顺德鱼饼的做法大全/顺德鱼饼怎么做好吃

本文目录一览：

• 〖壹〗 、鱼饼怎么做好吃
• 〖贰〗
  、广东家庭鱼饼的做法
• 〖叁〗、均安鱼饼的家常做法是什么?
• 〖肆〗 、鱼饼的做法
• 〖伍〗
  、顺德鱼饼怎么做
• 〖陆〗、广东鱼饼的做法

鱼饼怎么做好吃

腌制： 在鳕鱼饼两面撒上少许盐和黑胡椒粉 ，轻轻按压让调味料粘附在鱼饼上 。静置5分钟入味
。准备裹粉： 准备三个盘子
，分别放入面粉 、打散的鸡蛋液和面包糠。裹粉： 将鳕鱼饼先均匀裹上一层面粉，抖掉多余的粉；然后蘸上鸡蛋液 ，确保全部沾满；最后裹上面包糠
，轻轻按压让面包糠粘牢 。

要让成品鱼饼做得好吃，可以尝试以下几种烹饪方法：剁椒蒸鱼饼：准备食材：鱼饼250克 ，花生油、鸡粉
、葱、姜 、蒜
、生抽、剁椒适量
。制作过程：将鱼饼切成薄片，码在较深的盘内。姜蒜切末
，与剁椒 、生抽
、调和油、鸡粉拌匀后淋在鱼饼上 。锅中加水烧开，将鱼饼入锅蒸十分钟 ，出锅前撒上葱花即可。

鱼饼做出美味的几种方法如下：凉拌鱼饼 准备食材：鱼饼250克 、花生油
、鸡粉、葱 、姜
、蒜、生抽 、剁椒
。制作步骤：将鱼饼切成薄片
，码放在较深的盘内。姜蒜切末，与剁椒、生抽
、调和油、鸡粉拌匀 ，淋在鱼饼上 。锅里加适量水
，水开后将鱼饼入锅蒸十分钟，出锅前撒上葱花即可
。

要让鱼饼好吃 ，可以尝试以下几种做法：凉拌鱼饼：准备食材：鱼饼250克 、花生油
、鸡粉、葱 、姜
、蒜、生抽 、剁椒。制作步骤：鱼饼切薄片码盘
，姜蒜切末与剁椒
、生抽、调和油 、鸡粉拌匀后淋在鱼饼上，蒸制十分钟 ，撒上葱花即可 。

广东家庭鱼饼的做法

厨房小白也会的鱼饼做法： 食材：鱼饼500g
，辣椒适量
。 做法： 鱼饼切成自己喜欢的形状备用。 起锅烧油，放入辣椒和葱末爆香 。 放入鱼饼 ，大火煸炒一分钟
。 加小半碗水，两勺生抽
，一勺蚝油，焖煮三分钟。 倒点水淀粉勾芡一下即可出锅 。

步骤：米鱼处理干净 ，猪肉绞成肉末
。把鱼从背部切开
，剔下两边的净鱼肉。刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂 。把肉末放入盆内，加姜汁 ，黄酒
，盐，少许白糖。在鱼泥里放入番薯淀粉 ，当然也可以是其他的淀粉
。把所有的材料反复抓捏
，摔打，直到鱼泥出现胶质。

顺德鱼饼是广东顺德地区的传统名菜 ，以鲜嫩弹牙
、鱼香浓郁著称 。

中山市海洲村鱼饼的做法、主要用料及其口感如下：做法：准备材料：首先准备好鱼肉 、五花肉、豆腐
、番薯粉、鸡蛋 、食用油等主料
，以及盐
、鸡精、十三香 、料酒
、生抽、姜汁等配料
。混合材料：将五花肉剁成肉末，然后将其与鱼肉 、豆腐
、鸡蛋以及盐、鸡精 、十三香
、生抽、料酒 、姜汁等调味料混合均匀。

成品鱼饼可以通过多种烹饪方式做得好吃 ，以下是一些推荐的做法：剁椒蒸鱼饼：材料准备：鱼饼250克，花生油、鸡粉
、葱、姜 、蒜
、生抽、剁椒适量 。制作步骤：将鱼饼切成薄片
，码放在盘内
。姜蒜切末，放入小碗中 ，加入剁椒 、生抽
、调和油、鸡粉拌匀。将调好的剁椒酱料均匀地淋在鱼饼上 。

均安鱼饼的家常做法是什么?

〖壹〗 、正宗的顺德均安鱼饼的制作方法如下：准备原料：主要原料包括鲮鱼肉
、腊肠粒、马蹄粒 、芹菜粒
、生粉和各种调味料
。混合拌料：将鲮鱼肉与其他配料一同混合。加入适量的生粉和调味料
，拌匀至鱼肉团起胶状态 。这一步是确保鱼饼口感嫩滑的关键
。成型煎制：将混合好的鱼肉团捏成球状，然后轻轻压扁成鱼饼形状。

〖贰〗、准备食材与调味料 主要食材：选取新鲜的鲮鱼肉500克 ，这是制作均安鱼饼的关键原料 。新鲜的鱼肉能够保证鱼饼的口感更加鲜美 、弹牙。辅料：猪肉绞肉100克
，葱姜适量，这些将用来增加鱼饼的香气和丰富其味道
。调味料：盐5克、鸡粉2克
、胡椒粉5克、淀粉30克。

〖叁〗 、做法：『1』将新鲜的草鱼肠洗净对切；『2』锅内油烧热后 ，将炒鱼肠蘸上少许的面粉放入油锅中炸至两面金黄；『3』待稍微凉一些后
，切薄片装盘即可 。鱼肠饼 鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼
、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名
。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥 、低脂肪 ，营养极为丰富。

