香菇炖鸡的做法(家常香菇炖鸡的做法)

南城

2026-01-25

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〖壹〗、制作步骤鸡肉焯水去腥锅中加水，放入姜片，水开后放入鸡肉焯烫3分钟，捞出沥干。砂锅内提前加水烧开备用。炖煮汤底将焯好的鸡肉直接放入砂锅开水中，加入姜片。放入泡发好的香菇、洗净的红枣和无花果。慢火炖煮盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟，至鸡肉熟烂、汤色浓郁。

〖贰〗、做法：油热下葱姜爆香焯水控干放油锅翻炒装入砂锅加入开水小火慢炖一个小时加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟加入适量盐加入香菇慢炖 10分钟然后就可以喝啦这个方法非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。

〖叁〗、香菇炖鸡汤的制作方法如下：准备材料主料：整鸡一只（已处理干净），干香菇适量（根据口味调整，一般约10-15朵）。辅料：姜片几片，红枣几颗（去核），枸杞一小把，清水足量。调味料：盐适量（根据口味调整）。香菇的处理干香菇需要提前泡发。

〖肆〗、处理食材：鸡洗净后斩成小块。香菇用温水泡发后切块，泡香菇的水过滤后备用。焯鸡块：鸡块放入锅中，加清水和姜丝，煮开后半分钟关火。捞出鸡块，洗净血沫。炖煮：锅底铺放姜片、葱段。加入焯过的鸡块和泡发后的香菇。倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖。

〖伍〗、主料：鸡、香菇。辅料：葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐。将鸡清洗干净，切块；香菇提前用水泡发，去蒂后切块。将鸡块放入锅中，加入适量清水和姜丝，大火煮开半分钟后关火，撇去浮沫，清洗掉血沫。在锅中底部铺上葱段和姜片，然后放入焯过水的鸡块和泡发好的香菇。

〖陆〗、小火慢炖：大火烧开后盖上锅盖转为小火炖煮1小时。（炖鸡汤的时候水要一次性加够，中途再添水的话会影响鸡汤的鲜度。）加入配料：1小时后加入提前准备好的香菇、枸杞和红枣，盖上锅盖再炖煮10分钟。

姜，几朵香菇做法：油热下葱姜爆香焯水控干放油锅翻炒装入砂锅加入开水小火慢炖一个小时加红枣枸杞小火慢炖 20 分钟加入适量盐加入香菇慢炖 10分钟然后就可以喝啦这个方法非常简单，但是却能够炖出一锅非常美味和健康的炖鸡汤。

鸡汤做法：选材：比较好选取土鸡或走地鸡，营养价值高，煲出来的鸡汤更鲜美。加入一些营养食材如香菇、红枣、枸杞。炖煮：鸡肉焯水去杂质，和食材一起放入锅中，加足够水，大火煮沸后小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉嫩老程度和个人喜好调整。调味：可加姜、葱、盐、胡椒粉等调味料，但不要过多，影响鸡汤原味。

做法：鸡腿切成块，凉水下锅，倒入料酒一勺焯水5分钟捞起控水，香菇一切四瓣放入开水中焯水3分钟。锅中热少许油，放入鸡块煸炒至表面微焦黄，倒入葱姜，花椒八角煸香。

焯水去腥鸡肉块冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，煮至血沫基本消失（约5分钟）。捞出鸡块，用冷水冲洗干净残留血沫（肉质更紧实）。分层炖煮锅底铺料：姜片、大葱段垫底（去腥增香）。摆放食材：依次铺上鸡块、香菇、红枣（三层结构，避免粘锅）。

适量的鸡肉、香菇，辅料枸杞、红枣等。把所有材料洗干净，把鸡肉切成片备用。材料切小剁碎备用。红枣去核，把所有材料都放进去，加水，大火煮开后转小火，大概煮一个半小时，加点盐、葱花，就可以盛出来吃了。还有另外一种做法，一只鸡，适量的枸杞、桂圆等。

第1步、土鸡洗净。第2步、剁成块后焯水。第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。第4步、加入清水，烧开。第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。第7步、出锅前放香菜段。

鲜甜板栗炖鸡汤准备食材：把板栗平的那一头切掉，水烧开放入板栗煮2分钟关火焖1分钟，捞出来就超级好剥！！土鸡650克（半只），板栗300克，适量姜片、5颗红枣、5朵香菇切花刀。做法：鸡块冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮出浮沫后捞出洗净，控干水分备用。

将高压锅里的鸡汤倒入砂锅中。加入党参、当归、红枣和枸杞。用大火烧开后，转为小火慢炖三十分钟，让汤汁吸收药材的精华。加入山药：在小火慢炖三十分钟后，加入切好的山药块。继续小火炖煮二十分钟，让山药充分吸收汤汁的营养。调味与装盘：炖好后，根据个人口味加入少许盐进行调味。

炖鸡肉放生姜，花椒，香葱，料酒，白醋，碘盐调料比较好。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水，倒入鸡块，放姜片，花椒8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后，汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞烧开，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可。