【上海米饭饼的做法,上海米饭饼做出来很多孔】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、简单好吃的酒酿上海米饭饼
• 〖贰〗
  、老上海米饭饼怎么做
• 〖叁〗、海苔米饭汉堡的家常做法大全怎么做好吃视
• 〖肆〗 、上海有什么好吃的饼
• 〖伍〗
  、老上海米饭饼的做法步骤是什么?
• 〖陆〗、用蒸熟米饭做饼怎么做

简单好吃的酒酿上海米饭饼

〖壹〗 、酒酿上海米饭饼做法如下：食材准备 酒酿 200克粘米粉 120克细砂糖 10克水 20克酵母粉 1克制作步骤 制作酒酿米浆将酒酿中的米粒与液体分离 ，取200克混合物（含米粒和少量酒液）
，用工具打成糊状。调制发酵面糊将粘米粉
、打碎的酒酿米浆、细砂糖 、酵母粉混合，观察面糊状态 。

〖贰〗、酒酿上海米饭饼做法如下：准备食材酒酿200克
、粘米粉120克、细砂糖10克 、水20克
、酵母粉1克
。制作酒酿米浆将酒酿中的米粒与少量酒液混合（共200克） ，用工具捣打成糊状。调制面糊将粘米粉、酒酿米浆 、细砂糖
、酵母粉混合
，根据稠度调整水量，搅拌至酸奶状 。

〖叁〗、如果想让米饭饼有更浓郁的酒酿香味 ，可以在混合好的米饭中加入酵母粉
，搅拌均匀后，盖上保鲜膜 ，放在温暖处发酵1-两小时
。成型：将发酵好的米饭混合物捏成小饼状，大小和厚度可以根据个人喜好来定。烹饪：在平底锅中加入少量油
，将米饭饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆 。

老上海米饭饼怎么做

〖壹〗 、步骤六：冷却脱模 米饭饼蒸熟后 ，关火让其自然冷却至室温
。用刀沿着模具边缘轻轻划一圈
，帮助脱模。步骤七：切片享用 将冷却后的米饭饼取出，切成适当大小的块状即可食用 。也可以根据个人喜好 ，在米饭饼上撒上一些芝麻
、椰蓉或者糖粉增加风味。上面就是老上海米饭饼的基本做法步骤
。

〖贰〗、油墩子（萝卜丝饼）将面糊 、葱花
、白萝卜丝、肉馅分层入椭圆形铁勺
，油炸后脱模成型。外酥里嫩，咸香可口 ，是街头巷尾常见的经典小吃 。柴爿馄饨上海对流动馄饨担的称呼
，以柴火煮制薄皮小馄饨，汤底配猪油 、葱花、紫菜等 ，是深夜街头的人气美食
。因城市管理严格
，如今已成历史名词。

〖叁〗
、因为色泽如蟹壳背一样，所以称为“蟹壳黄 ” 。用油酥面加酵面制坯 ，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻
，贴在炉壁上经烘制而成
。馅料有咸有甜，咬一口脆到掉渣 ，老嗲额。

海苔米饭汉堡的家常做法大全怎么做好吃视

制作步骤： 西兰花掰成小朵
，胡萝卜切片，放水里煮熟 。 鸡蛋打散摊成鸡蛋薄饼
。番茄切圆薄片。 拿一个小碗铺上保鲜膜 ，将米饭放入压实 。 煮好的西兰花可以下锅翻炒一下
，铺在盘子上围成一个圈
。中间加点米饭上面放鸡蛋饼、番茄片 、肉松，这之间涂上沙拉酱或番茄酱等。

然后把肉饼夹在两个米饭饼中间即成米饭汉堡 ，再包上海苔就行 。

准备食材并调味： 将猪肉馅中打入鸡蛋
，加入葱末
、淀粉、酱油 、黑胡椒粉和适量盐，充分搅拌使肉馅上劲。 制作肉饼： 将拌好的肉馅捏成小球 ，然后压成5个肉饼
，大小适中，方便后续与米饭饼搭配
。 调味米饭： 米饭中加入适量醋
、芝麻油和少许盐 ，拌匀使米饭具有风味。

白饭/糯米饭 1碗，黑胡椒粉 少许 。做法 汉堡模中覆盖保鲜膜
，将米饭放入，用勺背压实拉出 ，就是一个米饭汉堡胚
。将牛蒡丝沥乾水分、培根煎熟对切成2段。取一片米汉堡片
，依序放上1片海苔 、生菜
、蕃茄、培根 、牛蒡丝
、另1片海苔，撒上黑胡椒粉 ，再盖上另一片米汉堡片即完成 。

将洋葱切成小丁
，准备120克的肉糜
。 虾仁剁成泥备用。 准备蛋液以备使用 。 将洋葱丁、肉糜 、虾泥、蛋液
、面包粉、料酒 、黑胡椒粉
、盐和生抽混合在一起
。 将所有材料搅拌均匀，形成肉饼的馅料。 将肉馅做成饼状 ，用铲子轻轻压紧实 。

上海有什么好吃的饼

〖壹〗、葱油饼 上海街头标志性小吃
，外皮酥脆，内层夹着香葱和猪油 ，煎制时滋滋作响
，常见于老弄堂摊位，如「阿大葱油饼」深受本地人喜爱
。鲜肉月饼 苏式点心代表 ，现烤的酥皮包裹多汁鲜肉馅，中秋前后尤其热门。「光明邨」「泰康食品」的鲜肉月饼常年排队 。

