清蒸蒜泥茄子的做法(蒸蒜泥茄子的家常做法大全)

本文目录一览：

• 〖壹〗、蒜泥茄子(蒸)的做法
• 〖贰〗 、怎么做蒜泥蒸茄子
• 〖叁〗
  、潮汕清蒸蒜泥茄子的做法
• 〖肆〗、蒜蓉茄子的做法
• 〖伍〗 、清蒸蒜泥茄子的做法详解

蒜泥茄子(蒸)的做法

我认为方法如下：准备食材 ，茄子洗净
，放锅蒸七八分钟，取出晾凉 ，然后调一碗料汁
，蒜捣成泥，放入食盐拌匀 ，葱和香菜切末
，放入蒜泥碗，再加生抽
、醋、香油 、白糖拌匀即成料汁 ，茄子切成丝，撒上料汁即可 。

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净
，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条 ，放入清水中
，加入适量白醋，浸泡10分钟
。 然后把辣椒丁
、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中
，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出
，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放 。

蒸锅加水烧开后 ，将装有茄子的盘子放入蒸屉
，保持大火蒸制
。蒸制时间约8-10分钟，具体时间根据茄子粗细调整 ，可用筷子轻戳测试熟度，能轻松穿透即表示蒸熟。冷却与冷藏 将蒸熟的茄子取出
，自然晾凉至室温，避免高温直接接触调味料导致风味流失 。

准备材料茄子5个大蒜5瓣醋2勺生抽3勺盐2克油5克小葱2根青椒1个油泼辣子2勺制作步骤处理茄子：将长茄子洗净后对半切开 ，放入蒸锅中蒸8分钟
，取出后晾凉
。撕/切茄子条：待茄子冷却后，用手撕成细条或用刀切成均匀的条状 ，装盘备用。

怎么做蒜泥蒸茄子

〖壹〗
、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净
，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条 ，放入清水中
，加入适量白醋，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中
，激发出香辣味，然后加入适量食盐 、味极鲜
、蚝油、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中
，要注意的是茄子皮朝上放
。

〖贰〗 、将蒸熟的茄子取出，自然晾凉至室温 ，避免高温直接接触调味料导致风味流失。晾凉后覆盖保鲜膜
，放入冰箱冷藏30分钟以上，使茄子口感更清爽 。制作蒜泥调味汁 大蒜去皮后 ，用压蒜器或刀背剁成细腻的蒜泥
。在蒜泥中依次加入香醋
、白糖、香油 、鸡精和适量盐
，用筷子或勺子充分搅拌均匀，直至调味料完全融合。

〖叁〗
、准备食材： 长茄子1条 蒜瓣6颗 盐一勺 味极鲜酱油一瓶盖 麻酱适量 醋两勺 蒸茄子： 将茄子切成长条 ，然后上锅蒸15分钟左右
，直到筷子能轻易穿透茄子，表示茄子已经蒸熟 。 制作蒜泥调料： 将蒜瓣加少量盐捣成蒜泥
。 加入一勺酱油和两勺醋 ，混合均匀备用。

〖肆〗、茄子切成条
，上锅蒸15分钟 。蒸茄子的时间，来调个料汁：蒜末 、葱花
、白芝麻、小米椒 、两勺生抽、一勺香醋
、一勺香油、一勺蚝油 、一点鸡精 ，搅拌均匀备用
。茄子蒸好后，淋上料汁。

〖伍〗
、蒜泥蒸茄子的做法如下：准备食材：茄子：选取新鲜、表皮光滑的长茄子
，洗净后去皮 。调味料：豆瓣酱 、蒜末
、香油，可根据个人口味调整用量
。处理茄子：将茄子去皮后 ，切成均匀的小条（约5厘米长、1厘米宽）
，便于蒸熟和入味。切好的茄子条可稍微用清水浸泡，防止氧化变黑 ，但需沥干水分后再蒸 。

〖陆〗 、第一步
，蒜泥的制作。将大蒜剥皮，然后用刀背拍碎 ，或者用蒜臼捣成泥状
。如果是喜欢更为细腻的口感
，可以将蒜泥放入料理机中打成蒜蓉。蒜泥的量可以根据个人喜好来定，一般来说 ，两到三瓣大蒜即可 。第二步
，调味料的准备
。

潮汕清蒸蒜泥茄子的做法

〖壹〗
、潮汕清蒸蒜泥茄子的做法如下：准备食材 茄子：2根，清洗干净后切成细长条。 大蒜：适量 ，剥皮后剁成蒜泥 。 其他调料：生抽、蚝油 、盐
、糖、麻油 、鸡精、花生油等
。制作酱汁 取一小碗，放入适量的盐
、糖、生抽 、蚝油
、麻油
，以及一部分蒜泥，搅拌均匀。 根据个人口味 ，可以加入少量开水调节酱汁的浓度 。

