西饼的做法配方/西饼的做法配方视频

本文目录一览：

• 〖壹〗 、用烤箱做小食品
• 〖贰〗、海绵小西饼怎么做
• 〖叁〗
  、怎样制作最简单的小西饼?
• 〖肆〗、蝴蝶酥做法

用烤箱做小食品

〖壹〗 、烤面包适合制作豆沙面包（需二次发酵）和百分百中种吐司（需控制面团湿度）。由于烤箱容量有限，建议使用小型面包模具或分批次烘烤 。温度通常设为180℃ ，时间20-30分钟，需根据面包大小调整。

〖贰〗
、酥饼类如桑葚果酱烤酥饼、轻酥小酥饼等
，10升烤箱的上下管加热能快速使酥皮分层，但需严格控制烘烤时间以防止过度干燥
。蛋挞制作同样可行 ，使用全蛋 、小蛋挞皮及炼奶等材料
，通过调整温度（如180-200℃）可实现酥皮与蛋液的同步成熟。

〖叁〗
、0升电烤箱适合制作小型烘焙食品和简单菜肴，适合1-2人使用 ，但容量有限不适合大型烘焙 。这种容量的烤箱内部空间较小
，通常尺寸约为30*25*20cm，适合烤制6寸蛋糕、小型披萨 、蛋挞或鸡翅等
。它能一次性容纳6个蛋挞或4片吐司 ，但无法处理整鸡或9寸披萨这类较大食材。

〖肆〗
、家用烤箱不仅能制作各式各样的美味
，还能为日常生活增添不少乐趣 。如羊肉串，首先将羊肉切块 ，洋葱切小段
，与羊肉混合，加入料酒、生抽 、葱姜末和少许盐拌匀腌制
。接着将羊肉串串好 ，用蜂蜜和食用油涂抹表面，放入烤箱烤至熟透
，最后撒上辣椒粉和孜然粉，即可享受美味的烤肉串。

〖伍〗
、烤肉类小吃：如烤鸡翅、烤鸡腿 、烤排骨等 ，可以用适当的腌料提前腌制
，然后放入小烤箱中烤制 。烤鱼和海鲜：小型的鱼类或海鲜如三文鱼片、虾仁等，可以用锡纸包裹 ，加入柠檬片和香料
，烤至熟透
。焗烤奶酪食品：如焗烤奶酪通心粉
、焗烤马铃薯等，可以在小烤箱中制作单份量的焗烤食品。

海绵小西饼怎么做

蛋黄面糊 蛋黄25克 ，细砂糖5克
，色拉油10毫升，牛奶10毫升 ，朗姆酒1毫升
，低筋面粉20克 蛋白霜 蛋白25克，柠檬汁1毫升 ，细砂糖15克 奶油馅 黄油30克，细砂糖10克
，朗姆酒1毫升 制作步骤 将牛奶、色拉油倒入玻璃碗中搅拌均匀，再将朗姆酒倒入继续搅拌 。往奶浆中加入蛋黄拌匀
。

将所有材料准备 ，秤重好。 把蛋黄和蛋白分开
，低筋面粉过筛好 。2）蛋黄和5g细砂糖放入盆里，用打蛋器搅拌均匀。3）加入橄榄油搅拌均匀
。4）倒入牛奶 、朗姆酒混合搅拌均匀。5）在分2次放入低筋面粉 ，搅拌均匀成面糊 。6）面糊搅拌到没有粉粒即可
，不要搅拌过久
。 放置一旁备用。

A．海绵类小西饼 海绵类小西饼与海绵蛋糕的配方类似，主原料均为全蛋或蛋黄 ，其面糊质地稀软
，故须以挤花袋来加以成形 。B．蛋白类小西饼 其与天使蛋糕相似，均是先将蛋白打至湿性发泡后 ，再拌入其他干性材料
，必须以挤花袋整形，如奶油小西饼
。搅拌 一般常用的搅拌方法有两种。

怎样制作最简单的小西饼?

〖壹〗
、奶香小西饼|松软香甜美味可口做法简单 高筋面粉、牛奶 、鸡蛋
、玉米油、糖 、盐
、酵母 食材除高筋面粉外 ，混合搅拌均匀 。 筛入高筋面粉和成面团，反复揉搓至表面光滑
。 盖保鲜膜醒发至两倍大
，排气擀成长条。 分成等份搓成圆球，按成厚圆饼 ，放入烤箱醒发至两倍大 。

〖贰〗、大多数的小西饼都是使用糖油拌合法来搅拌
，即先将配方内的干性材料与油脂拌发后，再将配方内的蛋分次加入搅拌均匀 ，最后依序加入水（或牛奶 、果汁等）与面粉拌匀即可
。⑵直接搅拌法 酥硬性小西饼即冰箱小西饼大都是使用直接搅拌法来制作
，即是将配方内所有原料全部一起拌搅。

〖叁〗
、放入烤盘，180度 ，15分钟即可 小贴士 这款小西饼需要格外注意的是一定要把握火候
，火候大了成品就会变色，就不那么漂亮啦！所以亲们在制作的时候一定要盯住了哇！奶香发面饼 “奶香发面饼 ，不加一滴水
，奶香软甜 。小孩子特别喜欢吃。

蝴蝶酥做法

〖壹〗、蝴蝶酥的制作方法如下：食材准备低筋粉 220 克高筋粉 30 克黄油 40 克（用于面团）黄油 180 克（裹入用）细砂糖 5 克盐 5 克水 125 克制作步骤制作面团 将低筋粉 、高筋粉、细砂糖和盐混合均匀
。

〖贰〗
、将切片轻轻按压成扁平的蝴蝶形状（两侧用手捏出弧度，模拟蝴蝶翅膀）。刷蛋液与装饰 在蝴蝶酥表面刷一层薄薄的鸡蛋液（增加光泽和酥脆度） 。撒上少许黑芝麻作为装饰（也可省略）
。烘烤 烤箱版：预热至180℃ ，将蝴蝶酥放在铺有油纸的烤盘上，中层烘烤15-20分钟
，至表面金黄且边缘微微焦脆。

〖叁〗、蝴蝶酥·别士忌的做法如下：食材准备原味手抓饼皮 4 张细砂糖 40 克蛋黄 1 个面粉 10 克（个人口味酌情增减）制作步骤处理手抓饼皮：手抓饼皮刚从冷冻室拿出就撕去防粘纸，在防粘纸上撒面粉 ，然后将手抓饼皮放在面粉上静置解冻 。撒糖：解冻至半软状态
，撒上一层细砂糖，铺满整个饼皮
。

〖肆〗 、蝴蝶酥的做法如下：食材准备低筋面粉 70g高筋面粉 30g黄油 75g（其中60克切块软化 ，15克保持油状）牛奶 45ml盐 1茶匙香草精 几滴糖 25g（分次使用）蛋清 少许制作步骤软化黄油：将60克黄油切块
，软化至能按出手印的程度。

〖伍〗
、蝴蝶酥的做法如下：食材准备面团部分：低筋粉270克、高筋粉30克 、黄油45克
、盐4克、水150克 、白醋3克 。包入油脂：片状黄油（或普通黄油塑形后使用）200克
。制作步骤 制作面团混合干料：将低筋粉
、高筋粉、盐倒入盆中，用刮刀或手搅拌均匀。