〖贰〗 、上海桃酥饼是一种传统的中式糕点
，以其香脆可口
、口感独特而受到广泛欢迎。下面将推荐几种值得尝试的上海桃酥饼：老上海桃酥饼 特点：这款桃酥饼保留了传统制作工艺，香脆可口 ，带有浓郁的奶香味和淡淡的甜味
，是许多上海人小时候的味道
。优点：口感纯正，适合喜欢传统风味的人群。

〖叁〗、光明邨大酒家（淮海中路店）特点：上海老字号 ，老婆饼外皮酥脆
，内馅甜而不腻，传统工艺制作 ，费用亲民 。地址：淮海中路588号
。 王家沙点心店（南京西路总店）特点：以传统苏式点心闻名
，老婆饼馅料饱满，带有淡淡的椰香 ，层次分明。地址：南京西路805号 。

〖肆〗 、老正兴：老正兴是一家有着百年历史的老字号糕饼店
，以其独特的“鲜肉月饼
”而闻名
。这种月饼与传统的甜月饼不同，内馅是咸香的猪肉 ，外皮酥脆，是上海的特色小吃。张小泉点心店：张小泉点心店是上海的又一家老字号糕饼店
，以其精美的点心和糕点而受到欢迎 。这里的蛋挞
、叉烧包等都是上海人的经典选取
。

老上海米饭饼的做法步骤是什么?

〖壹〗、步骤一：准备材料 将大米粉过筛放入大碗中，确保没有颗粒 ，以便后续搅拌。准备清水
，量以大米粉可以充分吸收为准，通常大米粉与水的比例约为1：2左右 。步骤二：和面 慢慢加入清水到大米粉中 ，边加边用筷子或者勺子搅拌
，使其成为均匀无颗粒的米浆
。加入适量的白糖，根据个人口味调整甜度。

〖贰〗 、油墩子（萝卜丝饼）将面糊
、葱花、白萝卜丝 、肉馅分层入椭圆形铁勺 ，油炸后脱模成型 。外酥里嫩
，咸香可口，是街头巷尾常见的经典小吃。柴爿馄饨上海对流动馄饨担的称呼 ，以柴火煮制薄皮小馄饨
，汤底配猪油、葱花
、紫菜等，是深夜街头的人气美食
。因城市管理严格 ，如今已成历史名词。

〖叁〗、因为色泽如蟹壳背一样，所以称为“蟹壳黄” 。用油酥面加酵面制坯
，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻 ，贴在炉壁上经烘制而成
。馅料有咸有甜
，咬一口脆到掉渣，老嗲额。

〖肆〗 、“说起鸡 ，就数白斩鸡 ”——白斩鸡已经成了上海的一个美食地标 。白斩鸡有很多种
，上海的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样
。从选料，制作工艺 ，再到其独特的配方
，上海的白斩鸡总能做到名副其实。皮脆
、肉嫩、味鲜 、形美，上海的白斩鸡不愧是老上海的美味名吃 。

用蒸熟米饭做饼怎么做

步骤：处理米饭：将米饭放入大碗中 ，用勺子压散至无明显结块
。 加入1-2个鸡蛋（每碗饭约1个蛋）
、2-3勺面粉或淀粉（帮助黏合）
，搅拌均匀至米饭能捏成团。 根据口味加盐、胡椒粉等调味，撒入葱花或其他辅料拌匀 。成型：取适量米饭混合物 ，用手掌压成圆饼状（厚度约1厘米）
。 如果太黏，可在手心抹少量油或蘸水防粘。

大米饭做饼的步骤如下：准备材料 主要材料：大米饭（适量）
，面粉（适量），火腿肠（四根） ，佛手瓜（一个） 。辅助材料：鸡蛋（一个）
，葱末（适量，用于增香） ，油（适量）
，盐（适量），十三香（适量 ，用于调味）
，味精（适量，可选 ，用于提鲜）。

大米饭做饼的步骤如下：准备材料：米饭：适量
，用米饭铲子搅散，确保没有大块
。面粉：适量 ，用于增加饼的粘稠度和口感。火腿肠：四根，切碎
，增加饼的风味和口感 。佛手瓜：一个，切碎 ，提供清爽的口感和营养价值
。鸡蛋：一个
，增加饼的松软度和营养价值。葱末：适量，增加香气 。油：适量 ，用于煎饼
。

准备食材鸡蛋1个 、胡萝卜20g
、玉米粒20g、米饭适量。处理食材将熟米饭中加入一个鸡蛋
，搅拌均匀 。胡萝卜去皮切丁后焯水，玉米粒放入锅中蒸熟
。混合食材将蒸熟的玉米粒和焯水后的胡萝卜粒一起倒入米饭中 ，充分搅拌均匀。煎制成型锅中刷少量油
，将混合好的米饭倒入锅中，用铲子盘成饼状 。

取苏打粉用少许水融化 ，倒入发酵好的粉浆中拌匀
。平锅抹少许油中火加热
，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去 ，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入
，加盖，单面蒸烙 ，待蒸气逸出
，饼底成金黄色即可。趁热享用 。

首先准备一碗昨天晚上剩下的大米饭，倒入盆中。 然后把米饭挖个洞洞 ，打上一个鸡蛋
，加上提前切好的胡萝卜丁
。 再加一点切好的红椒丁 、一勺木耳碎，一把熟玉米粒。 再加一勺玉米淀粉 ，适量的食盐
、鸡精和少许香油
，搅拌均匀，备用 。