【排骨炖豆角的家常做法,怎样清炖排骨好吃又简单】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、排骨炖豆角的家常做法
• 〖贰〗
  、排骨炖豆角怎么做
• 〖叁〗、排骨炖豆角(东北做法)高压锅怎么弄
• 〖肆〗 、如何做出一锅好吃的炖排骨?

排骨炖豆角的家常做法

〖壹〗
、排骨撒淀粉并清洗 我们把买回来的排骨切好 ，然后放入一个大碗当中。加入一小勺淀粉均匀撒在上面
，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀地裹在排骨表面 。当排骨表面都裹上淀粉之后 ，我们会感觉排骨发黏
，这样就可以了
。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附。

〖贰〗、网页 资讯 视频 图片 知道 文库 贴吧 采购 地图 更多 搜索答案 我要提问 百度知道提示信息知道宝贝找不到问题了_！ 该问题可能已经失效 。

〖叁〗 、土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量 ，老抽半勺
，白糖半勺，姜3片 ，葱适量，盐适量
，料酒2勺，土豆1个 ，生抽2勺
，蒜2瓣，香其酱1勺 ，油适量
。 做法： 1）葱切段
，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅 ，锅中放葱姜料酒
，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用 。

排骨炖豆角怎么做

排骨撒淀粉并清洗 我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中
。加入一小勺淀粉均匀撒在上面 ，然后用手去抓排骨
，让淀粉均匀地裹在排骨表面。当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏 ，这样就可以了 。这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附。

排骨炖豆角的做法如下：准备食材：排骨300克
、五花肉200克、豆角500克 、八角1个、桂皮1小块
、蒜末2瓣的量、生抽1勺 、老抽1勺
、蚝油1勺、十三香1勺 、盐适量
、糖少许
。处理食材：排骨提前焯水（约1-2分钟
，去除血沫和杂质，避免营养流失）；豆角去筋洗净；五花肉切片备用。

豆角掐去两头并洗净 ，去除老筋和杂质 。排骨用凉水浸泡30分钟以上
，期间换水2-3次，直至血水基本析出 ，减少腥味
。炒糖色与上色锅内放适量油
，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并呈焦糖色（避免高温导致糖色发苦）。放入沥干水分的排骨 ，快速翻炒使表面均匀裹上糖色
，增加色泽和风味 。

排骨炖豆角的做法如下：食材准备 排骨 100g豆角 10g土豆 10g姜、葱 、盐
、八角、老抽 适量方法步骤 排骨焯水与压制将排骨用凉水入锅进行焯水处理，去除血沫和杂质
。焯水后的排骨放入高压锅中 ，加入姜片 、葱段
、盐、八角和适量老抽
，再倒入清水至没过排骨。

排骨炖豆角(东北做法)高压锅怎么弄

〖壹〗 、倒入清水没过排骨，大火烧开后转高压锅压10分钟（或普通锅炖30分钟至排骨软烂） 。炒制豆角另起锅热油 ，放入葱姜爆香，加入豆角翻炒至颜色变深绿（需充分炒透
，确保熟透）
。将炖好的排骨及汤汁倒入锅中，加入盐、酱油调味 ，放入土豆块。收汁出锅大火烧开后转中小火炖15-20分钟
，至豆角和土豆软烂 。

〖贰〗
、先把豆角头尾摘掉，清洗干净备用
。排骨焯下血水 ，洗净备用。葱姜蒜都切好备用 。先把排骨倒入压力锅
，放入八角，花椒 ，葱段
，姜片，料酒 ，压八分熟关火备用。炒锅里倒入适量食用油
，放入葱姜蒜爆香
。倒入洗好的豆角翻炒。炒到变软变色后，放入压好的排骨 。

〖叁〗、向锅中倒入清水（水量需没过排骨） ，加入花椒 、料酒，大火煮沸后转中小火炖20分钟
。放入豆角（若未干煸
，直接放入生豆角），继续炖煮至排骨熟透（约15-20分钟）。判断熟度：用筷子能轻松插入排骨肉中 ，且豆角表皮微皱
、颜色变深 。调味与收汁 加入适量盐调味
，转小火再炖30分钟，使味道充分融合
。

〖肆〗、加入开水没过排骨 ，大火烧开后转小火炖30分钟（或用高压锅15分钟）。关键步骤：另起锅烧油
，将豆角煸炒至翠绿（去除豆腥味），再倒入排骨锅中 ，加土豆块（如用）
，继续炖15分钟 。调味收汁：加盐 、少许糖
、胡椒粉调味，大火收汁至浓稠 ，撒蒜末提香即可
。

〖伍〗、炖煮 倒入热水没过排骨约2厘米
，加冰糖，盖高压锅盖 ，选“肉类 ”模式压15分钟。 自然泄压后开盖，放入豆角 、玉米
，加盐调味，翻匀后盖盖再压5分钟（豆角熟透即可 ，避免过烂） 。收汁（可选）泄压后若汤汁较多
，可开盖用“收汁
”功能稍煮，让汤汁浓稠
。

〖陆〗
、东北排骨炖豆角（无酱版）做法如下：食材 排骨 500克豆角 250克姜片 适量蒜瓣 3个葱 半根花椒 10粒生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1勺白糖 1勺料酒 适量步骤 调酱汁：将生抽、老抽 、蚝油
、白糖混合均匀备用。处理排骨：排骨浸泡1小时去血水 ，冷水下锅
，加入葱、姜 、料酒，煮20分钟后捞出洗净 。

如何做出一锅好吃的炖排骨?

〖壹〗、洗红菇时不要用水泡 ，要不然红色全部泡出来了
，营养也没了。 焯排骨时用凉水，洗排骨是温水 ，加汤时候是温水
，这样做出的排骨口感才好
。 红菇也不宜煲的时间过久，等排骨快熟时 ，提前十分钟放下去就可以了。

〖贰〗
、炖排骨方法步骤： 1今天买了已经剁好了的一块大脊骨，重量800克
，现在用清水给脊骨清洗几遍装入碗中备用 。 锅中烧水把洗好的排骨倒入锅中，冷水下锅 ，今天做的排骨最家常做法
，加上一根葱和两块姜片，再来点高度白酒
。 开中火煮开 ，把最上面浮沫敝净
，这个浮沫是最腥的。

〖叁〗、豆角土豆炖排骨成品展示 成品展示 成品展示 食材准备 食材图片 排骨500g 、豆角15个左右
、土豆2个、葱2小段 、姜半个切片
、蒜5～6头、干辣椒3个 、花椒4～5粒
、八角1个、香叶1片 、桂皮1片 调制料汁 两勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油一勺白糖一勺黄豆酱，搅拌均匀 。

〖肆〗
、我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖 ，然后加入大量生姜
，小量花椒，一小片香叶 ，一两勺料酒
，几半截大葱，用极小的火煮开 ，然后将排骨捞出
。

〖伍〗、最后做到不油腻又好吃的关键：1）挑选排骨的时候选取肥肉较少的地方购买；2）制作的时候冷水下锅是关键；3）翻炒排骨的时候，尽量把肥肉煸的久一些
，肥肉越多，就加时长煸炒。

〖陆〗 、清炖排骨汤因其美味的口感 ，神奇的功效
，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克、姜片 15克
、香菜 10克、食盐 2克 、鸡粉 2克
、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨 ，姜片
，香菜，盐 ，鸡粉
，白胡椒粉 。 锅中注入适量的清水，大火烧开
。 倒入处理好的排骨。