【干煸土豆片的做法,干煸土豆片的做法视频】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、五花肉干煸土豆片怎么做?
• 〖贰〗
  、干煸土豆片的做法
• 〖叁〗、家常干煸土豆片的做法
• 〖肆〗 、干煸土豆片的家常做法

五花肉干煸土豆片怎么做?

〖壹〗
、制作步骤处理土豆：土豆切片 ，厚度适中（若切薄片可省略焯水步骤）。若土豆较大
，可对半切片 。准备配料：葱姜蒜切片，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成细蒜末备用
。处理五花肉：选肥瘦相间的五花肉 ，去皮后切薄片。若肉较软
，可冷冻片刻再切 。焯土豆片：若土豆片较厚，需入开水煮至八分熟（口感略带韧性 ，非脆硬）
。

〖贰〗、土豆去皮切片
，厚度适中（若土豆较大可对半切）。葱 、姜
、蒜切片，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成蒜末备用 。五花肉选肥瘦相间的 ，切薄片（冷冻后更易切片）
。预处理土豆片 土豆片入开水煮至八分熟（口感略软，非脆状）
，捞出沥干。

〖叁〗、土豆片入开水煮至八分熟（口感非脆，类似可凉拌的程度） 。准备配料 葱姜蒜切片 ，青红椒切段。额外取4-5瓣蒜剁成细末备用
。处理五花肉 五花肉选肥瘦相间
，切薄片（冷冻后更易切片）。示例中五花肉去皮，可根据个人喜好保留 。煸炒五花肉 凉锅凉油下五花肉片 ，翻拌使肉片散开并粘油（防粘锅）
。

〖肆〗 、五花肉干煸土豆片的做法如下： 准备食材： 五花肉200克 土豆片200克 青椒1个 豆瓣酱15克 干辣椒8个 姜3片 蒜5瓣 食材处理： 将土豆切成薄片。 青椒洗净后切成小块 。 五花肉洗净并切成薄片
。

〖伍〗、煸炒土豆片和蔬菜：将炸制好的土豆片
、青椒块和小米椒段放入锅中
，与五花肉和调料一起煸炒1分钟。煸炒过程中，土豆片会吸收五花肉的油脂和调料的香味 ，变得香脆可口 。调味出锅：最后
，放入老抽2克翻炒均匀，为菜品上色并增添一丝酱香
。炒匀后即可出锅装盘 ，享用美味的五花肉干煸土豆片。

〖陆〗、五花肉干煸土豆片做法如下：食材准备：土豆2颗 五花肉200克 郫县豆瓣酱适量 盐适量 菜椒1个 葱姜蒜适量（部分剁成蒜末备用）青红椒适量 处理食材：土豆切片（不用过薄
，大土豆对半切），入开水煮至八分熟（口感非脆 ，类似可凉拌状态） 。葱姜蒜切片，青红椒切段
，另取四五瓣蒜剁成细末备用
。

干煸土豆片的做法

〖壹〗 、制作步骤处理土豆：土豆切片，厚度适中（若切薄片可省略焯水步骤）。若土豆较大 ，可对半切片 。准备配料：葱姜蒜切片
，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成细蒜末备用。处理五花肉：选肥瘦相间的五花肉，去皮后切薄片
。若肉较软 ，可冷冻片刻再切。焯土豆片：若土豆片较厚
，需入开水煮至八分熟（口感略带韧性，非脆硬） 。

〖贰〗
、第一次炸制 锅中倒油（没过土豆片） ，烧至六成热（筷子插入冒小泡）
，分次下土豆片中火炸3分钟，表面微黄捞出
。升高油温至八成热 ，复炸30秒至金黄酥脆
，捞出控油。干煸调味 留底油约1汤匙，小火爆香花椒、干辣椒（注意别焦） ，加姜蒜炒出香味 。

〖叁〗 、切好的土豆片需用清水冲洗两遍，去除表面淀粉以防止粘锅
。沥干水分备用
，确保干煸时油温均匀。热油爆香 热锅后倒入足量油（土豆吸油性强），放入葱段爆香 。加入土豆片 ，用筷子快速翻动使其均匀受热
。薄片土豆易变软
，需及时打散防止黏连。第一次撒盐（约1克），继续翻炒至土豆片开始变软 。

