上盖子或保鲜膜 ，室温下发酵至面团呈蜂窝状（约1-两小时
，视温度而定）。

〖叁〗、菜夹饼里的土豆丝做法如下：材料准备：土豆2个（中等大小）青椒或红椒半个（可选，配色用）大蒜2瓣 干辣椒2-3个（不吃辣可省略）盐 、生抽
、香醋、花椒粉 、食用油适量步骤：处理土豆：土豆去皮 ，切成细丝（刀工不熟练可用擦丝器），切好后立刻泡入清水中
，洗去表面淀粉，防止氧化变黑 。

〖肆〗
、基础铁板饼皮做法材料：中筋面粉500克、温水280毫升 、盐5克
、食用油适量步骤：和面：面粉加盐混合 ，分次倒入温水
，揉成光滑面团，醒发30分钟
。分剂：面团分成小剂子（约80克/个） ，擀成圆形薄饼（厚度约2毫米）。烙饼：铁板或平底锅烧热刷油
，放入面饼，中火烙至两面微黄起泡 ，约2分钟/面 。

〖伍〗、时蔬夹饼的做法如下：准备食材 面粉 80克生菜叶 5片鸡蛋 1个黄瓜 25克红椒 25克清水 190克水淀粉 15克黄翠佩鸡枞油腐乳 20克（或替换为其他酱料）制作步骤 处理食材 鸡蛋去壳打散
，加入水淀粉搅拌均匀；红椒和黄瓜切条；生菜叶清洗干净备用
。

〖陆〗 、饼夹菜的家常做法如下：食材准备 干饼2个黄瓜1条土豆1个娃娃菜1颗卤蛋1颗花干1片卤豆干1块盐5克食用油10克干辣椒2个 制作步骤 处理蔬菜土豆切丝后过水去除淀粉，沥干备用；黄瓜切丝 ，加盐腌渍10分钟
，挤去多余水分；娃娃菜切丝，同样加盐腌渍后挤水。