【菜摆盘的做法大全图片,菜样摆盘】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、过年做菜黄瓜怎么做摆盘好看
• 〖贰〗
  、疯狂点赞的8种家庭牛排摆盘
• 〖叁〗、什么菜摆盘好看
• 〖肆〗 、西兰花的摆盘做法
• 〖伍〗、哪些摆盘方法可以在家宴上使用?
• 〖陆〗
  、摆盘放什么菜最吉利

过年做菜黄瓜怎么做摆盘好看

〖壹〗、适用场景：冷盘或蒸菜垫底，寓意吉祥。 如意卷拼盘做法：用削皮刀削出长条薄片 ，卷入火腿丝或胡萝卜丝
，用牙签固定后斜切段，摆成环形或螺旋状 ，淋少许芝麻酱 。点睛：用红椒切细丝装饰缝隙，红绿对比更喜庆
。

〖贰〗 、取一根牙签
，从黄瓜块的一侧穿过。手持牙签两端，随意扭动
、旋转黄瓜块 ，使其呈现出螺旋状的独特造型 。旋转黄瓜造型独特
，适合作为点缀，放置在盘子边缘或搭配其他食物摆放。马赛克黄瓜把黄瓜对半切开
。在黄瓜两侧各切掉一小条 ，使黄瓜中间部分呈现出类似长方体的形状。

〖叁〗、方法一：螺旋立式摆盘步骤：取一根黄瓜
，去头去尾后切去两侧黄瓜皮，保留中间绿色部分 。将黄瓜竖直切成两半 ，再切成均匀薄片
。用木签串起黄瓜片
，调整成螺旋状立起。签子顶端可插樱桃番茄 、胡萝卜球等食材装饰 。特点：立体感强，适合作为主菜或沙拉的装饰 ，视觉效果清新
。

〖肆〗
、准备材料 黄瓜2根橙子1个小红果3个盘子1个削皮刀1把制作步骤 削黄瓜长条用削皮刀从黄瓜顶部向下削
，第一片舍弃，后续削出6片厚薄均匀的长条。卷黄瓜条并摆盘 将每片黄瓜条两端向内卷曲 ，中间保留4厘米空隙 。将卷好的黄瓜条竖立摆放于盘子边缘，形成六边形框架
。

〖伍〗、方法一：将黄瓜条从一端开始卷曲
，形成螺旋状花型，卷紧后用牙签固定底部。方法二：将黄瓜条切成5-6厘米长的段 ，每段两端斜切45度角
，形成菱形片，再叠加成花瓣状 。组合摆盘 中心装饰：将卷曲好的黄瓜螺旋或花瓣状黄瓜片围绕盘子中心摆放成圆形 ，中心位置放置一颗红樱桃作为花蕊
。

疯狂点赞的8种家庭牛排摆盘

芝麻菜与圣女果摆盘 特点：芝麻菜线条长短有形
，适合摆盘，加上圣女果点缀 ，有乡村牛排的意味。配菜做法：芝麻菜自然摆放；圣女果洗净
，切成两半，点缀于牛排四周 。图片展示： 西红柿 、蒜头与薄荷叶摆盘 特点：绿
、红、白三色配色 ，清爽有食欲
，特别是薄荷叶带来清凉感。

摆盘一：土豆西兰花配牛排所需配菜：土豆西兰花做法：西兰花处理：西兰花质地较硬，需要先进行白灼处理
。将西兰花洗净后 ，放入沸水中煮熟（时间稍长一些以确保熟透），然后捞出沥干水分备用。土豆处理：土豆切块后
，热锅热油，将土豆块放入油中炸至金黄色 。炸好后捞出 ，撒上一些椒盐粉以增加风味
。

玉米笋：迷你可爱
，可纵向切开露出截面，或整根斜摆。羽衣甘蓝：烤脆后作基底 ，或撕碎撒在牛排上增添层次 。芝麻菜（火箭菜）：生食微苦
，铺在盘底或点缀顶部，搭配油醋汁更佳
。 调味型香草迷迭香/百里香：直接装饰在牛排上 ，或油炸后脆片点缀。欧芹碎：撒在肉面或酱汁周围
，提亮整体颜色 。