家常干煸土豆片的做法

〖壹〗
、第一次炸制 锅中倒油（没过土豆片） ，烧至六成热（筷子插入冒小泡）
，分次下土豆片中火炸3分钟，表面微黄捞出
。升高油温至八成热 ，复炸30秒至金黄酥脆
，捞出控油。干煸调味 留底油约1汤匙，小火爆香花椒、干辣椒（注意别焦） ，加姜蒜炒出香味 。倒入炸好的土豆片
，转中火快速翻炒，淋入生抽 ，撒盐 、糖调味，最后加葱花翻匀出锅。

〖贰〗
、食材准备 土豆削皮后切片
，尽量切薄以缩短烹饪时间
。葱洗净后切段备用（葱可省略）。切好的土豆片需用清水冲洗两遍，去除表面淀粉以防止粘锅 。沥干水分备用 ，确保干煸时油温均匀
。热油爆香 热锅后倒入足量油（土豆吸油性强）
，放入葱段爆香。加入土豆片，用筷子快速翻动使其均匀受热 。

〖叁〗、干煸土豆片的家常做法如下：准备食材 主料：土豆200克 ，选取表皮光滑 、无芽眼的新鲜土豆为佳
。

〖肆〗
、把土豆切成均匀的薄片。将土豆片放入清水中漂洗
，以去除表面的淀粉，之后沥干水分 。使用一块干净的吸水布 ，吸干土豆片上未完全沥干的水分
。炸制土豆片 在锅中倒入油
，烧至八成热。放入土豆片，大火炸两分钟 ，随后转中火慢慢炸干土豆的水分 。期间需用锅铲不停翻动
，确保土豆片受热均匀
。

〖伍〗、五花肉干煸土豆片是一道香辣下饭的家常菜，做法如下：工具/原料主料：五花肉 、土豆辅料：葱、姜
、蒜、青红椒调料：郫县豆瓣酱（或麻辣香锅调料） 、老抽（可选）
、醋、食用油方法/步骤准备食材 土豆去皮切片 ，厚度适中（若土豆较大可对半切）。

〖陆〗 、家常干煸土豆片的做法 所需材料：土豆三个
、洋葱半个、盐适量 。制作步骤： 准备阶段：土豆去皮，将其切成薄片。切片的薄厚决定了炒制的口感和时间
，因此这一步尤为关键
。用清水洗去土豆片表面的淀粉，这是为了防止在炒制过程中粘锅。

干煸土豆片的家常做法

〖壹〗 、干煸土豆豆角 准备食材： 土豆1个 ，胡萝卜1根
，豆角1把，小葱蒜瓣适量 ，生抽2勺
，盐1小勺，鸡精少许 。 步骤： 将土豆削皮切片 ，用清水冲洗后装盘备用
，胡萝卜洗净切片，小葱切段 ，蒜瓣切片
。 锅里下油
，葱蒜爆香，放豆角煸炒2分钟至变色 ，放入切好的土豆片和胡萝卜片，大火翻炒均匀。

〖贰〗
、第一次炸制 锅中倒油（没过土豆片）
，烧至六成热（筷子插入冒小泡），分次下土豆片中火炸3分钟 ，表面微黄捞出 。升高油温至八成热
，复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油
。干煸调味 留底油约1汤匙 ，小火爆香花椒、干辣椒（注意别焦）
，加姜蒜炒出香味。

〖叁〗 、制作步骤处理土豆：土豆切片，厚度适中（若切薄片可省略焯水步骤） 。若土豆较大 ，可对半切片
。准备配料：葱姜蒜切片
，青红椒切段；另取4-5瓣蒜剁成细蒜末备用。处理五花肉：选肥瘦相间的五花肉，去皮后切薄片 。若肉较软 ，可冷冻片刻再切
。

〖肆〗
、家常干煸土豆片的做法如下：食材 土豆 2个盐 3克葱 1根方法/步骤 食材准备 土豆削皮后切片
，尽量切薄以缩短烹饪时间。葱洗净后切段备用（葱可省略） 。切好的土豆片需用清水冲洗两遍，去除表面淀粉以防止粘锅。沥干水分备用 ，确保干煸时油温均匀
。

〖伍〗、干煸土豆片的家常做法如下：准备食材 主料：土豆200克，选取表皮光滑 、无芽眼的新鲜土豆为佳。

〖陆〗、关键点：切片后需立即浸泡或冲洗
，防止氧化变黑 。炸制土豆 锅中倒入足量油（约覆盖锅底），油温六成热（160℃左右）时下土豆片 ，中小火炸至表面金黄
、边缘微焦
，捞出控油
。技巧：分批炸制避免粘连，炸好后可复炸10秒增强酥脆度。