〖贰〗、潮汕清蒸蒜泥茄子的做法如下：所需食材： 蒜泥300g 茄子100g 油适量 白糖适量 生抽适量 红椒粒适量 葱花适量 香油适量 制作步骤： 准备食材：将茄子切成条状
，蒜切成泥状备用
。 摆盘：将切好的茄子平摆在盘子中，以便受热均匀。

〖叁〗 、涂抹金银蒜并蒸制：把制作好的金银蒜均匀涂抹在茄子上 ，然后开水下锅蒸10分钟 。出锅：蒸好后即可出锅
。普宁豆酱烧茄子（补充做法）食材准备：白茄子适量
、普宁豆酱适量、蒜末适量 、食用油适量
、盐少许（普宁豆酱有咸味
，盐可少放或不放）。制作步骤：处理茄子：将白茄子洗净，切成条状或块状 。

〖肆〗、潮汕家常菜的一种做法如下：所需材料： 主料：土豆1个 ，茄子2个
，青椒1个 调料：烹调油 、酱油
、糖、盐 、葱花、蒜蓉
、生粉、高汤各适量 制作步骤： 准备食材： 茄子和土豆去皮，切成滚刀块。滚刀块即斜刀切块 ，使食材块状不规则
，更易入味且烹饪时不易散
。

蒜蓉茄子的做法

做法： 茄子切成条，清洗一遍控干水分 ，然后裹干淀粉，每一条都裹匀。 锅里放多一些油加热
，筷子竖着放入锅中间旁边冒泡泡时放入茄条炸，炸至外皮微焦捞出控油 。 留少许油放入肉末翻炒至香 ，放入蒜末煸炒
，一勺蚝油，一勺生抽调味 ，茄子下锅翻炒均匀后加少许水炖5分钟
，加一小勺盐翻炒均匀即可出锅
。

做法： 烤盘铺上锡纸， 茄子洗净擦干水份切掉头部  ，表面刷上油。 烤箱中层上下180度烤30分钟 。 2头蒜小米椒切成蒜末 大蒜切掉头 用刀压一下 轻松剥皮
。 热锅冷油加蒜末和小米椒炒香 
，蒜未微微发黄捞出放碗里。

灵魂蒜蓉酱做法：将蒜 、小米辣切碎，锅中倒入少许油 ，油热后倒入蒜蓉
、小米辣
，加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺白糖+1勺盐+适量孜然粉，炒香后盛出备用 。茄子表面刷油 ，放入烤箱200度30min，茄子表面烤至皱起即可取出
。

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净
，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条 ，放入清水中
，加入适量白醋，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中
，激发出香辣味，然后加入适量食盐 、味极鲜
、蚝油、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了 。 接着茄子泡好后捞出
，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放
。

开胃下饭蒜蓉手撕茄子的做法如下：食材准备主料：长茄子2根（约400克） ，选取表皮光滑 、质地紧实的茄子
，口感更佳。辅料：大蒜5瓣（剁成蒜蓉，用量可根据口味增减）；小米椒2个（切圈 ，增加微辣风味，可选）；香菜或葱花适量（装饰提香） 。

清蒸蒜泥茄子的做法详解

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净
，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条 ，放入清水中
，加入适量白醋，浸泡10分钟。 然后把辣椒丁
、蒜泥都装进小碗里 ，烧一些热油浇入碗中
，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油
、白糖搅拌均匀 ，蒜蓉料汁就做好了
。 接着茄子泡好后捞出
，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。

将蒸熟的茄子取出 ，自然晾凉至室温
，避免高温直接接触调味料导致风味流失 。晾凉后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上 ，使茄子口感更清爽
。制作蒜泥调味汁 大蒜去皮后，用压蒜器或刀背剁成细腻的蒜泥。在蒜泥中依次加入香醋、白糖 、香油、鸡精和适量盐
，用筷子或勺子充分搅拌均匀，直至调味料完全融合 。

清蒸蒜泥茄子的做法如下： 准备工作： 将茄子洗净切成条状 ，葱切成末
，姜切成丝，大蒜切成蒜末
。 茄子焯水： 烧一锅水 ，加少量盐
，等水开后，将茄子放入焯水煮至变软捞起。如果想让茄子更嫩 ，可以在焯水前撒一些食盐
，这样也可以去除茄子的涩味 。