番茄炒蛋的家常做法/番茄炒蛋做法食谱

南城

2026-01-25

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正宗番茄炒蛋的极致做法番茄炒蛋是一道经典的家常菜，看似简单，但要做得色香味俱全，需要掌握几个关键细节。以下是极致做法的详细步骤：材料准备（2人份）番茄：2个（约300克），选取熟透但不过软的番茄，红润多汁为佳。鸡蛋：4个（土鸡蛋更香）。葱花：1根小葱，切末。

用料番茄（大） 2个鸡蛋 3个葱花 20克姜末 10克蒜末 20克盐糖少许番茄沙司少许番茄炒蛋的做法葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切得粗一些。番茄切中等大小的块儿。鸡蛋里面加一小撮盐，炒成蛋花。锅里倒适量油，大火爆香葱姜蒜末。

第三个窍门：出锅时再加盐。关火之后，马上要出锅的时候，再加盐。等菜端上桌的时候，西红柿的味道正好达到极致，味道纯正，汁液鲜美。第四个窍门：不要放鸡精或者味精。西红柿炒鸡蛋吃的就是一个鲜字，而在做西红柿炒鸡蛋的过程中，就会产生有鲜味的物质，所以不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

番茄炒蛋：酸甜与鲜香的完美结合做法：选取略带酸味的番茄，切块备用。将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。锅中加油烧热，先下番茄快速翻炒至出汁，再倒入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固。最后撒上葱花提香，即可出锅。特点：这道菜看似简单，实则蕴含着将酸味转化为美味的智慧。

做法：将小葱洗干净切好将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。

首先，我们需要准备一些基本的食材，包括番茄、鸡蛋和适量的调料。将番茄洗净后切成小块，放置在一旁备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀。下面，我们开始烹饪。

鸡蛋3个、番茄2个、食盐2勺、白糖2勺、鸡精2勺。番茄炒蛋的做法：把番茄表皮切十字。把番茄用开水烫1分钟。把番茄剥皮。在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。把番茄切块。热锅热油，倒入鸡蛋液，煎1分钟。把煎好的鸡蛋盛出备用。锅内留底油，倒入番茄。

炒鸡蛋的做法方法一：香葱炒鸡蛋准备香葱、鸡蛋、蒜、生抽、老抽和盐。打鸡蛋加盐打散，油热后炒鸡蛋、香葱和蒜，加生抽和老抽炒至金黄色，出锅。方法二：番茄炒蛋准备食材，番茄和鸡蛋洗净，番茄切小块备用，鸡蛋打散加盐。热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液翻炒，加入番茄继续翻炒至金黄色即可出锅。

做法：西红柿洗净表面横、纵各薄切一刀，开水焯烫去皮。晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱。鸡蛋打散，炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量盐、糖、少许生抽调味。

〖壹〗、首先，我们需要准备一些基本的食材，包括番茄、鸡蛋和适量的调料。将番茄洗净后切成小块，放置在一旁备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀。下面，我们开始烹饪。

〖贰〗、番茄炒蛋食材：番茄、鸡蛋、蒜步骤：先煎鸡蛋，煎至微黄切成大块备用。下油放入蒜末和番茄，炒出茄汁后加小半碗淀粉水，再加1勺生抽、1勺蚝油、2勺白糖。差不多放入煎好的鸡蛋翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。

〖叁〗、做番茄炒蛋需要的食材：鸡蛋3个、番茄2个、食盐2勺、白糖2勺、鸡精2勺。番茄炒蛋的做法：把番茄表皮切十字。把番茄用开水烫1分钟。把番茄剥皮。在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。把番茄切块。热锅热油，倒入鸡蛋液，煎1分钟。把煎好的鸡蛋盛出备用。

〖肆〗、番茄炒蛋可以说是常做的下饭菜了，但由于做这道菜需要先经过鸡蛋翻炒，鸡蛋本身就非常吸油，炒番茄的时候再加点油，两遍油的程度可想而知。如果实在要吃：少油炒蛋，然后直接把切好的番茄丁倒进鸡蛋里，不二次加油，慢慢翻炒。炒茄子茄子本身是一款热量非常低，膳食纤维又比较丰富的减脂食材。

炒蛋时油温不宜过高（约六成热），避免蛋液焦糊。番茄去皮与出汁开水焯烫番茄可轻松去皮，提升口感；若保留皮，需切更小块以减少涩味。炒番茄时加盐可加速出汁，若番茄酸度不足，可加少量番茄酱增味。火候控制炒蛋用中火，快速凝固后盛出，避免过老；炒番茄用中小火，充分出沙。混合翻炒时动作轻快，避免鸡蛋碎成渣。

核心菜品制作方法番茄炒蛋材料：鸡蛋、番茄、胡萝卜、油、盐、生抽步骤：鸡蛋打散，加盐和生抽调味；番茄切块，胡萝卜切片备用。锅中加油，先炒胡萝卜至半熟，加入番茄翻炒出汁。倒入蛋液，快速翻炒均匀即可。关键点：番茄需炒出汁水以增加风味，胡萝卜可提升菜品营养属性。

具体菜谱及步骤番茄炒蛋材料：鸡蛋×西红柿×油×盐×1 步骤：切西红柿→打鸡蛋→热锅倒油→先炒蛋后加西红柿→加盐翻炒。技巧：火候调至中火，避免糊锅。芝士三明治材料：面包×奶酪×火腿×1（需第一级解锁）步骤：面包片涂黄油→夹入奶酪和火腿→用平底锅小火煎至金黄。