西湖饼的做法大全(西湖馅饼的做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、正宗西湖徐州地锅鸡的面饼怎么做
• 〖贰〗 、藕饼的制作方法
• 〖叁〗
  、藕饼的做法大全家常菜窍门
• 〖肆〗、大馅薄皮西湖瓜馅饼怎么做好吃
• 〖伍〗 、西湖鸡蛋虾仁馅饼的做法

正宗西湖徐州地锅鸡的面饼怎么做

中火慢炖。大概1小时 ，加味精
，五香粉就可以出锅啦 。

面不要和的太硬，多揉几遍 ，让面团光滑筋道
。做成小剂子
，在凉水里蘸一下，就可以慢慢拉开成扁扁的长条形。码到汤里 ，面饼越薄越容易入味越好吃 。

徐州地锅鸡的做法如下：食材准备鸡肉：适量青笋：适量葱姜蒜红椒：适量面粉：适量（用于制作面饼）调味料：料酒
、酱油、盐 、食用油制作步骤鸡肉处理：将鸡洗净，切成块状
，用料酒腌制10分钟，以去除腥味并增加风味
。青笋处理：青笋去皮 ，洗净后切成滚刀块备用。

徐州地锅鸡的做法如下： 准备食材： 主料：小鸡一只
，土豆适量 。 辅料：面粉适量，葱、姜
、蒜、大料 、花椒
、料酒、生抽 、老抽
、盐。 处理鸡肉： 将鸡斩成块 ，进行飞水处理
，捞出待用
。 和面： 面粉加水，揉成光滑的面团。可以根据个人喜好加入豆渣或其他杂粮粉 ，以增加面饼的口感和营养 。

藕饼的制作方法

〖壹〗、第一步猪肉清理干净切成块预留
。将猪肉块放进破壁机中弄成猪肉泥
，再进入1个鸡蛋，5克食用盐和黄酒 ，10克生抽酱油和耗油
，将猪肉末和调味品沿着1个方位搅拌均匀。第二步小香葱去头清洗，切割成葱段放进猪肉末中搅拌均匀 。

〖贰〗 、在藕片表面拍一层薄薄的生粉 ，每两个藕片中间酿入虾胶和马苏里拉芝士，用手压严实
。制作流程取6个做好的藕饼生坯放入脆浆中裹匀。下入六成热油中浸炸3分钟
，期间不停翻动防止藕饼粘连，并观察其颜色 。至色泽金黄时捞出 ，用吸油纸吸净油分
。摆盘后撒上椒盐即可上桌。

〖叁〗
、藕饼的面糊调法：面糊要用淀粉和面粉来调
，比例要掌握好，都是一比一 ，调面糊的时候可以加入鸡蛋
，也可以在炸的时候再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆 ，更好吃
，面糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠 ，可以用筷子挑起面糊
，落下时能叠出纹路，就是刚刚好 。

藕饼的做法大全家常菜窍门

〖壹〗、藕擦成丝 ，挤干水分；虾仁剁成泥
。 将藕丝 、虾泥
、鸡蛋、面粉 、盐、料酒和姜末混合均匀。 平底锅加热，倒入油
，将藕糊压成饼状，煎至两面金黄 。 芝士藕饼 材料：藕 300g 芝士碎 50g 鸡蛋 1个 面粉 适量 盐
、黑胡椒粉 适量 做法： 藕擦成丝 ，挤干水分。

〖贰〗、装盘点缀：撒上葱花增香
，即可出锅
。注意：现成藕饼通常已调味，无需额外加盐 ，若口味较重可尝味后调整。总结：糖醋藕饼以现成藕饼为基础
，通过爆香 、翻炒
、调味、勾芡四步完成，关键在于糖醋比例的调整和勾芡的时机 。成品酸甜开胃 ，外酥里嫩
，适合作为家常菜或零食
。

〖叁〗 、蒸连藕饼是一道口感清新
、营养丰富的家常菜，想要做得好吃 ，关键在于藕的选材、肉馅的调味以及蒸制的火候。以下是具体做法和技巧： 选材与处理莲藕选取：选用新鲜粉藕（口感软糯的品种）
，表皮光滑无黑斑，切开后藕孔洁白 。脆藕适合炒制 ，粉藕蒸后更绵软
。

〖肆〗 、藕饼是一道美味的家常菜，其做法多种多样
，以下提供几种常见的藕饼制作方法： 基础藕饼：主要食材包括藕
、肉糜、面粉等。首先将藕去皮擦成茸，挤干水分后与调味好的肉糜混合 ，加入面粉等调料搅拌均匀 。接着团成大小合适的团子
，放入热油锅中压扁成饼，煎至两面金黄即可
。

