【铁板鱿鱼的做法和配料,空气炸锅烤鱿鱼的做法】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、铁板鱿鱼做法教程
• 〖贰〗
  、铁板鱿鱼怎么烤好吃又嫩?
• 〖叁〗、铁板鱿鱼的做法

铁板鱿鱼做法教程

处理鱿鱼：将鱿鱼洗净 ，去除内脏和外皮
，切成鱿鱼圈 。放入碗中，加入5毫升生抽 、10毫升料酒
、少许盐和姜片 ，搅拌均匀
，腌制15分钟
。切配蔬菜：洋葱切丝，青椒、红椒洗净去籽 ，切成小块
，大蒜切末，大葱切段。烹饪步骤 预热铁板：将铁板放在炉灶上 ，小火加热，用刷子在铁板上均匀地刷上一层食用油
，防止鱿鱼粘锅 。

烤鱿鱼上场了，铁板烧热 ，感觉烫烫的
，加入少许油，用铲子涂均匀 ，稍等油热了
，洋葱碎放到铁板上炸出香味，就可以放上鱿鱼慢慢烤了 ，用小铲子边压边刷油
，不断的翻面
。待有熟了就很容易切开鱿鱼，成小片 ，不断的压再刷一些酱。待烤香
，熟就可以撒上壶里的配好的粉，铁板鱿鱼就可以开吃啦 。

在烹饪铁板鱿鱼时 ，如何判断鱿鱼是否熟透是一个关键步骤
。首先，将3斤水倒入锅中
，加入八角 、花椒
、味精、鸡精 、盐，煮至水发黄色并散发出香味 ，然后将鱿鱼放入泡两小时
，以防止鱿鱼在烹饪过程中缩小。接着，将孜然、小茴香
、五香花生米、芝麻等调料放入料理机打成粉备用 。

学会铁板鱿鱼的做法 ，以后再也不用乱花钱了
，酱料配比很重要！下面就教给大家铁板（平底锅）鱿鱼的做法，还有秘制酱料的配比哦。食材准备 鱿鱼 、烧烤酱
、蚝油、甜面酱 、蒜蓉辣酱
、白砂糖、熟油 、洋葱
、辣椒面、孜然粉 、白芝麻
、小葱
。图文教程 步骤一：处理鱿鱼。

铁板鱿鱼怎么烤好吃又嫩?

〖壹〗、准备一条新鲜的鱿鱼去掉内脏后用盐搓洗干净 ，加料酒和姜丝腌制10分钟左右 。 下面我们来调一个烤鱿鱼的酱汁
，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣椒 ，一勺生抽
，一勺蚝油，一勺白糖 ，烧烤料2勺（配方碗里放入辣椒面，适量孜然粉和白芝麻）
，两勺水
。 腌制好的鱿鱼给它改刀，切掉鱿鱼须穿串方便 ，鱿鱼须别扔掉
，鱿鱼须比较好吃了，我把两个须子穿一个签子上 ，这样煎起来好。

〖贰〗 、在铁板上刷上一层植物油
，加热至冒烟 。此时，将切好的洋葱颗粒放入铁板上炸出香味
。随后 ，将穿好的鱿鱼串置于铁板上开始烤制。在烤制过程中
，需要时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面 ，以免烤糊 。同时
，在鱿鱼表面撒上适量五香粉
、孜然粉、辣椒粉和花椒粉等调料，使其更加香辣可口
。

〖叁〗 、铁板鱿鱼的最佳烤制时间大约是10到15分钟 ，具体时间取决于鱿鱼的大小和厚度。在烤制前，应先将鱿鱼洗净并沥干
，然后切成均匀的小块，这样可以确保鱿鱼均匀受热 ，更快烤熟 。接着
，将切好的鱿鱼与调料混合，包括食盐
、辣椒粉和孜然 ，均匀搅拌后腌制10分钟
。

〖肆〗、用锡纸在烤盘上捏成凹形（防止酱汁溢出）。将洋葱片 、胡萝卜丝等素菜铺入锡纸底部
，撒少量盐调味 。倒入3勺调好的酱汁和1勺孜然粉，与蔬菜拌匀。炒制鱿鱼 锅中倒入适量食用油 ，烧至五成热（约150℃）
。放入蒜末
、姜末、干辣椒段
，小火煸炒出香味。加入1勺孜然粉，快速翻炒后倒入腌制好的鱿鱼块 。