鱼饼的做法

〖壹〗
、温州鱼饼的用料：鮸鱼（取鱼肉500克）、番薯淀粉100克 、料酒10g
、白糖5g、鸡精5g 、姜2个 
、蛋清2个（大鸡蛋1个即可）、猪肥肉100克 温州鱼饼的做法 第一步：准备食材 。 第二步：鮸鱼去除内脏
，洗净沥干
。从背部入刀，去除鱼骨 ，头部。 第三步：用刀刮出鱼肉，鱼皮不要 。 第四步：刮出的鱼肉
。

〖贰〗 、做法： 鱼饼切成自己喜欢的形状备用。 起锅烧油
，放入辣椒和葱末爆香 。 放入鱼饼，大火煸炒一分钟
。 加小半碗水 ，两勺生抽
，一勺蚝油，焖煮三分钟。 倒点水淀粉勾芡一下即可出锅 。

〖叁〗、步骤：鱼饼切条 ，蔬菜切丝备用。热油爆香蒜末
，翻炒洋葱
、胡萝卜至软，加入卷心菜略炒
。放入鱼饼 ，倒入调匀的酱汁
，中火焖煮3分钟，收汁后撒芝麻即可。此做法酱香浓郁 ，适合搭配米饭 。韩式鱼饼汤汤底需鳀鱼、萝卜 、洋葱熬制
，配料含鱼饼串
、香菇、茼蒿等
。

顺德鱼饼怎么做

〖壹〗 、将鱼茸放入大碗，加盐顺同一方向搅拌至黏稠 ，加入肥肉丁
、虾米碎、陈皮末 、糖
、胡椒粉拌匀。 分次加入生粉和鸡蛋清，继续搅打至能拉丝的状态
，最后拌入香油和葱花 。煎制鱼饼：双手蘸冷水防粘，取适量鱼泥搓圆压扁成厚约1厘米的饼状
。

〖贰〗、正宗的顺德均安鱼饼的制作方法如下：准备原料：主要原料包括鲮鱼肉 、腊肠粒
、马蹄粒、芹菜粒 、生粉和各种调味料。混合拌料：将鲮鱼肉与其他配料一同混合 。加入适量的生粉和调味料 ，拌匀至鱼肉团起胶状态
。这一步是确保鱼饼口感嫩滑的关键。成型煎制：将混合好的鱼肉团捏成球状
，然后轻轻压扁成鱼饼形状 。

〖叁〗、煎制：在平底锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时（约150摄氏度） ，放入鱼饼
，小火慢煎
。煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄色 ，鱼饼表面微微酥脆即可。出锅：将煎好的鱼饼捞出
，沥干油分，放在盘子里 ，撒上一些葱花和香菜点缀
，增加色香味 。

〖肆〗
、原料：鲜鲮鱼肉、葱粒 、香芹
、腊肠、豆豉 、清水
、糖、生粉 、味精
、盐、蜜糖。制作过程：挑选鲜活鲮鱼，去鳞 、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥 ，加味精
、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶（俗称鱼青），然后加入适量清水拌均成胶糊
，再用模压成薄饼状
。

〖伍〗 、广东鱼饼的做法 广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥
、低脂肪，营养极为丰富 。

广东鱼饼的做法

〖壹〗、食材：鱼饼500g ，辣椒适量
。 做法： 鱼饼切成自己喜欢的形状备用。 起锅烧油
，放入辣椒和葱末爆香 。 放入鱼饼，大火煸炒一分钟
。 加小半碗水 ，两勺生抽
，一勺蚝油，焖煮三分钟。 倒点水淀粉勾芡一下即可出锅 。

〖贰〗 、步骤：米鱼处理干净 ，猪肉绞成肉末
。把鱼从背部切开
，剔下两边的净鱼肉。刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂 。把肉末放入盆内，加姜汁 ，黄酒
，盐，少许白糖
。在鱼泥里放入番薯淀粉 ，当然也可以是其他的淀粉。把所有的材料反复抓捏，摔打
，直到鱼泥出现胶质 。

〖叁〗
、顺德鱼饼是广东顺德地区的传统名菜，以鲜嫩弹牙、鱼香浓郁著称。

〖肆〗 、中山市海洲村鱼饼的做法
、主要用料及其口感如下：做法：准备材料：首先准备好鱼肉、五花肉 、豆腐
、番薯粉、鸡蛋 、食用油等主料 ，以及盐
、鸡精、十三香 、料酒、生抽
、姜汁等配料
。混合材料：将五花肉剁成肉末
，然后将其与鱼肉、豆腐 、鸡蛋以及盐
、鸡精、十三香 、生抽
、料酒、姜汁等调味料混合均匀。

〖伍〗 、常见做法 选材：多用刺少肉嫩的鱼（如鲮鱼
、马鲛鱼、草鱼），或直接使用现成鱼蓉 。 配料：常加入淀粉（如木薯粉） 、蛋清
、葱花、姜末 、盐、糖等 ，部分地区会添加马蹄碎
、陈皮提香
。 步骤：鱼肉剁蓉后与配料搅拌上劲
，捏成圆饼或扁圆形，热油小火慢煎至两面焦脆。

〖陆〗、制作：将鲮鱼宰杀 ，去除内脏和鳞片
，用刀沿鱼背脊将鱼肉片下，去皮后将鱼肉剁成细蓉 。将盐 、生粉加入鱼肉蓉中顺一个方向搅拌均匀 ，放入切好的葱粒调拌均匀制成圆形的生坯8个
。锅内放入色拉油
，烧热至四成时，放入制好的圆形生坯小火煎至两面金黄后出锅。