红烧豆腐的做法(红烧豆腐的做法家常)

本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧豆腐应该怎么做
• 〖贰〗 、超级下饭的红烧豆腐的简单做法
• 〖叁〗
  、红烧豆腐最正宗的做法
• 〖肆〗、红烧豆腐
• 〖伍〗 、红烧豆腐的做法

红烧豆腐应该怎么做

〖壹〗
、将豆腐切成均匀块状，表面均匀抹上盐腌制片刻 。锅中倒入适量油 ，放入豆腐块煎至两面金黄
，盛出备用
。准备配菜 彩椒切块，红萝卜切片 ，栉瓜切片。烧一锅热水
，将三种蔬菜汆烫至断生，捞出沥干备用 。炒制酱汁 利用煎豆腐剩余的油 ，放入姜丝和朝天椒爆香
。加入素蚝油翻炒均匀
，炒出香味。

〖贰〗、红烧豆腐要做的好吃，需掌握调料配比 、焯水去腥
、爆香酱料、小火焖煮及收汁技巧 ，具体方法如下：准备调料：红烧酱油2勺 、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺
、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺 、清水200ml
、盐适量 。处理豆腐：豆腐冲洗后切块，锅中烧水
，水开后倒入豆腐焯水，再次沸腾后捞出沥干
。

〖叁〗、豆腐切块焯水：把豆腐切成块 ，放入碗中备用。锅中倒水
，水开后倒入豆腐，焯水五分钟后捞出 。煎豆腐：起锅热油 ，下入焯水后的豆腐
，煎至金黄后出锅备用。煎制过程中注意适时翻面，确保豆腐两面均匀受热 ，形成金黄酥脆的外皮
。

〖肆〗 、红烧豆腐的做法如下：准备食材 嫩豆腐一块小米辣5克小葱10克生抽一勺蚝油两勺（注意借鉴信息中蚝油重复列出
，实际需两勺）食盐3克白砂糖3克清水适量 处理食材 将嫩豆腐用清水冲洗后切成均匀方块；小米辣切圈，小葱切葱花备用。

〖伍〗
、红烧豆腐是一道经典下饭菜 ，制作步骤如下：食材准备老豆腐 300克肉末 10克豆瓣酱 5克酱油 5克淀粉 5克蚝油 3克制作步骤豆腐预处理将老豆腐切成2厘米见方的丁
，放入沸水中焯水1-2分钟 。此步骤可去除豆腥味，同时使豆腐定型不易碎
。肉末腌制在肉末中加入少量盐（约1克） ，搅拌均匀后腌制5分钟。

超级下饭的红烧豆腐的简单做法

〖壹〗、处理豆腐 豆腐洗净后切成均匀小块 。锅中加水烧开，放入豆腐块
，加少许盐煮2分钟，捞出沥干备用
。此步骤可去除豆腥味并增加韧性。准备配料 葱白 、干辣椒切小段 ，生姜
、大蒜、小米辣切碎
，香菜切末备用 。炒制底料 冷锅倒油，小火放入辣椒段和花椒炒出香味后捞出 ，保留锅中底油
。

〖贰〗 、准备材料：将日本豆腐从包装中取出
，轻轻放在厨房用纸上吸去多余的水分。姜切片，蒜拍碎 ，葱切段备用 。切豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块
，注意动作要轻柔，以免豆腐破碎
。油炸豆腐：在锅中倒入足够的油 ，油热后将豆腐块轻轻放入
，炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让豆腐更加紧实 ，不易碎 。

〖叁〗
、准备食材 豆腐 300克青红椒 150克生抽 6克老抽 2克鸡精 1克水淀粉 6克蒜瓣 5克干辣椒 3克豆瓣酱 3克 制作步骤 煎豆腐将豆腐切成均匀薄片。起锅烧油，油温五成热时放入豆腐片
，中小火煎至两面金黄，盛出备用
。煎制时避免频繁翻动 ，防止豆腐破碎。

红烧豆腐最正宗的做法

〖壹〗、红烧豆腐最正宗的做法是先煎制豆腐至金黄
，再与调料翻炒，最后加水淀粉焖煮收汁 。食材准备：豆腐 3 块 小米辣 3 个 姜 3 片 蒜球半个 生抽 3 匙 蚝油 1 匙 醋 1 匙 白糖 1 匙 葱 1 根 淀粉 2 匙 具体步骤：豆腐处理：将豆腐切成块状 ，使用中小火煎至两面呈现金黄色
，随后盛出备用
。

〖贰〗 、正宗红烧豆腐以豆腐为主料，搭配肉末及多种调料炖煮入味 ，色泽红亮、口感嫩滑
、咸香微辣。 具体做法如下：食材准备主料：豆腐（适量
，建议选用北豆腐，质地紧实不易碎） 。辅料：肉末（适量 ，增香提味）、葱（切段） 、蒜（切末）
、姜（切末）、辣椒米（适量
，根据口味调整辣度）
。