〖伍〗 、淀粉法：鱿鱼改刀切好后 ，可以加入适量的干淀粉拌匀
，静置30分钟后稍微冲洗下再烤炙，可使鱿鱼嫩化 ，入口不腻
。啤酒法：将鱿鱼用啤酒加干淀粉调糊挂薄薄一层浆，烤出来的鱿鱼鲜嫩爽口。鸡蛋清法：在鱿鱼用适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再烤
，可使肉质鲜嫩润滑 。

〖陆〗
、步骤：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油
。将洋葱切成均匀的小颗粒状 ，放入铁板上炸出香味。将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制 。在烤制过程中
，应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面 ，以免烤糊
。

铁板鱿鱼的做法

〖壹〗 、准备一条新鲜的鱿鱼去掉内脏后用盐搓洗干净
，加料酒和姜丝腌制10分钟左右。 下面我们来调一个烤鱿鱼的酱汁，一勺甜面酱 ，一勺蒜蓉辣椒
，一勺生抽，一勺蚝油 ，一勺白糖
，烧烤料2勺（配方碗里放入辣椒面，适量孜然粉和白芝麻） ，两勺水 。 腌制好的鱿鱼给它改刀，切掉鱿鱼须穿串方便
，鱿鱼须别扔掉，鱿鱼须比较好吃了 ，我把两个须子穿一个签子上
，这样煎起来好
。

〖贰〗
、鱿鱼身切十字花刀（深至2/3处，受热后卷曲更美观） ，焯水5秒定型（水中加少许料酒）。铁板加热：铁板烧至200℃以上（家用平底锅需预热至冒烟）
，刷一层薄油，铺洋葱丝垫底（增香防粘） 。煎制鱿鱼：鱿鱼沥干后平铺铁板 ，中火煎至表面微焦（约1分钟）
，翻面后刷酱汁，撒孜然粉、辣椒粉。

〖叁〗 、预热铁板：将铁板放在炉灶上 ，小火加热
，用刷子在铁板上均匀地刷上一层食用油，防止鱿鱼粘锅
。煎制鱿鱼：将腌制好的鱿鱼圈沥干水分 ，放在铁板上，用中火煎制。煎制过程中要不时翻面
，确保鱿鱼两面受热均匀，煎至鱿鱼卷曲、表面金黄 ，大约需要3 - 5分钟 。

〖肆〗
、处理鱿鱼 将鱿鱼放入盆中
，用清水浸泡以去除内脏和杂质，洗净后备用
。准备配菜 将洋葱切成条状 ，青椒切条
，小红椒切段，混合后放入盘中备用。腌制鱿鱼 用刀将鱿鱼划开 ，使其呈条状展开
，放入小盆中 。加入少量盐和蚝油，腌制5分钟
。煎制鱿鱼 将饼铛插电预热 ，倒入20克花生油。

〖伍〗、铁板鱿鱼的做法如下：食材准备 鱿鱼 1条甜面酱 2勺蒜蓉辣酱 2勺蕃茄酱 1勺辣椒粉 1勺孜然粒 1勺白芝麻 1勺 制作步骤 调制酱料：将甜面酱 、番茄酱
、蒜蓉辣酱、辣椒粉 、孜然粒
、白芝麻混合
，锅中热油后浇在辣椒粉和孜然粒上，搅拌均匀备用 。处理鱿鱼：将鱿鱼清洗干净 ，若不熟悉处理可请卖家协助
。

〖陆〗、铁板鱿鱼的做法如下：准备食材 鱿鱼 200克油 2勺盐 1勺烧烤料 2勺辣椒粉 1勺黑胡椒粉 1勺料酒 1勺处理鱿鱼 解冻鱿鱼圈：若使用冷冻鱿鱼，需提前解冻至柔软状态。清洗去膜：撕掉鱿鱼表面的筋膜
，用清水冲洗干净 。腌制入味：将鱿鱼放入碗中，加入料酒 、盐
、黑胡椒粉 ，抓匀后腌制半小时
。