【卷饼大全,卷饼大全图解】

本文目录一览：

• 〖壹〗 、卷菜饼子的家常做法大全
• 〖贰〗、沙琪玛卷饼的做法大全
• 〖叁〗
  、老北京卷饼做法大全
• 〖肆〗、荞麦卷饼的吃法大全

卷菜饼子的家常做法大全

〖壹〗 、制作：面团分剂子擀成圆皮，包入馅料后像包包子一样收口 ，再轻轻按扁成1厘米厚饼状 。煎制：平底锅刷油，小火煎至两面金黄（约6分钟）
，中途可加盖焖2分钟。发面版本（更松软）酵母版：300克面粉加3克酵母
、5克糖，170毫升温水 ，发酵至两倍大
。

〖贰〗、制作软又好吃的卷菜饼的步骤如下：和面 使用普通面粉
，将面粉分为两部分。左半边用开水搅拌，右半边用凉水和面 。这样做出的饼子柔软又好吃
。注意 ，水里不需要添加任何东西。搅拌成絮状后
，上手揉面，直至面团不软不硬 ，揉起来不费劲 。由于有烫面的关系
，面团可能会有点粘手，这是正常现象
。

〖叁〗 、普通面粉 ，左半边用开水搅拌（用筷子）右半边用凉水和
，这样做出来的饼子柔软又好吃。水里什么也不加 。搅拌成絮状，上手揉 ，面团不软不硬，揉起来感觉不费劲
，这个力道上手感觉得到
。（面团会有一点粘手，因为有烫面的关系）。揉成面团醒十分钟左右 。如果面团软不醒也不影响
。

〖肆〗
、处理青菜：青菜洗净焯水（去涩） ，挤干水分切碎
，加盐、五香粉 、葱末
、香油拌匀。 和面：玉米面+黄豆面混合，少量多次加开水（约150ml）烫面 ，搅拌成颗粒状 。稍晾凉后加小苏打揉成团（若太干可加少许凉水）。 包制：取面团捏成窝头状
，包入菜馅（或直接混入面中），搓圆压扁成饼
。

〖伍〗、包菜馅饼子是一种家常面食 ，外皮酥脆或松软
，内馅鲜香。

〖陆〗 、要想做出柔软又好吃的卷菜饼，可以按照以下步骤进行：和面：使用普通面粉 ，将面粉分为两部分
，左半边用开水搅拌，右半边用凉水和 。搅拌成絮状后上手揉成面团 ，面团不软不硬，揉起来不费劲
，会有一点粘手
。醒面：将揉好的面团醒十分钟左右，如果面团较软不醒也不影响。

沙琪玛卷饼的做法大全

〖壹〗
、糖和水小火熬至拉丝状 ，加麦芽糖搅匀
，关火倒入炸好的面条快速拌匀 。趁热撒果脯和芝麻，压入刷油的模具中压实 ，冷却后切块即可卷饼食用
。

〖贰〗、鸭肉卷饼：由鸭肉 、芹菜、粉丝等多种食材组成
，口感柔软，味道鲜美 ，起源于厦门的渔港。海蛎炒蛋：以新鲜海蛎和鸡蛋为主要食材的小吃
，肥美松软的海蛎和散发着浓浓“家的味道”的鸡蛋香使其成为厦门民间小吃的代表之一 。

〖叁〗
、比较好不要加水，而是用转化糖浆或蜂蜜泡一两天
。如果你一定要用白糖做只好加点水了 ，但是不要多
，能使糖化成蜂蜜状就行了。

老北京卷饼做法大全

〖壹〗、准备蔬菜：将黄瓜切成细丝，大葱切成段 。可以根据个人口味选取其他蔬菜 ，如生菜 、豆芽等
。卷饼：将烙好的饼铺在案板上，涂抹一层甜面酱
，放上适量的酱肉丝
、黄瓜丝和大葱段，从一端卷起 ，捏紧两端
，使馅料不外露。切段：将卷好的饼切成适当长度的段，这样更方便食用 。

〖贰〗、组合卷饼：在一张烙好的饼皮上均匀涂抹一层甜面酱或京酱肉丝 ，然后铺上一层鸡蛋丝 、黄瓜丝
、胡萝卜丝、豆芽和香菜。卷制：将饼皮从一端开始紧紧卷起
，包裹住所有的馅料，形成一个圆柱形
。切片：将卷好的卷饼两端切去 ，然后切成适口的小段。上桌：将切好的卷饼摆放在盘子里
，即可上桌享用 。

〖叁〗 、老北京鸡肉卷饼挤上甜面酱卷起来的做法主要包括以下步骤：制作薄饼 和面与擀饼：将面粉加水揉成团，然后搓成长条 ，切成小剂子
。用擀面杖将每个小剂子擀成直径约20厘米的薄饼。烙饼：在涂油的平底锅中
，用小火烙制薄饼 。当薄饼开始出现斑点时翻面，烙饼期间需多翻几次 ，直至薄饼出现黄色斑点即可出锅
。

〖肆〗
、老北京卷饼的制作方法如下：准备主料 小麦粉300克，用于制作饼皮。 猪里脊肉250克
，用于制作京酱肉丝 。准备辅料 甜面酱20克、番茄酱20克 、蚝油10克，用于调味
。 黄瓜1/2根
、大葱1条、韩国泡菜30克 ，用于搭配卷饼。

〖伍〗 、经典吃法：将薄饼摊在盘子上
，涂抹一层甜面酱或者豆瓣酱，然后将炒好的鸡蛋、豆芽
、葱花等铺在薄饼上 ，再撒上一些香菜、黄瓜丝等蔬菜
，最后将薄饼卷起来，切成小段 ，即可食用 。这种吃法简单易学
，口感丰富，是老北京卷饼的经典吃法
。

〖陆〗 、老北京鸡肉卷的制作方法如下：制面皮 和面：面粉中加一茶匙盐 ，用开水烫一半面粉
，再加入另一半凉水，将面揉成光滑的面团。醒面：面团盖上醒2030分钟 。分面剂：醒好的面团揉成长条 ，分成大小均匀的面剂。刷油擀皮：面剂摁成小圆饼，在圆饼的一面刷上油
，叠在一起擀薄
。

荞麦卷饼的吃法大全

〖壹〗
、经典卷饼材料：荞麦饼皮、鸡蛋 、生菜
、番茄、黄瓜 、鸡肉或牛肉。做法：将饼皮加热后，铺上煎熟的鸡蛋
、切片的蔬菜和肉类 ，卷紧即可 。可以搭配番茄酱或辣椒酱
。 素食卷饼材料：荞麦饼皮、豆腐 、胡萝卜
、紫甘蓝、菠菜 、芝麻酱。

〖贰〗、早餐：荞麦卷饼 + 无糖豆浆（均衡碳水与蛋白质） 。 午餐：卷饼（减半饼皮） + 清炒西兰花（控制主食量）
。注意事项荞麦升糖指数（GI）较低
，适合控糖人群，但需注意总摄入量。减肥期间建议每天热量缺口300-500大卡 ，卷饼可作为健康主食替代精制面粉制品 。

〖叁〗
、荞麦大虾卷饼的做法如下：准备食材 荞麦饼1个 大虾3个 土豆胡萝卜丝1份 香菜5g 牛肉酱1勺 花生米1勺 葱白1份 菠菜1份 处理食材 土豆胡萝卜丝：将土豆和胡萝卜切成丝
，然后在锅中用葱油翻炒，加入适量的盐调味后装盘待用
。 香菜和葱白：洗净后切成丝段 ，装盘待用。