〖叁〗 、最正宗的红烧豆腐做法如下：所需材料： 豆腐500g 五花肉200g 青葱
、姜、蒜适量 料酒 、老抽
、生抽适量 盐、糖适量 香油适量 清水适量 制作步骤： 准备材料：豆腐用清水冲洗干净，切成厚约34cm的块状；五花肉也切成块状备用。 煎豆腐：热锅加入适量油 ，放入豆腐块煎至两面微黄后取出 。

〖肆〗 、四川正宗红烧豆腐的做法如下：材料： 豆腐500克 豆瓣酱25克 辣椒酱15克 小葱10克 食盐10克 酱油5毫升 水100毫升 步骤： 准备豆腐：将豆腐冲洗干净，切成大小适中的块状
。 焯水：锅中加水烧开
，倒入切好的豆腐块，焯水3分钟后捞出 ，沥干水分待用。

〖伍〗
、正宗红烧豆腐的制作方法如下： 准备豆腐 将豆腐切成适量大小的块状
，以便烹饪和入味 。 焯豆腐 锅中烧开水，放入豆腐煮两分钟 ，这一步可以去除豆腐的豆腥味
，同时使豆腐更加紧实不易碎
。煮好后捞出沥干水分。

〖陆〗、在煮豆腐的同时，可以开始准备酱汁 。取一个小碗 ，加入老抽 、糖和盐
，再倒入适量清水，用筷子或勺子搅拌均匀。老抽的加入是为了给红烧豆腐增添色泽 ，而糖和盐则用来调味
。另外
，将小葱洗净后切成葱花备用。下面是炒豆腐的环节 。锅中放入适量油，待油温烧至五成热时 ，将沥干水分的豆腐块轻轻放入锅中
。

红烧豆腐

红烧豆腐是一道香嫩入味、开胃下饭的家常菜，制作时需准备老豆腐
、葱花、小米辣 、大蒜等食材
，通过煎制
、炖煮等步骤完成。

红烧豆腐的做法如下：食材准备 豆腐 1块猪肉 适量盐 1匙（需注意用量）蒜末 1把葱花 1把豆瓣酱 1匙姜末 1把糖 1匙酱油 适量制作步骤 食材处理豆腐切块，猪肉切成小丁备用 。葱、姜 、蒜均切成末 ，豆瓣酱提前备好
。炒制底料锅中放适量油
，加入豆瓣酱
、葱姜末爆香。

红烧豆腐的做法如下：食材准备：北豆腐 1块豆瓣酱 1大勺植物油（推荐菜籽油）适量葱 2根（葱白切碎与蒜同用，葱绿切段备用）大蒜 2瓣（剁碎）胡椒粉、料酒 、鸡精 各少许地瓜粉 半勺（加水调成水淀粉）制作步骤：预处理食材豆腐切2-3厘米见方的块 ，用厨房纸吸干表面水分（防止煎制时溅油） 。

红烧豆腐做法如下：食材准备 老豆腐：两斤大蒜：一个小葱：两根小米辣：一个生抽：半勺老抽：小半勺盐：半勺鸡粉：小半勺蚝油：一勺温水：小半碗淀粉：半碗郫县豆瓣酱：一勺食用油：适量方法步骤 食材处理豆腐洗净后切成小薄片
，再改刀成均匀小块
。大蒜剁成蒜末，小米辣切碎 ，小葱切成葱花备用。

红烧豆腐的做法

煎豆腐：起锅烧油
，油热后下入豆腐块，用中小火煎制 。来回翻面 ，煎至两面金黄后铲出备用
。炖煮入味：锅留底油
，下入蒜末和小米辣爆香。倒入调好的料汁，煮开后下入煎好的豆腐 。盖上盖子 ，用中小火炖煮3分钟左右，使豆腐充分吸收料汁的味道。收汁出锅：豆腐入味后
，开大火收汁，使料汁浓稠并包裹在豆腐表面
。最后撒上葱花点缀 ，即可出锅装盘。

红烧豆腐最正宗的做法是先煎制豆腐至金黄
，再与调料翻炒，最后加水淀粉焖煮收汁 。食材准备：豆腐 3 块 小米辣 3 个 姜 3 片 蒜球半个 生抽 3 匙 蚝油 1 匙 醋 1 匙 白糖 1 匙 葱 1 根 淀粉 2 匙 具体步骤：豆腐处理：将豆腐切成块状 ，使用中小火煎至两面呈现金黄色
，随后盛出备用
。

处理豆腐 豆腐洗净后切成均匀小块。锅中加水烧开，放入豆腐块 ，加少许盐煮2分钟
，捞出沥干备用 。此步骤可去除豆腥味并增加韧性
。准备配料 葱白
、干辣椒切小段，生姜、大蒜 、小米辣切碎 ，香菜切末备用。炒制底料 冷锅倒油
，小火放入辣椒段和花椒炒出香味后捞出，保留锅中底油 。

炸制豆腐 锅中倒入宽油 ，油温烧至六成热（约160℃），将豆腐片逐块放入锅中
，中火炸至表面金黄酥脆
。炸好后用漏勺捞出控油，装盘备用。准备配料与碗汁 配料处理：大蒜去皮拍扁剁碎；青红椒去蒂去籽 ，切成末
，与蒜末混合备用 。