蒸肉的做法(家庭版粉蒸肉的做法)

本文目录一览：

• 〖壹〗、粉蒸肉怎么做才能好吃?
• 〖贰〗 、学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱
• 〖叁〗
  、香而不腻的粉蒸排骨

粉蒸肉怎么做才能好吃?

〖壹〗、把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里 ，中大火把水烧开
，上汽后蒸55分钟 。 1蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
。 1装盘即可 ，成品图。 粉蒸肉的烹饪技巧 五花肉加入盐 、酱油、十三香
、老抽、料酒 、白胡椒粉
、鸡精、糖 、姜片
、葱段混合均匀后盖盖腌制1到两小时 。

〖贰〗、牛肉比较好选取带一点肥肉或肥油的，因为这样蒸出来的肉不会特别硬粉也不会特别的干
，粉蒸肉还是油润一点的比较好吃。 先将牛肉切成片薄厚均匀不要太薄，洗干净沥水备用
。然后将蒜和生姜切成碎末 ，如果不喜欢吃这种葱姜蒜的可以将碎末切成很碎感觉不到颗粒
，将香葱和香菜切成碎花备用。

〖叁〗 、在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后 ，将裹好糯米粉的肉片码放在蒸笼上
，注意肉片之间不要过于紧密，以免影响蒸汽流通 。盖上锅盖 ，大火蒸制40-50分钟
，直到肉片变得软糯熟透
。蒸制时间可根据肉片厚度和火力大小适当调整。出锅与调味 蒸好后，取出粉蒸肉 ，撒上葱花和香油增加香味 。

学校食堂的简单零失败的清蒸菜谱

〖壹〗
、先将鱼头洗干净
，剖开鱼头，放料酒 ，姜片腌制一会
。 在鱼头上放一层剁辣椒红黄各半，因剁辣椒较咸
，所以切忌放多盐，锅中水开了后 ，看到蒸汽上来再放鱼头
，放入锅中蒸二十分钟。 鱼头蒸好后，一般水气比较多可以倒掉一部分 。

〖贰〗、大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西
。（不用解绳子 ，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上
，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用 。姜末加入香醋 、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用
。

〖叁〗
、清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味 ，一旦有腥味就谈不上好吃了
，做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ，可以用盐、胡椒粉 、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上 ，肚子也不要放过
，腌制半小时左右即可，这样腌制出来的鱼肉不腥 ，味道才会更好。

〖肆〗、可乐鸡翅是一道适合小白的零失败家常菜，制作时需注意食材处理
、腌制、炖煮等关键步骤
，按流程操作即可完成美味菜品 。 具体做法如下：用料鸡翅若干个 、老抽1勺
、生抽2勺、可乐1瓶 、料酒2勺
、盐适量、姜片若干 、葱段适量。具体步骤 食材处理精选鸡翅（翅中或翅根均可），清水洗净后正反面改刀 ，便于入味
。

〖伍〗
、食材准备：土豆、青椒 、蒜。 调汁：生抽2勺
、蚝油1勺、醋1勺 、糖半勺、盐和鸡精少许
，淀粉1勺，水半碗 ，混合均匀 。 土豆去皮切块
，青椒切块，蒜切末
。 热油至6成 ，下土豆炸至熟透
，捞出备用。 留底油，炒香蒜末和青椒 ，加入土豆
，倒入酱汁，炒至浓稠 ，即可出锅 。

〖陆〗
、以下是一些简单又美味的美食菜谱，适合新手和忙碌的日常
，步骤清晰、食材常见，保证好吃又省时！【5款零失败家常菜】1 番茄炒蛋（经典下饭菜）材料：番茄2个 、鸡蛋3个
、盐/糖少许 做法： 鸡蛋加盐打散 ，热油炒至凝固盛出
。

香而不腻的粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道四川传统名菜
，以排骨和红薯为主料，搭配蒸肉米粉等辅料制作而成 ，成品肥而不腻、软烂入味
，是经典家常菜。

处理排骨将肋排洗净，切成均匀长段（约5-6厘米） ，便于蒸制入味 。排骨放入碗中
，加入料酒 、生抽
、姜片、蚝油 、盐和适量十三香，抓拌均匀后腌制15分钟
。裹蒸肉粉腌制好的排骨逐块裹上蒸肉粉 ，确保表面均匀覆盖。将剩余蒸肉粉撒在排骨表面
，增加整体粉香 。

如果有干粉，要加入适量的水调节 ，使排骨裹上一层湿润的蒸肉粉
。把拌好的排骨包好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制最少4小时
，以便排骨充分入味。准备土豆：打一盘清水，加入适量的盐 ，搅拌融化成盐水备用 。洗干净土豆
，削去皮，切成滚刀块。放入盐水里泡十来分钟 ，然后沥干水
，平铺入蒸盘底部
。

粉蒸排骨以蒸肉米粉为主要调味料，排骨肥而不腻
、软烂入味 ，番薯块饱吸鲜味
，以下是具体做法：准备食材主料：小排肉600克、蒸肉米粉100克。调料：料酒10克 、老抽2克
、蚝油10克、腐乳汁10克 、盐5克、糖5克
、姜10克、蒜10克，另备适量葱花用于出锅点缀 。

好吃不腻的粉蒸排骨制作方法如下：食材准备排骨 200克 大米粉 60克（可用破壁机将大米打成粉）排骨粉 10克 蚝油 5克 酱油 5克 食用油 5克 葱花 适量 处理排骨将排骨洗净后 ，依次加入食用油 、蚝油
、排骨粉
，充分抓拌均匀，使排骨充分吸收调味料
。