【酥皮饼的家庭做法大全,酥皮饼的家庭做法大全图解】

本文目录一览：

• 〖壹〗、酥皮绿豆饼的做法
• 〖贰〗 、云南酥皮鲜花饼做法与配方
• 〖叁〗、放假给同学做好吃的酥皮黑椒牛肉饼

酥皮绿豆饼的做法

〖壹〗
、详细步骤 制作绿豆馅浸泡绿豆：脱皮绿豆提前浸泡4小时以上（或隔夜），淘洗至水清。蒸煮绿豆：沥干后铺在蒸屉上 ，中火蒸40分钟至一捏即碎 。炒制馅料：蒸熟的绿豆压成泥，过筛更细腻。 不粘锅加玉米油
，倒入绿豆泥小火翻炒，分次加糖 ，炒至成团不粘铲子
。 放凉后分成25克/份
，搓圆备用。

〖贰〗、泡好的绿豆放入电饭锅，加水没过绿豆1厘米左右 ，米饭模式煮熟 。煮熟的绿豆可轻松压碎
，喜欢细腻口感的可用脱皮绿豆，煮熟后用料理棒打成泥
。制作馅料：将黄油 、玉米油
、白砂糖放入不粘锅 ，小火炒至白砂糖融化。加入绿豆泥、炼乳
，翻炒至成团 。炒好的绿豆馅分成25克一个备用
。

〖叁〗 、酥皮绿豆饼的做法如下：食材准备油皮材料：低粉225g
、水113g、糖10g 、猪油45g油酥材料：低粉150g
、猪油75g馅料材料：绿豆250g、白砂糖（做绿豆沙）80g 制作步骤制作绿豆沙绿豆提前浸泡（若未浸泡需延长蒸煮时间），用高压锅压熟后 ，用料理机打碎。

〖肆〗 、取20g绿豆沙搓圆
，放在擀好的面皮中央，收口捏紧后朝下放置 ，轻轻压扁成饼状 。将所有绿豆饼摆入烤盘，表面可刷少许蛋液（可选）
。烘烤 烤箱预热至200℃
，放入烤盘烘烤20分钟，取出翻面后继续烤15分钟 ，直至表面呈金黄色且酥皮分层明显。烘烤时间需根据烤箱实际温度调整
，避免过度上色 。

〖伍〗
、酥皮绿豆饼的做法如下：食材准备油皮食材：中筋面粉150g、糖粉15g 、猪油53g、热水60g油酥食材：低筋面粉100g
、猪油50g其他食材：绿豆馅320g（可自制）、熟黑芝麻少许制作步骤制作油皮：将中筋面粉 、糖粉
、猪油、热水混合，揉成光滑面团 ，盖上保鲜袋松弛20分钟
。

〖陆〗 、酥皮绿豆饼的做法如下：食材准备绿豆馅：绿豆300g
、白糖50g、玉米油20g水油皮：低筋面粉150g 、白糖35g
、油酥45g、水60g油酥皮：低筋面粉100g 、油酥75g装饰：蛋液
、黑芝麻适量 制作步骤处理绿豆 绿豆洗净后浸泡一夜
，去皮后蒸熟。将蒸熟的绿豆放入料理机研磨成绿豆沙 。

云南酥皮鲜花饼做法与配方

〖壹〗、烤制 烤箱预热至180℃，烤制20-25分钟 ，至表面金黄 、酥皮分层明显。选材与风味优化 玫瑰品种：优先选用云南高原玫瑰“大甜瓣 ”
，其香气浓郁、花瓣肥厚
。 蜂蜜选取：高原野生蜂蜜可提升馅料的风味层次，减少甜腻感。 油脂搭配：非纯素版中猪油与黄油混合使用 ，既保留传统酥香
，又降低奶腥味 。

〖贰〗
、其他配料：除了食用玫瑰花外，鲜花饼还加入了面粉、冰糖 、白糖
、花生、芝麻 、核桃仁
、枣泥、猪边油等配料 ，这些配料与玫瑰花相互融合，使得鲜花饼的口感更加丰富多样
。