煎牛排的摆盘要兼顾美观与实用，既要突出牛排的质感 ，又要搭配合理的配菜和酱汁
。以下是经典且实用的摆盘方法： 基础摆盘结构主次分明：将牛排作为视觉焦点
，通常斜切后呈扇形或直线排列，展示切面的粉红色（若为三分/五分熟）。底盘选取：纯白或深色平盘最佳 ，避免花纹过多干扰视线 。

什么菜摆盘好看

色彩丰富的高颜值蔬菜1）彩椒有红 、黄
、紫、白 、绿等多种颜色，果实饱满鲜亮
，能作沙拉伴碟或摆盘装饰，口感爽脆还带点甜味
。2）香蕉西葫芦外形似黄色香蕉 ，肉质细嫩且微甜
，颜色鲜亮柔和，适合生食或炒着吃。3）紫色青菜叶片是深紫或紫红色 ，植株紧凑
，色彩独特，富含花青素 ，可凉拌、清炒或用来做汤 。

西芹连刀丝摆盘：西芹斜刀切4片连刀
，再从中间竖切两刀成连刀丝，浸泡于“生命之水 ”（高度白酒）中半小时 ，使其微微翘起形成波浪状。这种摆盘利用食材的物理特性
，塑造出灵动的线条感，适合作为冷盘或配菜装饰
。杏鲍菇夹虾滑：杏鲍菇切片后夹入调味上劲的虾滑 ，外裹薄糊油煎，再撒料汁。

金玉满堂（白菜肉卷）寓意：象征财富丰盈 。做法：白菜叶焯软后卷入调味的肉馅（加葱姜
、蚝油等）
，蒸熟后摆盘，淋芡汁
。白色菜叶包裹肉馅如“金玉
” ，造型简洁大方。 花开富贵（山药胡萝卜肉饼）寓意：富贵吉祥 。

凉拌黄瓜：黄瓜切薄片或条状
，摆盘时可以摆成花朵形状，撒上蒜末、辣椒丝 ，淋上香醋和香油
，清爽开胃
。凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，搭配红椒丝 、香菜 ，淋上香油和酱油
，摆盘时可以摆成环形，色彩分明。凉拌三丝：胡萝卜
、黄瓜、豆腐皮切丝 ，摆盘时可以摆成塔状
，淋上芝麻酱或辣椒油，色彩丰富 。

刺身拼盘：三文鱼 、甜虾摆盘 ，辅以紫苏叶和柠檬片，适合高端宴请
。 热菜（色香俱全）蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝肉嫩
，粉丝吸汁，撒葱花和红椒末提色。菠萝咕咾肉：金黄酥脆的肉块搭配菠萝
、彩椒 ，酸甜开胃 。清蒸鲈鱼：鱼身铺姜丝葱丝
，淋热油激香，造型完整且鲜嫩
。

西兰花的摆盘做法

〖壹〗、做法： 鸡腿菇切厚片 ，切花刀
，西兰花洗净掰开一朵朵。 鸡腿菇煎至表面金黄备用；西兰花入热水下锅，放少许盐和油 ，将西兰花焯熟摆盘 。 炒香蒜蓉
，放入鸡腿菇，倒入酱汁翻炒一下 ，倒入淀粉水勾芡装盘即可。

〖贰〗 、将西兰花切成小朵
，焯水至翠绿（水中可加少许盐和油保持色泽）
。 捞出后迅速过冰水，保持脆嫩口感。 将西兰花朵根部朝下 ，紧密竖立在盘子一侧或中央，形成“小树丛”效果 。搭配建议：旁边可点缀胡萝卜雕花或樱桃番茄
，增加色彩层次
。 环形围边法步骤：焯好的西兰花按花朵大小分类。

〖叁〗
、将西兰花整个放在盘子中央，用其他配料点缀 ，如蘑菇、彩椒 、小番茄等
，形成一个圆形或者菱形的图案 。这种方法适合用作素食主菜或者冷盘
。将西兰花的花朵分开，用手轻轻地将它们分散开来 ，放在盘子的一侧或者两侧
，再用其他食材和调料装点。这种方法适合用作配菜或者主食的一部分 。

〖肆〗
、清洗和准备：首先，将西兰花彻底清洗干净 ，去掉多余的叶子和粗大的茎部
。可以将西兰花切成小朵
，或者根据菜肴的需要，切成适合的大小和形状。水煮或蒸煮：将西兰花放入沸水中焯烫1-2分钟 ，或者放入蒸锅中蒸煮至熟透但仍然保持脆嫩 。这样可以使其颜色更加鲜亮
，同时去除生涩味
。

〖伍〗、用剪子将西兰花剪成小朵，用水清洗干净。把西兰花的根部切下来 ，一切两半，后续可作为“树干 ”摆盘 。焯烫西兰花：锅中倒水
，水开后加入适量食用油和盐，放入西兰花焯烫。食用油可保持西兰花色泽鲜亮 ，盐能增加底味
。焯烫时间不宜过长
，待西兰花断生即可捞出。

哪些摆盘方法可以在家宴上使用?

