大米饼的做法大全图解(大米饼的做法松软又好吃)

本文目录一览：

• 〖壹〗 、大米饼的做法?教你怎么做大米饼
• 〖贰〗
  、东北大米软煎饼的做法和配方?
• 〖叁〗、怎样用大米做薄饼?
• 〖肆〗 、大米饼的做法
• 〖伍〗
  、大米面煎饼怎么做

大米饼的做法?教你怎么做大米饼

〖壹〗、饼铛底部刷油 ，盖子上也刷油防粘
，裱画袋底角剪一个口，直接把面糊挤到电饼铛上 ，每个小饼之间要保留一定的距离
，避免粘连到一起，然后盖上盖子 ，小火烙3分钟。 3分钟后给小饼翻个面，这时饼大小已经定型
，可以把空出的地方继续放饼 。

〖贰〗 、食材准备米饭：一碗胡萝卜：一根黄瓜：一根盐：适量猪肝粉：适量核桃油：适量黑芝麻核桃粉：适量鸡蛋：一个（借鉴步骤中提及，原食材列表未列出 ，但为必要材料）方法步骤食材预处理：将胡萝卜、黄瓜去皮后切成小丁备用
。

〖叁〗
、大米：200g
，需要提前浸泡2天，之后沥去水分。水：适量 ，用于打大米浆时调节稠度 。泡打粉：1勺
，用于增加大米饼的蓬松度
。糖：20g，用于调味。油：20g ，增加大米饼的口感和风味 。盐：1g
，用于调味。制作大米浆：将泡好的大米放入料理机中，加入少量的水 ，打成细腻的大米浆
。

东北大米软煎饼的做法和配方?

〖壹〗、大家好！今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方
，小孩大人都喜欢吃，大饼松软可口 ，希望你也喜欢。 食材：东北大米粉100克，面粉30克
，糯米粉10克，酵母粉2克 ，泡打粉1克
，温水120克，食用油10克 。 煎饼的做法和配方： 首先碗中放入100克的大米粉 ，30克面粉
，10克的糯米粉
。

〖贰〗 、将大米粉
、黄豆粉、碱和盐混合，加入3000毫升水调成面糊。预热煎饼铛 ，涂抹少量食用油
，然后倒入适量面糊至铛中心 。使用丁字形竹篓子将面糊旋转平铺，形成一张薄饼
。待饼熟后 ，用铲刀沿着饼边缘铲起
，取出铛外，均匀涂抹面酱 、酱豆腐卤和辣椒糊。撒上葱花 ，放上薄脆，将饼卷起即成 。

〖叁〗
、准备面糊 材料混合：首先
，将适量的大米面、黄豆面 、碱和盐混合在一起
。这些原料的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说 ，大米面和黄豆面的比例是主要成分
，碱和盐则用于调节面糊的口感和发酵。加水调糊：接着，向混合好的原料中加入约3000克水（或根据面糊的稠度适量增减） ，搅拌成均匀的糊状 。

〖肆〗
、准备材料：大米、玉米（与大米比例相同） 、黄豆（适量
，用于增加风味）
、大豆油脚（备用）、转耙和刮好碰耙各一个
。 泡粮食：将大米 、玉米碴子、小米等五谷杂粮混合，可加入花生
、大豆、红豆等杂粮 ，制作不同口味的煎饼。 磨面：将泡好的杂粮（大米 、大碴子
、黄豆）打磨成煎饼面糊糊 。

怎样用大米做薄饼?

磨米浆：把浸泡好的大米沥干水分
，放入搅拌机中，加入适量的水 ，打成细腻的米浆。加入鸡蛋和调料：将鸡蛋打入米浆中
，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀 ，使蛋液与米浆充分融合
。煎制米饼：平底锅预热，刷上一层薄油
，倒入适量的米浆，摊成薄饼状。

将大米淘洗干净 ，浸泡4小时以上（可提前一晚浸泡）
，确保大米充分吸水软化 。浸泡后捞出大米，控干水分备用
。制作米糊 将控干的大米倒入容器中 ，打入3个鸡蛋
，搅拌均匀至大米与蛋液充分融合。将混合物倒入料理机，打成细腻的米糊（若无料理机 ，可用搅拌器或擀面杖尽量捣碎） 。

大米：适量（根据制作量调整）酵母：适量面粉：适量盐：适量水：适量食用油：少许（用于煎制）制作步骤 浸泡大米将大米淘洗干净后
，用清水浸泡4-5小时，直至米粒充分吸水膨胀
。打成米浆将浸泡好的大米沥干水分 ，倒入料理机中
，加入少量清水（以能带动机器运转为宜），打成细腻的米浆。