〖叁〗 、云南鲜花饼制作方法如下：食材准备油酥材料：豚油（猪油）100克
、中筋小麦粉160克面皮材料：中筋小麦粉200克、精幼砂糖30克 、清水90克馅心材料：食用玫瑰花40克（约9朵新鲜花瓣）
、白砂糖5克、蜂蜜6克 、玉米淀粉2克、少许食用油制作步骤制作馅心 筛选新鲜食用玫瑰花花瓣
，洗净后揉搓捣碎。

〖肆〗
、酥皮食材混合，揉成不粘手的面团 。把油皮和酥皮分割成20份
。用油皮包住酥皮。然后擀开 ，卷起 。盖上保鲜膜
，松弛15分钟
。再次擀开卷起，松弛15分钟。最后对折 ，擀成圆形 。1包入25克一个鲜花馅料
。收口捏紧。1按压成小圆饼
，盖上小印章放入烤箱180度烤25-30分钟即可 。1成品。

〖伍〗、食材选取：制作酥皮鲜花饼的核心原料包括优质面粉和彩云之南自然生长的新鲜花卉
。面粉需具备高筋度与细腻质地，确保酥皮层次分明 、入口即化；花卉则选用当地可食用品种 ，如玫瑰
、茉莉等
，其香气浓郁且天然无污染，为馅料注入独特风味。

放假给同学做好吃的酥皮黑椒牛肉饼

〖壹〗、做法：1牛腱子切小丁 ，洋葱切丁
，红椒切丁，手抓饼解冻 。2锅里倒油 ，倒入洋葱丁玉米粒翻炒，倒入牛肉炒至变色
，倒入红椒和黑椒酱翻炒均匀
。3炒好的牛肉放在手抓饼上，放入1片芝士 ，4边对折包起来。4表面刷一层蛋黄液
，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱185度15分钟即可 。

〖贰〗 、牛肉与葱用绞肉机搅匀或剁碎 ，加入盐
、酱油、香油 、孜然或黑胡椒
，搅拌均匀
。包裹酥皮 将醒好的油皮擀成圆饼（类似饺子皮），放入酥皮包裹收口。按扁后擀成牛舌状 ，卷起醒发10分钟
，再次擀成牛舌状卷起 。成型与包馅 将卷起的面团两边收起，按扁擀成圆饼皮
。

〖叁〗
、黑椒牛肉饼的制作步骤如下：准备食材：主要食材有牛肉馅、洋葱和黑胡椒粉。洋葱切碎 ，用于增添香甜味道和提升口感层次 。调制肉馅：将牛肉馅放入碗中
，加入切碎的洋葱
。加入适量的盐 、黑胡椒粉
、生抽、料酒等调味料。用手搅拌均匀，让肉馅充分吸收调味料 ，增加肉馅的粘性 。

〖肆〗 、准备用料： 牛肉250克 洋葱50克 土豆80克 细盐2克 黑胡椒粉若干 黄油或色拉油少许 处理土豆： 土豆去皮后蒸熟，然后用勺子压成泥或者用擀面杖在保鲜袋内碾成泥。 处理洋葱： 洋葱切成细沫
，并用少许油煸熟
。

〖伍〗、做法 牛肉洗净后切丝，用盐
、生粉、料酒 、生抽
、老抽、姜末腌两小时。洋葱洗净后切丝 。蚝油 、烧烤汁及黑胡椒粉各适量调成汁
。锅内放少量油 ，烧热后放入牛肉丝稍微炒炒即捞出备用。锅内放少量油
，烧热后放入洋葱炒至出香味 。

〖陆〗
、步骤：将牛肉、洋葱 、大蒜分别用料理机搅碎
。将所有材料混合均匀，比较好放入冰箱冷藏半小时以上。取适量肉馅团圆并按扁 ，在不粘锅中煎制至两面焦黄
，侧面也要煎一下 。放入黄油，煎至牛肉饼成熟即可
。简易版黑椒牛肉饼 用料：牛肉剁碎 ，面粉
，胡椒粉，盐 ，辣椒面。