蓝莓山药：将面山药蒸熟后加少许盐和水，搅拌成泥 ，摆入盘中 。再用超市购买的蓝莓酱兑入适量水
，淋在山药上即可
。 蒸墨鱼：清洗墨鱼后撒上一些盐 、姜和葱白，上锅蒸熟。斜刀切成薄片后摆盘 ，可搭配调好的酱汁（含葱姜蒜、朝天椒
、小盐、两勺糖 、鸡精
、香油酱油和醋
，根据口味自行调整） 。

洗干净摆成自己喜欢的样子就行
。红心柚子播出肉 拨好摆盘摆成自己喜欢的方式即可，有其它水果也可以做点缀。

宅家仪式感烤肉摆盘需注重器皿选取、铺垫物搭配及装饰物点缀 ，通过合理组合肉类 、蔬菜与色彩元素
，营造精致且富有氛围的用餐体验 。具体技巧如下：肉类与蔬菜的选取与搭配肉类选取：以厚片烤肉为主，推荐牛小排
、三角肉、牛肩肉 、横膈膜
、牛舌、西冷 、眼肉等部位 ，可偶尔加入上脑薄片增加层次感
。

**选用新鲜食材**：确保所有用于冷菜的食材新鲜，这是摆盘美的基础。 **色彩搭配**：摆盘时应注意色彩的搭配
，使用各种色彩的食材可以使冷菜看起来更加诱人 。 **层次分明**：可以采用层叠的方式，将不同食材按照颜色和形状分层摆放 ，创造出丰富的层次感
。

摆盘放什么菜最吉利

推荐：鲈鱼（“富贵”）或鳜鱼（“贵气
”）
，蒸制时垫葱姜，淋热油酱油。 红烧肉（或东坡肉）寓意：“红红火火” ，肉块方正代表“堂堂正正 ” 。关键：用冰糖炒糖色
，肥瘦相间，可加鹌鹑蛋（“子孙绵延
”）。 白灼虾（或油焖大虾）寓意：“笑哈哈” ，虾在方言中谐音“哈 ”
，象征欢乐
。

金玉满堂（白菜肉卷）寓意：象征财富丰盈。做法：白菜叶焯软后卷入调味的肉馅（加葱姜
、蚝油等），蒸熟后摆盘 ，淋芡汁 。白色菜叶包裹肉馅如“金玉
”
，造型简洁大方
。 花开富贵（山药胡萝卜肉饼）寓意：富贵吉祥。

根茎菜：胡萝卜切块摆盘代表“日子红火”，莲藕切片因孔洞相连象征“好运连连 ” ，均取其形态或谐音的吉祥寓意 。菌菇类：香菇、木耳等菌类因生长环境特殊，被赋予“福气满满
”的彩头
，供奉时多整朵摆放以显完整
。豆制品：老豆腐白白嫩嫩代表纯洁，谐音“都福”寓意全家幸福安康 ，是素供中的常见选取。

选取具有吉祥寓意的菜品 白菜炖豆腐：这道菜寓意百财进门福满堂
，是乔迁之喜时非常受欢迎的一道菜 。红烧鱼：寓意年年有余好运连，可以选取整条鱼或者鱼头豆腐汤 ，都象征着富足和安宁
。鸡炒金黄脆香：如白切鸡等
，寓意大吉大利启新程，象征吉祥如意。

传统吉祥寓意菜 鱼（年年有余）清蒸鲈鱼 、红烧鲤鱼：鱼象征富足有余 ，上菜时鱼头朝向贵客表示尊重 。 鸡（吉祥如意）白切鸡、香菇炖鸡：鸡谐音吉
，寓意大吉大利
。 红烧肉（红红火火）肥而不腻的红烧肉，象征生活富足
、日子兴旺。