把做好的米饼坯放在撒有糯米粉或者玉米淀粉的案板上 ，用手轻轻按压成薄饼状 。厚度一般在0.3 - 0.5厘米左右比较合适，太薄容易破裂
，太厚则会影响口感
。在按压的过程中，可以适当在米饼表面再撒一些糯米粉或者玉米淀粉 ，防止米饼粘连。煎制或烤制 煎制：平底锅中倒入适量的油
，油热后放入米饼 。

大米饼的做法

饼铛底部刷油，盖子上也刷油防粘 ，裱画袋底角剪一个口
，直接把面糊挤到电饼铛上，每个小饼之间要保留一定的距离 ，避免粘连到一起
，然后盖上盖子，小火烙3分钟
。 3分钟后给小饼翻个面 ，这时饼大小已经定型
，可以把空出的地方继续放饼。

做法：黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡 。大米洗净提前5～6小时浸泡。（若觉得麻烦也可以提前一晚和黄豆一起浸泡）把泡发好的黄豆和大米混合在一起 ，水量还是要留些，但也不能过多
，正常是刚好没过豆米的水量
。把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

剩下的大米可以用来制作大米饼，具体做法如下：准备米粉 首先 ，将剩下的大米淘洗干净 。根据大米的质地
，硬质米需要用水浸泡两小时以上，而软质米可以浸泡1小时或者干脆不泡
。浸泡完成后 ，控干水分
，将大米磨成非常细致的米粉。调制粉浆 取适量米粉与糖混合均匀 。

剩米饭做大米饼的做法如下：食材准备 米饭 100g芹菜 20g胡萝卜 20g玉米粒 20g鸡蛋 2个面粉 1汤勺黑胡椒粉 3g盐 适量水 适量油 适量制作步骤 准备米饭将100g剩米饭放入盆中
。加入鸡蛋打入2个鸡蛋，与米饭混合均匀。处理蔬菜 将芹菜 、胡萝卜切小丁（约0.5cm见方） 。

大米鸡蛋饼的做法如下：准备食材 主料：大米
、鸡蛋3个、面粉 、玉米粉 辅料：胡萝卜
、青椒、火腿肠 调味料：酵母粉 、白糖
、胡椒粉、盐 处理大米 将大米淘洗干净 ，浸泡4小时以上（可提前一晚浸泡）
，确保大米充分吸水软化
。浸泡后捞出大米，控干水分备用。

剩下的大米可以用来制作大米饼 ，具体做法如下：准备米粉：将剩下的大米淘净
，根据大米的硬度选取泡水时间，硬质米泡两小时以上 ，软质米可以泡1小时或者不泡 。控干水分后，将大米磨成非常细致的米粉
。混合米粉与糖：取适量米粉与糖混合均匀。冲入90度以上的烫水
，迅速搅拌均匀，然后放凉至30度左右 。

大米面煎饼怎么做

煎饼的做法和配方： 首先碗中放入100克的大米粉 ，30克面粉
，10克的糯米粉。 再加入2克酵母粉，1克泡打粉 ，加入120克温水边倒边搅拌
，搅拌成浓稠的面糊状，搅拌到干粉消失 ，提前筷子面糊挂丝流动成线
。 盖上盖子放温暖的地方醒发
，大约需要一个小时已经充满泡沫，体积变得非常膨大 ，用筷子搅拌排气。

煎制：平底锅刷薄油
，倒入一勺面糊摊平，小火煎至边缘翘起后翻面 ，双面金黄即可 。贴士：若用剩米饭，需加少许面粉（比例4：1）帮助成型
，可拌入葱花 、火腿丁增香
。松仁蔓越莓甜煎饼材料：大米面100克、鸡蛋1个
、牛奶80毫升、松仁15克 、蔓越莓干20克
、白糖10克。

将大米粉、黄豆粉 、碱和盐混合，加入3000毫升水调成面糊 。预热煎饼铛 ，涂抹少量食用油
，然后倒入适量面糊至铛中心
。使用丁字形竹篓子将面糊旋转平铺，形成一张薄饼。待饼熟后 ，用铲刀沿着饼边缘铲起
，取出铛外，均匀涂抹面酱
、酱豆腐卤和辣椒糊 。撒上葱花 ，放上薄脆
，将饼卷起即成
。