大馅薄皮西湖瓜馅饼怎么做好吃

〖壹〗 、将面团放入容器 ，盖上保鲜膜放入冰箱饧面。饧面时间越长
，面团越柔软，越细腻 ，用起来手感也更好 。所以这个步骤
，一定要提前一个晚上完成，既能节省时间 ，又更好吃
。步骤3：早上起床
，先将面团端出来放在室温醒着，开始做馅。1个西葫芦清洗干净外皮 ，切成细丝，剁上两刀 。步骤4：将西湖瓜丝放入盆里
，挤干水分。

〖贰〗
、要制作好吃的大馅薄皮西湖瓜馅饼，可以按照以下步骤进行： 准备食材和面团 主食材：面粉600克 ，开水250克
，凉水适量，西湖瓜一根 ，鸡蛋3个
。 配料：姜适量
，盐适量，油适量。 和面：面粉放入盆中 ，一半用开水搅拌成面疙瘩
，另一半加凉水揉成光滑面团 。这样制作的面团柔软而有筋
。

〖叁〗、馅里放蚝油，香油 ，可以放姜末
，不爱吃姜的可以放姜汁，搅拌均匀 ，最后放盐，避免出汤最后放盐。把面团切成大小均匀的剂子
，用包包子的方法，包好后反着放在案板上用擀面杖均匀擀薄 。

〖肆〗 、做出来的蒸饺色泽鲜亮 ，软韧多汁
，醇香可口，好吃不粘牙
。老边饺子 老边饺子 饺子是辽宁省沈阳市著名的传统食品 ，被誉为“天下第一饺子 ”。这种饺子的特点是皮薄、肚满
、馅香、形状多样 、馅丰富
，有虾馅
、蘑菇馅、鱼馅 、山楂馅等 。而且它最大的特点就是馅料是清炒汤，极其好吃
。

〖伍〗
、馅饼的做法： 面粉加用温水调好的干酵母（按说明书） ，揉透。 做肉馅：好五花肉剁馅
，加盐、胡椒 、少许味精
、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次 ，搅拌时比较好朝一个方向
，然后放冷藏室静置30分钟，即可 。 用发好的面 ，将肉馅包进去，大小随意
，按扁（厚薄适中）
。

〖陆〗 、所有材料清洗干净，韭菜切碎之后加盐搅拌均匀 ，挤掉多余的水分；『2』黄瓜去皮切成细丝
，用盐腌制一下去掉水分之后剁碎，虾仁和猪肉剁成肉泥；『3』鸡蛋打散 ，倒入油锅里面滑炒
，然后把所有的 材料混合在一起，加上生姜
、味精和食盐搅拌均匀 ，包成饺子即可。

西湖鸡蛋虾仁馅饼的做法

鲜虾煮熟后剥壳
，切成小碎块，加入韭菜鸡蛋中 。依次加入姜末、蒜末 、十三香、蚝油
、生抽、香油 ，充分搅拌均匀
，使馅料入味。包制馅饼 将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成中间稍厚 、边缘略薄的面皮
。取一张面皮 ，放入适量馅料，将面皮边缘向中间聚拢
，捏紧封口，确保馅料不外漏。

韭菜鸡蛋虾仁馅饼的做法 韭菜摘完 ，洗干净放在一旁控水
，避免出水太多 。鸡蛋打散放少许盐，放一点水 ，继续打散
。热锅放少许底油
，油热了放打好的蛋液，用筷子不停搅拌 ，这时火不要太大
，鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，关火。

准备馅料 将鸡蛋炒熟后盛入碗中 ，冷却备用 。虾仁洗净沥干水分
，若虾仁较大可切成小段
。韭菜洗净后切碎，与炒熟的鸡蛋
、虾仁一同放入碗中。加入适量盐、胡椒粉 、蚝油
、香油 ，用筷子或勺子充分搅拌均匀，使馅料入味 。处理手抓饼皮 取出一张手抓饼
，无需提前解冻，直接使用即可
。

虾仁馅饼的做法如下：准备虾仁：将虾仁化开 ，去掉虾线
，然后切丁备用。和面醒面：面粉慢慢加水和成比较软的面团，醒三十到五十分钟 。准备馅料：豆腐切小丁 ，姜切末
，鸡蛋三个磕入碗中打散
。将打散的鸡蛋倒入热油中，用筷子不停搅拌 ，炒至越碎越好
，盛出备用。