电饼档玉米饼的做法/电饼铛玉米饼子的做法

本文目录一览：

• 〖壹〗、电饼档玉米饼做法大全
• 〖贰〗 、电饼铛玉米饼的做法
• 〖叁〗
  、如何用电饼档做美味的玉米饼

电饼档玉米饼做法大全

玉米面与面粉按1：1混合，加入酵母、少量食用碱和温牛奶调成糊状 ，醒发后小火煎至两面金黄。口感暄软
，可搭配蜂蜜或果酱 。孜然烧烤风味 煎熟的玉米饼二次加工：锅底刷油，撒孜然粉 ，将饼两面煎至香料附着
，模拟烧烤风味，适合重口味人群
。

混合粉类将3碗玉米面和1碗面粉倒入大碗中 ，充分混合均匀。加入鸡蛋在混合好的粉中打入2个鸡蛋，用筷子初步搅拌
，使鸡蛋与粉类初步融合 。调味根据个人口味加入适量盐，喜欢咸味可多放 ，偏好清淡则少放
。加水搅拌分次倒入清水
，边倒边用筷子搅拌，直至形成可流动的稠面糊（类似酸奶质地）。

分剂静置：发酵好的面团搓成长条 ，分成大小均匀的剂子
，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟 。塑形二次静置：将剂子揉成小长条，两手按着两边滚尖 ，形成两头尖的形状。全部做好后
，夏天静置2～3分钟，冬天静置5～10分钟（若时间紧迫可省略）
。面板撒面粉防粘。

混合粉类：将玉米粉 、泡打粉
、普通面粉放入容器中 ，充分混合均匀 。和面醒发：加入适量清水
，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或湿布醒发15分钟
。分割剂子：醒好的面团揉匀后搓成长条 ，切成8等份。塑形：取一个剂子搓圆，再压成小圆饼 。烙制：电饼铛预热后刷油
，放入玉米饼，烙至两面金黄即可
。

电饼铛玉米饼的做法如下：食材准备玉米面150克、面粉50克 、油1勺、盐1勺
、绿豆沙500克。和面与醒面将玉米面和面粉混合 ，用滚开水和面
，揉成光滑面团后醒发30分钟 。包馅与成型将醒好的面团分成小剂子，压扁后包入绿豆沙馅 ，收口搓圆并再次压扁成饼状
。

电饼铛玉米饼的做法

玉米面与面粉按1：1混合
，加入酵母、少量食用碱和温牛奶调成糊状，醒发后小火煎至两面金黄。口感暄软 ，可搭配蜂蜜或果酱 。孜然烧烤风味 煎熟的玉米饼二次加工：锅底刷油
，撒孜然粉，将饼两面煎至香料附着 ，模拟烧烤风味
，适合重口味人群
。

混合粉类：将玉米粉 、泡打粉
、普通面粉放入容器中，充分混合均匀。和面醒发：加入适量清水 ，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜或湿布醒发15分钟 。分割剂子：醒好的面团揉匀后搓成长条
，切成8等份。塑形：取一个剂子搓圆，再压成小圆饼
。烙制：电饼铛预热后刷油 ，放入玉米饼
，烙至两面金黄即可。

电饼铛玉米饼的做法如下：食材准备玉米面150克、面粉50克 、油1勺
、盐1勺、绿豆沙500克 。和面与醒面将玉米面和面粉混合，用滚开水和面 ，揉成光滑面团后醒发30分钟
。包馅与成型将醒好的面团分成小剂子
，压扁后包入绿豆沙馅，收口搓圆并再次压扁成饼状。

方法一：玉米面先用热水烫 ，看着没有干玉米面就可以
，能成团，面团可以湿点 ，多揉冷却 。冷却后加入豆面
，豆面的加入让饼子更香，加入鸡蛋 ，小苏打
。多揉一会，醒20分钟
，俩手沾水，抓一块面团 ，面团不要太干
，左右手拍饼子。拍成这种形状，拍电饼铛上 。

混合粉类将3碗玉米面和1碗面粉倒入大碗中 ，充分混合均匀
。加入鸡蛋在混合好的粉中打入2个鸡蛋
，用筷子初步搅拌，使鸡蛋与粉类初步融合。调味根据个人口味加入适量盐 ，喜欢咸味可多放
，偏好清淡则少放 。加水搅拌分次倒入清水，边倒边用筷子搅拌 ，直至形成可流动的稠面糊（类似酸奶质地）
。

如何用电饼档做美味的玉米饼

电饼铛玉米饼做法之摊饼 ： 玉米面用开水烫一下
，放凉后加入酵母，静置两小时。加入适量的面粉和白糖 ，搅合的比较稀的样子，电饼铛预热后 崴一勺 放入电饼铛中 一般能放7勺的样子 。一面烙熟 再翻个
，两面烙的金黄就好了。

平底锅或电饼铛刷上一层薄油，预热至微热
。将团好的玉米饼胚放入锅中 ，用手轻轻拍扁
，使其贴合锅底。煎至底部变黄时，沿锅边倒入适量的水（水量约为玉米饼高度的二分之一） 。盖上锅盖 ，中小火慢煎
，直到水分收干且底部形成焦黄的脆皮
。关火后焖5分钟再开锅，确保玉米饼内部完全熟透且口感松软。

烙制技巧发面饼需厚擀（约5厘米） ，确保内部松软 。使用平底锅或电饼铛
，小火预热后刷薄油，放入饼胚烙至两面金黄
。注意控制火候：过早翻面易导致塌陷 ，建议底面定型后再翻动
，期间可加盖焖烙2分钟，利用蒸汽加速内部熟化。成熟后趁热食用 ，外酥里软的特性最为突出 。

放入电饼铛：将压扁的玉米饼放入预热好的电饼铛内
。烙至两面金黄：盖上电饼铛盖子，烙制至玉米饼两面金黄即可出锅。此时
，玉米饼已经熟透，口感香甜可口 。按照以上步骤操作 ，你就可以用电饼铛制作出美味的玉米饼了
。